Простой рецепт, как мариновать грузди на зиму в банках – сухие, белые, черные и тополиные

«Царский гриб» — так часто называют грузди. Помимо своих вкусовых качеств, они очень полезны. В этих грибах содержится максимально возможное количество белка, а также натуральные антибиотики, помогающие бороться с инфекциями дыхательных путей.

Чаще белые грузди солят холодным способом, перед этим отмачивая их несколько дней и меняя воду. Но вкуснее и безопаснее эти грибы не соленые, а в маринованном виде. Деликатес можно заготовить на зиму в домашних условиях горячим способом с уксусом. Предлагаем вам простой рецепт, как мариновать грузди на зиму в банках, вкусно и быстро.

Ингредиенты
Порции: +20
  • грибы грузди 2 кг
  • вода 1 л
  • уксус 9% 200 мл
  • чеснок 3 зубчика
  • соль 2 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • лавровый лист 2 ст.л.
  • гвоздика 2 шт.
  • листья смородины и вишни 5 шт.
  • черный и душистый перец (горошком) 7 шт.
На порцию
Калории: 82 ккал
Белки: 2.1 г
Жиры: 9.5 г
Углеводы: 6.3 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Возьмите грузди, очистите от мусора, тщательно промойте от земли. Если грибы вам попались крупные, порежьте их на несколько частей, чтобы удобнее было закладывать в банки. 
  • Для термической обработки нам понадобится кастрюля объемом не менее 5 литров. Уложите грузди в посуду, немного посолите. Залейте их до верха водой, и доведите до кипения. Затем засеките время — варите 10 минут, постоянно снимая образовывающуюся пенку.
  • Снимите кастрюлю с огня, слейте жидкость, а грибы откиньте на дуршлаг и промойте под проточной холодной струей.
  • Теперь будем приготавливать маринад. В кастрюлю наберите литр воды, всыпьте туда 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара и добавьте специи — лаврушку, гвоздику и перец. Тщательно все размешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите жидкость до кипения, а затем подержите на умеренном пламени еще 5 минут.
  • В горячий маринад аккуратно опустите грузди и варите. Замариновывать их нужно 15 мин.
  • В предварительно вымытые и простерилизованные литровые банки на дно уложите по несколько листьев смородины и вишни – они позволят сохранить плотность гриба, и он будет хрустеть. Также очистите и разрежьте пополам зубчики чеснока и киньте в баночки.
  • Разложите грузди по емкостям, при этом заполняя их не более чем на три четверти. Сверху грибы в каждой банке полейте столовой ложкой уксуса. Если вы сомневаетесь, как правильно уложить грибы в посуду, можете посмотреть рецепт на зиму с фото пошагово.

Теперь маринованные грузди можно закрывать в банки. Накройте их одеялом до полного остывания. Храните зимние заготовки в темном прохладном месте или в холодильнике.

Совет: по этому же рецепту можно приготовить сухие грузди на зиму в банках, предварительно замочив их.

Грибочки послужат не только вкусной закуской к жареной картошечке или другому гарниру, но и могут стать прекрасным дополнением к различным салатам. При подаче на стол влейте немного подсолнечного масла и присыпьте мелко нарезанной зеленью. Аромат будет шикарным.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Простой рецепт, как мариновать грузди на зиму в банках - сухие, белые, черные и тополиные

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Adblock
detector