Лучшие рецепты, как приготовить гриб баран

Гриб баран — очень редкий «гость» в корзинке грибника. Растёт он гроздями и имеет нежный ореховый привкус. Встретить грифолу (это еще одно название чудо-грибка) можно нечасто, потому что растёт она только в августе и сентябре. Как определить данный вид? Характеристика гриба баранья голова:

1. Мякоть гриба светлая, немного ломкая, с насыщенным ароматом и ореховым привкусом.
2. Тельце гриба – это множество тонких, плоских шляпок в виде лопастей либо полусферы. Они крепятся к коротеньким ножкам, которые повторно разветвляются, образуя единое основание.
3. Шляпка грифолы курчавой кожистая, достаточно мясистая, по краям волнистая, ближе к ножке сужается клином. Сверху шляпка бежевого либо серо-бурого окраса, а снизу – белого.
4. Эллипсоидные споры, а порошок из них имеет белый окрас.

Если же вам попался такой лесной подарок, обязательно используйте его. Узнайте, как приготовить гриб баран: его можно жарить, тушить и на зиму замариновать. В данном рецепте вы познакомитесь с процессом закатки грибов на зиму, а помогут в этом фото и описание процесса.

• 
  Перед тем как приготавливать закуску, нужно промыть и простерилизовать банки и крышки привычным для вас способом. Для приготовления по данному рецепту нам понадобится четыре полулитровых банки.
• 
  Гриб необходимо разрезать на витки и срезать жёсткие концы. Каждый виток тщательно промыть под проточной водой.
• 
  На плиту ставим кастрюлю с водой и как только она закипит, перекладываем в емкость гриб баран. Его достаточно проварить всего 15 минут, а отвар необходимо слить в раковину. Грибы перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
• 
  В кастрюлю заливаем воду для маринада, доводим её до кипения и добавляем соль, перец, лавровый лист и гвоздику. Опускаем в маринад грибы и провариваем 5 минут. После чего добавляем уксус и варим ещё несколько минут на медленном огне.
• 
  В каждую баночку добавляем предварительно очищенный зубчик чеснока и выкладываем грибы с маринадом. Закатываем банки жестяными крышками и укутываем в тёплое одеяло. Оставляем баночки остывать.
• 
  На следующий день закатку переставляем в кладовую на зиму.

Интересно знать: гриб баран растёт на пнях и у подножья деревьев, бывает очень крупных размеров. Буквально за 10 дней может разрастись до 10 кг.

Зима не за горами, обязательно приготовьте несколько грибных заготовок. Они сослужат вам хорошую службу и долгими зимними вечерами, и на праздничном Рождественском, новогоднем столе. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');