Лучшие рецепты, как приготовить гриб баран

Гриб баран — очень редкий «гость» в корзинке грибника. Растёт он гроздями и имеет нежный ореховый привкус. Встретить грифолу (это еще одно название чудо-грибка) можно нечасто, потому что растёт она только в августе и сентябре. Как определить данный вид? Характеристика гриба баранья голова:

  1. Мякоть гриба светлая, немного ломкая, с насыщенным ароматом и ореховым привкусом.
  2. Тельце гриба – это множество тонких, плоских шляпок в виде лопастей либо полусферы. Они крепятся к коротеньким ножкам, которые повторно разветвляются, образуя единое основание.
  3. Шляпка грифолы курчавой кожистая, достаточно мясистая, по краям волнистая, ближе к ножке сужается клином. Сверху шляпка бежевого либо серо-бурого окраса, а снизу – белого.
  4. Эллипсоидные споры, а порошок из них имеет белый окрас.

Par#3

Если же вам попался такой лесной подарок, обязательно используйте его. Узнайте, как приготовить гриб баран: его можно жарить, тушить и на зиму замариновать. В данном рецепте вы познакомитесь с процессом закатки грибов на зиму, а помогут в этом фото и описание процесса.

 

Ингредиенты
Порции: +15
  • гриб баран 2 кг
  • соль 2 ч.л.
  • перец горошком 10 шт.
  • гвоздика 6 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • уксус 5 ст.л.
  • вода 1 л
На порцию
Калории: 17 ккал
Белки: 2.1 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 1.2 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Перед тем как приготавливать закуску, нужно промыть и простерилизовать банки и крышки привычным для вас способом. Для приготовления по данному рецепту нам понадобится четыре полулитровых банки.
  • Гриб необходимо разрезать на витки и срезать жёсткие концы. Каждый виток тщательно промыть под проточной водой.
  • На плиту ставим кастрюлю с водой и как только она закипит, перекладываем в емкость гриб баран. Его достаточно проварить всего 15 минут, а отвар необходимо слить в раковину. Грибы перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  • В кастрюлю заливаем воду для маринада, доводим её до кипения и добавляем соль, перец, лавровый лист и гвоздику. Опускаем в маринад грибы и провариваем 5 минут. После чего добавляем уксус и варим ещё несколько минут на медленном огне.
  • В каждую баночку добавляем предварительно очищенный зубчик чеснока и выкладываем грибы с маринадом. Закатываем банки жестяными крышками и укутываем в тёплое одеяло. Оставляем баночки остывать.
  • На следующий день закатку переставляем в кладовую на зиму.

Интересно знать: гриб баран растёт на пнях и у подножья деревьев, бывает очень крупных размеров. Буквально за 10 дней может разрастись до 10 кг.

Зима не за горами, обязательно приготовьте несколько грибных заготовок. Они сослужат вам хорошую службу и долгими зимними вечерами, и на праздничном Рождественском, новогоднем столе. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Лучшие рецепты, как приготовить гриб баран


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.