Пошаговый рецепт, как приготовить грибы рыжики и лисички после заморозки

Блюда из овощей и грибов25 Окт 180474

Рыжики имеют необычную ярко-оранжевую окраску. Они пригодны для любых блюд: супов, соусов, рагу, паст, салатов, а ещё их сушат, солят, маринуют, замораживают. Сегодня мы расскажем, как приготовить грибы рыжики наиболее вкусно — смотрите наши пошаговые рецепты и фото.

Если брать замороженный продукт, то важно следовать некоторым правилам, чтобы не испортить грибы и блюдо в целом. Рыжики не нужно размораживать перед приготовлением. Поэтому при самостоятельной заготовке с помощью холода, их лучше предварительно нарезать. Магазинный продукт тоже не требует разморозки.

Важно: следует внимательно изучить замороженные грибы при покупке. Они не должны быть слипшимися и с комками льда. Это означает, что нарушались условия хранения продукта.

Если всё-таки пришлось разморозить грибы, например, чтобы их нарезать, нужно делать это медленно и постепенно. Сначала перекладываем продукт из морозилки в холодильник, а потом оставляем при комнатной температуре.

Рецепт приготовления жареных рыжиков

Приготавливать можно как свежие грибы, так и рыжики замороженные. В блюдо хорошо добавлять картофель и другие овощи.

Важно: не стоит увлекаться большим количеством специй, иначе вкус и аромат грибов пропадет.

tizerId: 355121, containerId: 'containerId355121' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Ингредиенты

Порции: –+

рыжики 1 кг
лук репчатый 400 г
масло растительное 100 мл
соль, перец по вкусу

Калории: 83 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 7.2 г

Углеводы: 2.9 г

tizerId: 355122, containerId: 'containerId355122' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Шаги

30 мин.Видео-рецептПечать

Моем, чистим, перебираем грибы. Режем их на кусочки.
Кладём рыжики в кастрюлю с водой, солим и варим четверть часа.
Выкладываем грибочки в дуршлаг. Ждем, пока жидкость стечет. Можно положить их на бумажное полотенце.
Нагреваем сковороду, выливаем на неё масло и жарим рыжики ещё около 15 минут.
Режем полукольцами лук, добавляем его к грибам. Солим, перчим блюдо.
Жарим до готовности лука. Он должен стать золотистого цвета и мягким.
Уменьшаем температуру жарки, оставляем на несколько минут. Снимаем с огня.

Совет: можно не варить рыжики, а облить их кипятком, мелко нарезать, и приступать к жарке.

Рецепт приготовления рыжиков в сметане

Этот вариант так же подразумевает жарку грибов, но вкус получается нежнее и оригинальнее.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность — 45.7 ккал;
белки — 1.8 г;
жиры — 3.5 г;
углеводы — 1.7 г.

Ингредиенты

рыжики — 1 кг;
сметана — 2 ст.л.;
лук репчатый — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло — 30 мл.

Пошаговое приготовление

Моем, чистим, измельчаем грибы.
Кольцами режем лук. Обжариваем его на масле.
Рыжики отвариваем 8-10 минут, откидываем на дуршлаг.
Отправляем грибы к луку и жарим всё вместе чуть больше 5 минут.
Добавляем сметану, перец и соль, тщательно перемешиваем, доводим смесь до кипения и тушим под крышкой около 10 мин.

Пусть блюдо немного постоит, и можно подавать его к столу.

Рецепт приготовления запеканки из рыжиков с картошкой

Это вкусное и сытное блюдо делается в духовке. Оно отлично получается в классическом варианте, но добавляют также курицу, другие овощи, зелень, сыр. Так можно готовить лисички и рыжики.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

калорийность — 96.7 ккал;
белки — 1.9 г;
жиры — 5.7 г;
углеводы — 9.5 г.

Ингредиенты

рыжики — 1 кг;
картофель — 1 кг;
майонез — 45 мл;
масло сливочное — 100 г;
соль, перец, чеснок — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Моем, чистим грибы. Удаляем ножки. Размещаем на смазанном маслом противне шляпки углублением вверх.
Очищаем картофель. Режем его кусочками, смешиваем с майонезом, солью и перцем. Оставляем на 30 минут.
Кладем в шляпки грибов по кусочку масла. Сверху покрываем их картофельной массой.
Нагреваем духовку до 180 градусов, и запекаем кушанье около 40 минут.

Блюда из рыжиков — очень простые и оригинальные одновременно. Это обусловлено отсутствием в рецептах большого количества специй и добавлением сыра, майонеза, зелени, сметаны. Так раскрывается весь вкус и аромат грибов, в сочетании с нежностью других ингредиентов. Попробуйте и вы приготовить изысканный грибной деликатес из ярких и аппетитных рыжиков, используя описание на сайте. Также можно найти множество видео процесса пошагового создания закуски.