Как вкусно приготовить варенье из абрикосов

С приходом сезона спелых абрикосов хочется не только насладиться вкусом этих желтых плодов, но и сохранить их на зиму. Для этого существует множество простых рецептов консервирования абрикос. Самый удобный и популярный способ – сделать варенье. Оно не теряет полезные вещества во время тепловой обработки, не растекается, как другие и имеет выраженный вкус.

Рецепт варенья из абрикосов без косточки

Ингредиенты
Порций: +
  • абрикос1 кг
  • сок лимона200 г
  • сахар1 кг
  • сливочное масло100 г
На порцию

Калории: 45 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0.7 г

Углеводы: 9.6 г

Шаги
1 час. 10 мин. Видео-рецепт Печать
  • Промываем свежие абрикосы, разделяем на половинки и вынимаем косточки. Подойдут мягкие перезрелые плоды.

  • Кладем в кастрюлю, добавляем сок лимона и воду. Отправляем на плиту и кипятим, периодически помешивая. Если нет под рукой сока, можно использовать 0,5 ч. л. лимонной кислоты и приправить имбирем для пикантности.

  • Уменьшаем огонь и варим еще 15 минут, до размягчения плодов.

  • Убираем с плиты, насыпаем сахарный песок и размешиваем до тех пор пока все кристаллы не растворятся.

  • Возвращаем на огонь, добавляем масло и хорошо размешиваем. Оно используется, чтобы варенье не пенилось.

  • Кипятим четверть часа.

  • Проверяем на готовность. Заранее отправляем тарелку в морозильную камеру. Наливаем на нее ложку горячего варенья и ставим в морозилку на 3 минуты. Теперь трогаем пальцем. Если берется морщинками и не течет, то оно готово.

  • Если жидкое, то можно доварить, но не более 15 минут.

  • Чтобы готовый продукт не засахарился, наливайте его в горячую, предварительно вымытую содой и стерилизованную банку.

  • Закройте крышкой и поставьте на зиму в погреб. Посмотрите на фото какой красивый десерт получился.


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Получившееся лакомство будет густое, больше похожее на повидло. Если же хотите варение из абрикос дольками, следуйте советам из видео-рецепта и узнаете, что различие не только в нарезке фруктов.

Рецепт варенья из абрикосов с ядрышками

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

На 100 г:

  • калорийность - 38 ккал;
  • белки - 0.1 г;
  • жиры - 0 г;
  • углеводы - 9.4 г.

Ингредиенты

  • абрикос - 1 кг;
  • сахар - 750 г.

Пошаговое приготовление

  1. Моем фрукты, разрезаем пополам. Достаем косточки и вынимаем из низ ядрышки.
  2. Чтобы готовое блюдо имело красивый вид, плоды перед варкой накалываются зубочисткой по всей поверхности.
  3. Складываем абрикосовые половинки в емкость для варенья.
  4. Засыпаем сахарным песком и оставляем на 6 часов.
  5. Ставим на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Снимаем и оставляем остужаться.
  6. Затем снова кипятим 20 минут и охлаждаем.
  7. Соотношение сиропа и абрикоса будет 1:1, таким образом, получится избежать приторности.
  8. Добавляем ядрышки и провариваем до готовности треть часа. Ядрышки должны быть сырыми и не поддаваться предварительной термообработке. Их использование помогает избавиться от горечи.
  9. В помытые и стерилизованные банки разливаем варенье и закатываем.

Десерт получается вкусным и необычным. О таком в народе говорят "пальчики оближешь". Кроме того, он не требует особых навыков в кулинарном искусстве.

Рецепт варенья из зеленых абрикосов "Пятиминутка"

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

На 100 граммов:

  • калории - 37.9 ккал;
  • белки - 0.1 г;
  • жиры - 0 г;
  • углеводы - 9.4 г.

Ингредиенты

  • абрикос - 1.5 кг;
  • сахар - 1.5 кг;
  • вода - 0.5 л.

Пошаговый рецепт

  1. Моем фрукты и сушим бумажными полотенцами. Они должны быть неперезрелыми. Можно использовать даже зеленые плоды.
  2. Вынимаем косточки.
  3. Выкладываем половинки разрезом вниз, и каждый слой засыпаем сахаром. Лучше использовать эмалированную емкость с толстым дном.
  4. Отставляем на 4-12 часов, чтобы появился сок и растворился сахар.
  5. Если любите жидкое варенье, можете добавить пол-литра холодной воды. Если нравится насыщенный вкус, доливать не нужно. Сироп при правильном приготовлении должен быть прозрачным.
  6. Ставим абрикосы на небольшой огонь и кипятим 5 минут. Даем остыть. Это действие повторяем еще два раза. Для сохранения фруктов, не нужно перемешивать варенье, лучше встряхивать или покачивать из стороны в сторону. Так и пену собирать легче, которая образовывается по центру емкости.
  7. Горячее варенье заливаем в предварительно подготовленные литровые баночки и закрываем крышкой. Даем остыть при комнатной температуре, и спускаем в прохладный погреб, где и храним столько времени, сколько сможете удержаться от соблазна открыть заготовку. Но не больше года.

Совет: если нужно чтобы плоды не поднимались вверх банки, необходимо действовать по-другому. После закипания даем постоять день. Разливаем и закатываем. Помещаем в холодную духовку на решетку горлышком вниз и оставляем на четверть часа при 130 градусах.

Рецепт варенья из абрикосов с апельсинами

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 35

Энергетическая ценность

На 100 г:

  • калории - 36.9 ккал;
  • белки - 0.1 г;
  • жиры - 0 г;
  • углеводы - 9.1 г.

Ингредиенты

  • абрикос - 1 кг;
  • сахар - 900 г;
  • апельсин - 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Плоды выбираем сладкие, спелые и плотные. Замачиваем в холодной воде на несколько часов. Хорошо промываем, оставляем в дуршлаге, чтобы стекли.
  2. Разделяем на половинки и вынимаем косточки.
  3. Кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 10 часов, но лучше на ночь.
  4. Порезанный на кусочки целый апельсин пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером вместе с кожурой.
  5. Добавляем кашицу к абрикосам.
  6. Тщательно перемешиваем и ставим на сильный огонь. Кипятим 5 минут и оставляем остывать. Повторяем трижды.
  7. В последний раз варим и раскладываем горячим в вымытые и стерилизованные банки.
  8. После того как остынет при комнатной температуре, выносим в подвал или кладовую.

Попробовав однажды королевский вкус правильно подобранного сочетания абрикос и апельсина в этом лакомстве, вы будете готовить его всегда.

Рецепт варенья из абрикосов с грецким орехом

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 35

Энергетическая ценность

На 100 г:

  • калории - 54.2 ккал;
  • белки - 0.6 г;
  • жиры - 2.5 г;
  • углеводы - 7.4 г.

Ингредиенты

  • абрикос - 1 кг;
  • сахар - 600 г;
  • грецкие орехи (чищеные) - 400 г.

Пошаговое приготовление

  1. Моем фрукты и удаляем косточки.
  2. Пересыпаем сахаром в емкости для варки и оставляем на ночь, чтобы пустили сок.
  3. Ставим на плиту и доводим до кипения, варим четверть часа. Оставляем настояться 2 часа. Повторяем эту процедуру дважды.
  4. Добавляем ядра орехов и кипятим 20 минут.
  5. Разливаем в стерилизованный банки и закручиваем. Выносим в погреб до зимы, чтобы в холодные месяца получить порцию витаминов и хорошего настроения от заготовленного лакомства.

Совет: желатин в изготовлении варенья лучше не использовать. Он больше подходит для мармелада и желе. Чтобы ускорить и облегчить процесс, можно использовать хлебопечку и мультиварку с соответствующими функциями.

В абрикосовом лакомстве есть весь необходимый для организма человека набор полезных витаминов А, В, С, Е, Р, РР, а также минералов. Оно положительно влияет на пищеварение, помогает очистить организм шлаков, поддерживает работу сердечно - сосудистой системы, укрепляет иммунитет. Не рекомендовано при сахарном диабете и ожирении.

Готовьте по любимым рецептам, пробуйте новые и наслаждайтесь солнечным даром природы круглый год.


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.