Приготовить вкусно сыроежки не составит труда. Главное, чтобы они прошли правильную предварительную обработку. Как жарить синявки грибы с картошкой, вы узнаете в данном рецепте. Для приготовления обязательно используйте свежесорванный продукт, предварительно замочив его в холодной воде на пару часов.
- гриб синявка 1 кг
- картофель 500 г
- репчатый лук 2 шт.
- соль 2 ч.л.
- перец чёрный молотый 1 ч.л.
- чеснок 4 зубчика
- лавровый лист 5 шт.
- растительное масло 150 мл
-
Необходимо подержать грибы в воде несколько часов. После чего каждый экземпляр нужно очистить от грязи и листьев, ножку подрезаем на полсантиметра. Многие утверждают, что жареные синявки горчат, но это относится только к сыроежкам с красной шляпкой. Для того чтобы удалить неприятный привкус, стоит снять ярко окрашенную плёнку, тогда блюдо горчить не будет. -
Очищенные грибы перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой и начинаем приготавливать, для этого провариваем 40 минут. После чего сцеживаем жидкость и заливаем новой холодной водой. Добавляем чеснок и лавровый лист и провариваем ещё 30 минут. -
Грибы перекладываем в дуршлаг и промываем под проточной водой. -
Мелкую синявку используем целиком. Если она очень крупная, то разрезаем на несколько частей. Перекладываем на разогретую сковороду, вливаем рафинированное подсолнечное или кукурузное масло и обжариваем в течение 7 минут. -
Очищаем лук от кожуры, нарезаем его кубиками и добавляем к грибам. Все ингредиенты посыпаем солью и перчиком. Сколько времени жарить синявки, зависит от размера. В среднем, их держат на медленном огне 25 минут. Так как данное блюдо мы готовим с картошкой, то предварительно прожариваем грибы в течение 10 мин. -
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой, подсаливаем его. Перекладываем картошку к синявкам, накрываем крышкой. -
Через 10 минут уменьшаем огонь и уже без крышки дожариваем наши грибочки до готовности. Блюдо можно украсить зеленью.
Совет: при варке сыроежек добавьте в кастрюлю чеснок. Такой нехитрый способ поможет определить пригодность грибов для еды. Если зубок потемнеет и приобретёт бурый или синий цвет, значит, вам попался ядовитый гриб и от употребления продукта следует отказаться.
Синявки жареные с картошкой сочетаются прекрасно. Такое блюдо гармонирует со свежими или солёными помидорами и огурцами, с салатом или квашеной капустой. Обязательно используйте новый рецепт, готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье.
На фото, не синявки.