В некоторых семьях годами «живет» чайный гриб. И неспроста, ведь у него масса достоинств. Грибной квас пьют при пониженной кислотности, болезнях мочевого пузыря и даже при ангине. И это еще не весь спектр применения чудо-напитка. Хозяйки знают, как заправить чайный гриб, сколько класть сахара и другие секреты ухаживания и применения гриба.
Те, кто хотел бы выращивать гриб в домашних условиях, часто задаются вопросом: сложно ли его содержать. Узнайте, как заварить чайный гриб на 3-литровую банку, с помощью подробных рекомендаций с фото и видео.
Совет: если вы используете чайный гриб впервые, попросите налить вам хотя бы чашку настоя. В таком случае гриб быстрее начнет перерабатывать сладкий раствор.
- чайный гриб 1 шт.
- вода 2.5 л
- чай черный листовой 1 ст. л.
- сахар 6 ст. л.
-
Заваривать листовой чай следует только тот, что не содержит ароматических добавок. Всыпьте в большую чашку заварку и залейте кипятком. Вместо черного чая можно использовать зеленый в той же пропорции. Пусть заваренный чай настоится 10-15 минут. -
Хорошо процедите заварку. Залейте ее в емкость, добавьте чистой воды. Не заливайте ее доверху, ведь грибу нужна широкая поверхность для хорошего роста. Растворите полностью сахар. У вас должен получиться довольно сладкий чай. Остудите его до комнатной температуры. -
Перед тем как опускать гриб, промойте его сначала в емкости с прохладной водой, а затем под краном. Он обрастает слегка неприглядной «бахромой», но это не должно вас смущать. -
Влейте старый грибной настой. Сверху аккуратно положите гриб. -
Положите на банку марлю, сложенную в два слоя, или кусок тюля с густо расположенными ячейками. Плотно обвяжите вокруг горлышка банки. Это нужно, чтоб в банку не попадал мусор и не завелись личинки плодовых мушек, которые любят поселяться в грибе. Если все же они появились, не стоит выкидывать гриб. Выньте его, хорошо промойте, раствор процедите, залейте в банку и накройте марлей опять. Заправлять повторно необязательно. Не закрывайте крышкой, иначе гриб «задохнется». -
Обратите внимание: первые несколько дней гриб может «болеть», привыкая к новым условиям. Он опустится на дно, но через неделю должен всплыть на поверхность. А из банки будет исходить кисловато-уксусный запах. Это значит, что гриб полностью адаптировался и начал выделять своеобразный уксус, перерабатывая сладкий чайный раствор. Можете его пробовать. Чем дольше будет стоять гриб, тем более крепким будет настой, его нужно будет разбавлять водой.
Совет: если вы пьете небольшой объем грибного кваса, возьмите на 2-литровую банку 2/3 от всех ингредиентов, указанных в рецепте.
Заливать чайный гриб нужно по мере необходимости, когда большая часть настоя использована. Точных сроков нет. Но не допускайте, чтобы уровень жидкости был меньше 1/4, иначе гриб может испортиться.
