Классический гаспачо

Скоро наступит лето, и во многих регионах страны станет жарко. В такую погоду у некоторых пропадает аппетит. По крайней мере, мало кому захочется горячих пирожков или борща. На замену им придут овощные салаты и окрошка. Но чтобы меню не стало скудным, обратимся к испанской кухне и позаимствуем из нее холодный суп гаспачо. Этот классический рецепт никого не оставит равнодушным. Ингредиенты доступны каждому, а пошаговая инструкция с фото поможет разобраться.


Представляем классический гаспачо. Многие считают, что название блюда произошло от слова «caspa», что на мосарабском означает «остатки». Согласно такой версии, в состав блюда входило все, что было под рукой. По желанию можно добавить любимые овощи или специи.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Помидоры 450 г
  • Перец острый консервированный 1 шт.
  • Огурец свежий 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Томатный сок 3 стакана
  • Кинза 35 г
  • Соус «Табаско»  по вкусу
  • Винный уксус красный 1/3 стакана
  • Масло оливковое 50 мл
  • Соль  по вкусу
На порцию
Калории: 233 ккал
Белки: 2.5 г
Жиры: 8.7 г
Углеводы: 12.4 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • Вымойте помидоры и огурец. Просушите бумажным полотенцем. Очистите лук, ополосните его. Стручок перца также помойте под проточной водой. Аккуратно разрежьте его ножом пополам, удалите семена и хвостик. Лучше делать это в перчатках.
  • Отберите половину овощей. Порежьте на удобные для кухонного комбайна куски. Добавьте острый перец. Измельчите до пюреобразного состояния. Пересыпьте в отдельную емкость.
  • Положите кинзу — можно использовать как сухую, так и свежую (будет достаточно нескольких порезанных веточек). Добавьте винный уксус и оливковое масло. Влейте томатный сок. По вкусу внесите «Табаско» (не более 2-4 капель).
  • Остальные помидоры очистите от семян. По желанию можно снять с них кожуру, предварительно обдав кипятком и оставив под крышкой на несколько минут. Нарежьте томаты, огурцы и лук кубиками. Добавьте к основной массе супа. Посолите по вкусу и отправьте в холодильник. Подается блюдо очень холодным.

Это интересно: гаспачо появился еще задолго до того, как томаты завезли в Европу. Ранее он готовился из оливкового масла, чеснока, винного уксуса и хлеба.

Par#3


Гаспачо — отличный способ справиться с летним зноем. Подайте к нему сухарики нескольких видов или нарезку из свежих овощей. На родине супа, в Испании, его готовят даже из ягод. Существует масса вариаций. Попробуйте это летнее блюдо единожды, и оно станет одним из любимых.


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.