Котлета по-шадрински

Ингредиенты для «Kуриные котлеты по-португальски/Croquetes de frango»:

  • Цыпленок

    (варёный или жареный)

    1/2 шт

  • Колбаса

    (копчёная)

    100 г

  • Маргарин


    1 ст. л.

  • Перец черный

    (молотый)

  • Орех мускатный

    (молотый)

  • Петрушка

    (мелко нарезанная)

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Листья салата

    /

    Салат

    (для сервировки блюда
    )

    4-5 шт

  • Перец сладкий красный


    1/2 шт

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка


    200 г

  • Морковь


    1 шт

  • Масло оливковое

    (или подсолнечное для жарки)

    1/2 л

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

13663 ккал

белки

304.2 г

жиры

1255.6 г

углеводы

296.4 г

Порции
ккал3415.8 ккал белки76.1 г жиры313.9 г углеводы74.1 г
100 г блюда
ккал411.5 ккал белки9.2 г жиры37.8 г углеводы8.9 г

Рецепт «Kуриные котлеты по-португальски/Croquetes de frango»:

Сварить или пожарить цыплёнка.
Отделить мясо от кости и перемолоть в блендере.
Очистить от шкурки копчёную колбаску, нарезать, а затем тоже перемолоть в блендере.
Морковку натереть на мелкой терке.
Тем временем варим картошечку в мундире в достаточно солёной воде. Сливаем воду, чистим картошку и делаем из неё пюре.

Растопить маргарин в сковороде и поджарить измельчённую копчёную колбаску с морковкой до золотистого цвета. Снять с огня, добавить цыплёнка и пюре. Всё очень хорошо перемешать до однородного состояния. Посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех и петрушку, ещё раз хорошо перемешать, переложить в тарелку и дать остыть.

Когда масса остынет, формируем котлетки, обмакиваем их во взбитых яйцах и потом обваливаем в панировочных сухарях.
Жарим во фритюре (т. е. в большом количестве подсолнечного масла).

Тарелку застилаем бумажной салфеткой и выкладываем пожарившиеся котлетки в один слой. Когда сaлфетка впитает в себя жир, перекладываем котлетки в приготовленное блюдо для сервировки стола. Украшаем листьями салата и нарезанным на полукольца красным перчиком.
У меня в холодильнике не нашлось красного перчика, и поэтому блюдо украсила только листьями салата.
Приятного аппетита!!!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.