Ингредиенты для «Kуриные котлеты по-португальски/Croquetes de frango»:
-
Цыпленок
(варёный или жареный)
—
1/2 шт -
Колбаса
(копчёная)
—
100 г -
Маргарин
—
1 ст. л. -
Перец черный
(молотый)
-
Орех мускатный
(молотый)
-
Петрушка
(мелко нарезанная)
-
Яйцо куриное
—
2 шт -
Листья салата
/
Салат
(для сервировки блюда
)
—
4-5 шт -
Перец сладкий красный
—
1/2 шт -
Сухари панировочные
/
Панировка
—
200 г -
Морковь
—
1 шт -
Масло оливковое
(или подсолнечное для жарки)
—
1/2 л
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
13663 ккал |
белки
304.2 г |
жиры
1255.6 г |
углеводы
296.4 г |
Порции | |||
ккал3415.8 ккал | белки76.1 г | жиры313.9 г | углеводы74.1 г |
100 г блюда | |||
ккал411.5 ккал | белки9.2 г | жиры37.8 г | углеводы8.9 г |
Рецепт «Kуриные котлеты по-португальски/Croquetes de frango»:
Сварить или пожарить цыплёнка.
Отделить мясо от кости и перемолоть в блендере.
Очистить от шкурки копчёную колбаску, нарезать, а затем тоже перемолоть в блендере.
Морковку натереть на мелкой терке.
Тем временем варим картошечку в мундире в достаточно солёной воде. Сливаем воду, чистим картошку и делаем из неё пюре.
Растопить маргарин в сковороде и поджарить измельчённую копчёную колбаску с морковкой до золотистого цвета. Снять с огня, добавить цыплёнка и пюре. Всё очень хорошо перемешать до однородного состояния. Посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех и петрушку, ещё раз хорошо перемешать, переложить в тарелку и дать остыть.
Когда масса остынет, формируем котлетки, обмакиваем их во взбитых яйцах и потом обваливаем в панировочных сухарях.
Жарим во фритюре (т. е. в большом количестве подсолнечного масла).
Тарелку застилаем бумажной салфеткой и выкладываем пожарившиеся котлетки в один слой. Когда сaлфетка впитает в себя жир, перекладываем котлетки в приготовленное блюдо для сервировки стола. Украшаем листьями салата и нарезанным на полукольца красным перчиком.
У меня в холодильнике не нашлось красного перчика, и поэтому блюдо украсила только листьями салата.
Приятного аппетита!!!