Котлеты из сазана: пошаговый рецепт с фото

Котлеты из сазана – пошаговый рецепт с фото на

Check Also

Подарил мне друг мультиварку. Стояла она без дела, да вот я и решила начать в …

Когда следишь за фигурой или здоровьем, всегда выбираешь полезную еду. Котлеты на пару как раз …

Если вы предпочитаете не только вкусную, но и полезную еду, тогда обязательно обратите внимание на …

Паровые куриные котлеты – диетическое блюдо. Может для кого-то еда, приготовленная на пару, не вкусна, …

Овощные котлетки — чудесный вариант для разнообразия ежедневного меню. Если вы как раз в поиске …

Котлеты со смешанного фарша, в данном случае из свинины и курятины – отличный способ получить …

Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее …

Из рубленого куриного филе можно приготовить невероятно вкусные, нежные и сочные котлеты, мы также добавим …

Не каждый повар решается приготовить котлеты по-киевски. Это блюдо считается вершиной мастерства. Поэтому я расскажу, …

Куда же мы без картошки? Сейчас и недели не могу без неё на кухне провести. …

Когда не знаете, что приготовить просто, быстро и недорого, на выручку придет этот совершенно несложный …

Рыбные котлеты, речь о которых пойдет, всегда были полезными, но полезное – не значит невкусное, …

Фирменное блюдо, которое обожают все без исключения члены семьи (даже дети!) – котлеты из щуки. …

Незаменимый рецепт котлет из чечевиц позволит вам приготовить невероятно вкусные котлетки с высоким содержанием белка, …

И я продолжаю экспериментировать с овощными котлетками. Сегодня приготовим очень нежные, полезные и необычные. Со …

Котлеты из цветной капусты – это очень легкие, нежные овощные котлетки, позволить себе которые могут …

Порадуйте себя вкуснейшими котлетками из хека, которые я предлагаю сегодня приготовить вместе. А если вы …

Если вы хотите приготовить обед очень быстро и вкусно, то рецепт котлет из филе курицы …

Котлеты из филе индейки – прекрасная идея блюда на обед. Мясо индейки считается диетическим и …

Рыбные котлетки: секреты кулинаров

В принципе, перемолоть на рыбный фарш можно абсолютно любой по размеры рыбный продукт. Если у вас мелкая пресноводная рыбка, то переработать ее можно практически целиком, даже с мелкими косточками.

В зависимости от рецепта котлет, рыбный фарш можно получить, пропустив рыбу через мясорубку, или нарубив меленькими кусочками. Традиционно для котлет выбирают рыбу нежирных сортов.

Емкость, где замешивается фарш, а также все девайсы нужны в холодном состоянии (даже можно прибегнуть к «ледяной ванне»), тогда замес выйдет однородным, а котлетки – нежными.

Пышность котлеткам придаст картофельное пюре или охлажденные сливки. Сырое яичко в замесе позволит котлеткам удержать форму при жарке. Обязательный ингредиент – лук. Некоторые кулинары получают интересный вкус котлет за счет добавления тертого яблочка, сыра и собственного набора специй. Вымешивать фарш и лепить котлетки надо руками.

Обжаривать котлетки из рыбного фарша лучше всего в панире из тертого сухаря или манной крупы. Жарить котлеты рекомендовано в два этапа: сначала на сильном огне обжаривать, а затем на медленном под крышкой как бы протушить.

Рецепт котлет из икры трески

Если в предыдущих рецептах котлетки были больше похожи на оладушки, то этот рецепт больше напоминает пышные и очень вкусные пончики. Еще одна особенность рецепта в том, что икра для него используется консервированная.

Для этого блюда потребуются следующие продукты:

120 г консервированной икры трески;
100 г отварного в мундире картофеля;
50 г твердого сыра;
80 г манной крупы;
1 куриное яйцо;
30 г муки;
30 г укропа;
30 г сметаны;
5 г соды;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Время приготовления – 60 минут.

Содержание калорий на 100 г составит 266,4 ккал.

Последовательность действий:

Размять икру, добавить к ней яйцо, манку. Взбить все вилкой и дать массе немного постоять, чтобы банка могла хорошо разбухнуть (от 15 минут);
По прошествии указанного времени в массу ввести натертый на крупной терке картофель, твердый сыр, рубленый укроп, муку, сметану, соду и соль. Тщательно все размешать, полученная по консистенции масса будет немного гуще, чем для оладий;
Руками формировать из икорного теста шарики и обжаривать их в достаточном количестве растительного масла;
Готовые котлетки можно подать с соусом, для которого смешать по вкусу майонез, аджику, натертый на терке соленый огурец и несколько капель сока лимона.

Котлеты из сазана с зеленью

Карп 2,5 кг
Лук репчатый 1 шт
Сухари 50 г
Соль по вкусу
Перец красный жгучий по вкусу
Паприка 1 ст.л
Яйцо куриное 1 шт
Петрушка 3 веточки
Укроп 3 веточки
Мука 1 ст
Масло подсолнечное для жарки
Чеснок 2 зубчика

Вам понадобится 30-60 минут
География блюдаРусская
Основной ингредиентКарп
Тип блюдаОбед

Берем сазана, чистим, удаляем внутренности.

Далее его нужно отварить в кастрюле с водой в течение 10-15 минут.

Отварного сазана остудить и перебрать от косточек. Нам нужен рыбный фарш, скажем так.

Когда мы рыбку перебрали от косточек, пропускаем фарш через мясорубку, а так же замоченный хлеб и лук и чеснок.

Добавляем яйцо, паприку, красный молотый перец и соль.

Добавляем рубленную зелень.

Перемешиваем. Фарш на котлеты готов.

Формируем котлеты, обмакиваем их в муке и выкладываем на сковороду с растительным маслом.

Обжариваем котлеты на среднем огне с двух сторон по 5 минут с каждой.

Хитрости опытных кулинаров

Чтобы избавиться от возможной инфекции, скрытой в рыбной икре, ее лучше проморозить при температуре от -17 градусов в течение трех суток, а уже после этого приступать к приготовлению икряников.

Для большей густоты икорного теста в него добавляют манную крупу, но с ней готовый продукт часто получается довольно жестким. Чтобы этого не случилось, можно на некоторое время замочить манку в горячей воде.

Если дома не оказалось манной крупы, ее прекрасно заменят пшеничная мука или крахмал. С ними котлеты из икры получатся даже намного нежнее.

Оценить статью:

Версия для печати

Что еще почитать:

Как варить макароны в кастрюле: основные правила и способы

Зразы картофельные с фаршем: популярные рецепты

Рецепты приготовления долмы в мультиварке

Как приготовить рис с яйцом по-китайски

Как правильно красить яйца чаем каркаде

Как приготовить тушеную капусту со свининой

Общие рекомендации

Чтобы сделать сочные и вкусные котлетки, нужно использовать только свежую качественную рыбу. Если у вас в магазинах не продают филе сазана, то можно приобрести целую тушку и самостоятельно разделать ее. Конечно, это займет чуть больше времени, но результат окажется выше всяких похвал.

Как правило, в рыбный фарш добавляют куриные яйца, замоченный в молоке хлеб, репчатый лук, соль и ароматные специи. Для большей сочности в него вводят сливочное масло или немного свиного сала. Но нужно иметь в виду, что в этом случае готовое блюдо нельзя будет назвать диетическим. Перед термической обработкой котлетки из сазана обваливают в пшеничной муке, в манке или панировочных сухарях. В этом случае они приобретут аппетитную хрустящую корочку.

Рецепты

Приготовить котлеты из сазана довольно просто

Важно лишь правильно сделать фарш, согласно выбранной рецептуре, и соблюдать несложные рекомендации по приготовлению

Классический

Классическая рецептура приготовления котлет из сазана не подразумевает использования труднодоступных или дорогостоящих ингредиентов. Набор компонентом напоминает состав традиционных мясных котлет, так же, как и сам способ приготовления. На один килограмм филе сазана необходимо взять следующие продукты:

две головки репчатого лука;
один стакан коровьего молока;
шесть ломтиков пшеничного хлеба;
по одному пучку зелени укропа, петрушки и лука;
панировочные пшеничные сухари;
соль и черный свежемолотый перец по вкусу;
масло для жарки.

Хлеб необходимо очистить от корки и мякоть залить молоком для размокания на несколько минут. Из рыбы через мясорубку прокручивают фарш и соединяют его с измельченным пассерованным репчатым луком. Рыбную массу смешивают с размоченным хлебом, измельченной зеленью и приправляют солью и перцем.

В сковороду необходимо налить масло и хорошо его разогреть. Из фарша формируют небольшие котлеты и обваливают их в панировочных сухарях, после чего помещают на сковороду. Жарятся полуфабрикаты на медленном огне примерно по восемь минут с каждой стороны.

По-астрахански

Особенностью приготовления котлет по-астрахански является то, что для приготовления рыбного фарша, помимо фазана, используется щука. Для данного блюда потребуются следующие компоненты:

по 500 граммов щуки и сазана, очищенных от костей;
две картофелины среднего размера;
две головки репчатого лука;
небольшая ложка винного или яблочного уксуса;
два лавровых листа;
пучок свежего лука;
черный свежемолотый перец и соль по вкусу.

Для обжаривания котлет потребуется пшеничная мука и масло. Лучше всего использовать топленое масло, но по желанию его можно заменить растительным. Картофель необходимо почистить, пропустить через мясорубку, полить уксусом и смешать с мелко порезанным луком.

Рыбный фарш нужно прокрутить отдельно и соединить его с измельченным картофелем. К полученной массе добавляют измельченную зелень лука, соль и черный молотый перец. Лавровые листья необходимо измельчить в ступе и также добавить в фарш.

Из полученной массы необходимо сформировать котлеты. Руки при этом рекомендуется смачивать холодной водой, в противном случае фарш будет налипать на них. Перед обжариванием котлеты необходимо обвалять в пшеничной муке и только после этого поместить на горячую сковороду с хорошо разогретым маслом.

Жарятся полуфабрикаты с двух сторон на небольшом огне примерно по две минуты до образования корки. Довести до готовности блюдо можно в духовом шкафу или в сковороде под крышкой на медленном огне.

С начинкой

Котлеты из сазана можно приготовить довольно оригинальным способом, добавив в них начинку. Такой вариант приготовления полуфабрикатов напоминает английское блюдо «яйца по-шотландски», так как в качестве начинки в данном случае будут использоваться куриные яйца. Для приготовления таких котлет потребуются следующие компоненты:

килограмм мякоти сазана;
две головки репчатого или красного лука;
двести граммов пшеничного хлеба;
стакан коровьего молока;
панировочные пшеничные сухари;
шесть куриных яиц;
соль и черный молотый перец по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.

В первую очередь, необходимо отварить куриные яйца вкрутую. Время варки будет зависеть от размера яиц, а также от температуры воды в кастрюле и может составить от десяти до пятнадцати минут. После отваривания их необходимо охладить и очистить от скорлупы.

Филе рыбы прокручивают через мясорубку на фарш. Хлеб вымачивают в молоке и соединяю с рыбой. К котлетной массе добавляется измельченный лук, а также соль и перец. Готовый фарш необходимо разделить на шесть равных частей, каждую из которых сминают в тонкую лепешку.

На котлетную массу выкладывают яйца и аккуратно заворачивают их. Полученные полуфабрикаты обваливают в панировке и обжаривают на подсолнечном масле в хорошо разогретой сковороде. Жарят котлеты до образования золотистой корки, после чего их рекомендуется поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 15 минут.

Польза и вред рыбной икры

Каждая маленькая икринка – это микроконтейнер с полезными для человеческого организма веществами. В первую очередь, это свыше 30% белка, способного быть легко усвоенным в течение всего лишь одного часа. До 13% от массы продукта составляют полезные жиры, аналогичные рыбьему. Также в круглых зародышах рыб в избытке полиненасыщенные кислоты, фолиевая кислота, цинк, железо, фосфор, калий, витамины (A, B. C, D).

Принимая во внимание всю пользу продукта, врачи часто рекомендуют употреблять в пищу икру людям с низким уровнем гемоглобина, варикозным расширением вен, заболеваниями сердечнососудистой системы, низким уровнем иммунитета и другими. Но рыбьи яйца могут принести и вред, если речь идет не о регулярном дозированном употреблении, а о разовом обжорстве

Также стоит осторожно относиться к этому продукту людям, со склонностью к аллергическим реакциям, болезнями почек и ЖКТ, ожирением

Но рыбьи яйца могут принести и вред, если речь идет не о регулярном дозированном употреблении, а о разовом обжорстве

Рецепт котлет из икры карпа

Ингредиенты	Количество
икры карпа —	600 г
лука репчатого —	200 г
манной крупы —	100 г
яиц —	2 шт.
соли, зелени и специй —	по вкусу
растительного масла —	для обжаривания
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 183 Ккал

Карп довольно распространенная речная рыба, поэтому не составит труда приобрести в рыбном магазине его икру, также икра может стать бонусом в приобретенной живой рыбе. Из нее и еще нескольких доступных ингредиентов можно легко создать очень вкусное угощенье, которое еще называют икряниками.

Пошаговое приготовление:

С икры удалить пленки, выложить ее в сито и промыть под проточной водой, затем переложить ее в подходящую посудину;
После этого к основному ингредиенту добавить манную крупу, сырые яйца, пропущенный через крупную терку или нашинкованный достаточно мелко репчатый лук. Заправить все солью и специями. Также вместе с солью и специями можно добавить мелкорубленую свежую зелень;
Массу хорошо перемешать, немного взбивая, и отставит на 15-20 минут в сторону постоять, чтобы смесь стала однороднее и пышнее;
Готовый фарш напоминает по консистенции тесто для оладий, поэтому его выкладывают на сковороду с раскаленным маслом столовой ложкой

Обжаривать котлеты нужно с обеих сторон, принимая во внимание, что они готовятся намного быстрее, чем из мяса;
Подавать готовое блюдо со сметаной и зеленью, также можно сочетать его с овощным гарниром.

Котлеты из икры сазана

Если пойманный на рыбалке или приобретенный в магазине сазан оказался заполненным мелкими рыжими икринками, то самым вкусным способом их приготовления будут икряники. Их можно приготовить так же, как и из икры карпа, а можно немного усложнить рецепт, протушив их в духовке с томатным соусом.

Для котлет и соуса понадобятся:

600 г икры сазана;
2 куриных яйца;
100 г мякиша вчерашнего белого хлеба (можно заменить панировочными сухарями);
150 г лука;
соль, сок лимона и перец по вкусу;
50 г томатной пасты;
30 г укропа;
10 г муки;
15 г сахара;
200 мл бульона или воды;
растительное масло соразмерно размерам сковороды.

На приготовление сочных икряников в томатном соусе потребуется приблизительно 1 час 20 минут.

Калорийность готового блюда – 158,0 ккал на 100 г.

Ход работы:

Икру освободить от пленок и промыть, затем добавить к ней сырые яйца, хлебный мякиш или сухари, измельченную свежую зелень, чуточку лимонного сока для сочности, соль и специи;
После тщательного вымешивания и 10-15 минут отдыха икорное тесто будет готово. Его густота должна быть такой, как у сметаны;
Выкладывая столовой ложкой массу на сковороду, поджаривают котлетки-оладушки на растительном масле, подрумянив каждую сторону;
Для соуса на растительном масле до красивого карамельного цвета обжарить лук, затем добавить муку и размешать, следом влить томатную пасту, разведенную бульоном или водой, добавить сахар и перец по вкусу. Дать немного покипеть и соус готов;
Обжаренный котлетки разложить на противне не вплотную друг к дружке и полить томатным соусом. Отправить противень на четверть часа в духовку при 200 градусах. Можно подавать без гарнира, просто посыпав зеленью.

Рецепты котлет из икры сазана

В каждой икринке содержится большое количество полезных веществ. Врачи-диетологи давно рекомендуют употреблять продукт людям с заболеваниями крови, авитаминозом, анемией. Кулинары во всём мире придумывают оригинальные рецепты приготовления сазаньей икры. Котлеты из неё отличаются простотой приготовления. Их можно подать как с гарниром, так и без него — в роли самостоятельного блюда. Ниже пошагово описаны самые популярные рецепты.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

8–1030 минут

Шаги7 ингредиентов

икра
600 г
яйца куриные

2 шт.
хлеб

100 г
зелень (любая)

по вкусу
соль, перец

по вкусу
лук репчатый

1 шт.
масло растительное

4-5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 203, 63 ккал

Белки 14,5 г

Жиры 13, 79 г

Углеводы 6,85 г

Хлеб замочить в воде, срезав корочку.
Икру поместить в миску, добавить яйца.
Лук мелко нашинковать или натереть на тёрке.
Зелень измельчить.
Массу в миске поперчить посолить и добавить овощи.
Хлебный мякиш отжать от воды, поместить в ёмкость и вымешать фарш.
Сформировать котлеты.
Жарить на раскалённом масле с обеих сторон до золотистого цвета.

id:167881

Узнайте также о том, как вкусно приготовить сазана в духовке.

Рецепт №2

легко

С томатной пастой

8–10 40 минут

Шаги9 ингредиентов

икра
600 г
яйца куриные

2 шт.
сухари панировочные

100 г
соль, перец

по вкусу
томатная паста

50 г
мясной или овощной бульон

200 мл
лук репчатый

1 шт.
масло растительное

4-5 ст. л.
мука

10 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 176, 6 ккал

Белки 11,97 г

Жиры 10,95 г

Углеводы 9,1 г

Промыть рыбное сырьё, поместить в миску.
Измельчить лук.
Замесить фарш из икры, лука, приправ и сухарей.
Обвалять в муке сформированные котлеты и обжарить на раскалённой сковороде.
Готовое блюдо переложить на противень.
Бульон разогреть, добавив в него томатную пасту.
Полученным соусом полить котлеты и отправить в духовку, разогретую до +200°С градусов, на 15–20 минут. Блюдо получится сочным и вкусным, подавать его можно как самостоятельную закуску.

id:167883

Важно! Время запекания рассчитывайте, ориентируясь на собственный жарочный прибор. Если передержать продукт, он потеряет сок и может подгореть.. Рецепт №3

Рецепт №3

легко

С картофельным пюре

4–6 40 минут

Шаги10 ингредиентов

икра
400 г
яйца куриные

2 шт.
хлеб

100 г
молоко

200 мл
картофель

500 г
масло сливочное

50 г
зелень (любая)

по вкусу
соль, перец

по вкусу
лук репчатый

1 шт.
масло подсолнечное

4-5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 168,45 ккал

Белки 9,01 г

Жиры 10,17 г

Углеводы 11,1 г

Первым делом нужно очистить картофель, порезать произвольно.
Затем залить его водой и отправить вариться.
Далее следует сделать фарш.
Хлеб нужно замочить в воде.
Лук натереть или нашинковать, добавить к икре и яйцам.
Отжать воду от хлеба и поместить туда же.
Смесь вымесить и сформировать котлеты.
Отправить их на жарку в хорошо разогретую сковороду.
Тем временем картофель нужно посолить, снять с огня и слить воду.
Добавить сливочное масло и молоко. Пюре можно сделать погружным блендером или ступой.
Выложить на блюдо пюре, затем котлеты.

id:167887

Знаете ли вы? Если карп-вожак обнаружил опасность, он подаёт всей стае звуковой сигнал серией потрескиваний.

Рыба и её субпродукты — это ценный источник витаминов, минералов и природного коллагена. Готовьте котлеты, экспериментируйте с ингредиентами, ведь это не только полезно, но и вкусно.

С гречневой мукой

По рецепту выходят отличные низкокалорийные изделия. В сочетании со свежими овощными салатами образуется прекрасный дуэт. Что понадобится: килограмм сазана, 3 ст. л. муки, 250 граммов лука, 3 мл нерафинированного масла, соль, приправы. Как готовить: промываем тушку, разделываем ее на филе. Пропускаем через мясорубку. Очищаем лук, перемалываем. Вливаем масло, насыпаем муку, соль, специи. Тщательно все вымешиваем руками до однородной массы.

От фарша отщипываем кусочек и придаем форму. Сковороду промазываем маслом и выкладываем изделия. Обжариваем по 8 минут с каждой стороны.

ВАЖНО: такие котлеты можно запекать в духовке или приготовить на гриле. Подаем с вареным рисом и запеченными овощами.

Котлеты из икры сазана в томатном соусе

Икра сазана, тушеная в томатном соусе, непременно станет вашим любимым блюдом. А вопрос выбрасывать ли икру из рыбы, будет отпадать сам по себе.

Для интересного и очень вкусного рецепта нужны следующие продукты:

свежая икра сазана — 0,5 кг;
куриные яйца — 2 штуки;
батон — 100 г;
репчатый лук — 3 головки;
томатная паста — 30 г;
пшеничная мука — 1 столовая ложка;
сахарный песок — 1,5 столовой ложки;
200 мл воды;
зелень — небольшой пучок;
соль, перец по вкусу.

Котлеты по этому рецепту получаются очень сочными и нежными. Их с легкостью можно назвать диетическими, так как калорийность готового блюда не превышает 150 ккал.

Пошаговый рецепт начинается с подготовки икры. Свежую икру промыть и убрать пленки.
К икре добавить куриные яйца, нарезанную зелень, специи. Тщательно перемешать.
Мякиш от белого хлеба накрошить на мелкие кусочки и добавить в смесь.
Дать тесту отдохнуть в течение 15 минут.
Обжарить котлеты на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого оттенка.
Нарезать репчатый лук тонкими полукольцами. Обжарить в подсолнечном масле до карамельного цвета. Добавить к нему муку, томатную пасту, сахарный песок и воду. Закипятить смесь. Поперчить, посолить по вкусу.
Котлеты выложить на противень и залить томатно-луковой подливой. Готовить 25 минут при температуре 200 градусов.
С блюдом прекрасно сочетается картофельное пюре и овощные гарниры.

Из икры

Составляющие:

свежая икра – 500 гр.;
лук – 3 головки;
яйцо – 2 шт.;
томатное пюре – 4 ст. л.;
сухой розмарин – щепотка;
морская соль;
панировочные сухари – 4 ст. л.;
масло для обжаривания;
перец лимонный.

Как приготовить пошагово:

Яйца взбивают с помощью вилки или миксером. Добавляют сухари и размешивают.
Затем вводят икру, насыпают розмарин и рубленый укроп.
Солят и перчат. Тщательно вымешивают смесь, чтобы она стала однородной.
Жарят изделия так же, как и обычные котлеты.
Фарш набирают при помощи столовой ложки и выкладывают на разогретую сковороду.
Готовят до появления золотистой корочки.
Тем временем занимаются соусом. Лук измельчают, пассируют до прозрачности.
Кладут томатное пюре и вливают 150 мл воды.
Размешивают, солят и варят 10 минут.
Жареные котлетки кладут на противень как можно ближе друг к другу.
Заливают соусом и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут.

Перед подачей на стол котлеты из икры сазана украшают ветками розмарина и лимонными дольками. Получается очень вкусно и ароматно.

Как выбрать рыбу?

Сазан относится к семейству Карповых и широко распространен на территории России. Рыба, выращенная в промышленных условиях, может достигать массы в двадцать килограммов. Однако для продажи используются особи весом не более трех килограммов. Лучше всего приобретать рыбу небольшого размера (массой до полутора килограммов).

При покупке сазана необходимо оценить его внешний вид. Лучше всего, если рыба будет охлажденной, а не замороженной. На ее поверхности должна отсутствовать кровь и какие-либо пятна. Верный способ проверить, насколько свежая рыба находится на прилавке – это оценить состояние и цвет ее жабр.

Жабры должны иметь насыщенный красный оттенок без включений другого цвета. Кроме того, от них не должно исходить неприятного запаха. Еще одним из основных признаков свежей туши являются невпалые и прозрачные глаза. Чешуя рыбы должна быть чистой и без каких-либо дефектов.

Со свеклой

Список продуктов:

мясо — 500 гр.;
белый батон – 3 ломтика;
укроп – 1 пучок;
яйцо – 2 шт.;
отварная свекла – 2 шт.;
мука – 3 ст. л.;
луковица – 1 головка;
натертый хрен – 2 ст. л.;
натуральный йогурт – 2 ст. л.;
масло;
соль.

Пошаговая рецептура:

Хлеб замачивают в теплой воде. Лук нарезают на 4 части.
Филе разделяют на кусочки и с луком перекручивают через мясорубку или измельчают в блендере.
В миске соединяют фарш, хлеб, зелень, яйца. Солят.
Готовят соус. Хрен, йогурт и натертую на мелкой терке свеклу помещают в посуду и все размешивают.
Лепят котлетки, обваливают в муке и жарят в сотейнике в небольшом количестве масла.

Подают с зеленью, вкусным соусом.

Алгоритм приготовления

Если вам не удалось купить филе, то можно использовать целую рыбину. Но разделывать ее придется самостоятельно. От почищенной и выпотрошенной тушки отделяют голову, хвост и плавники. После этого острым ножом делают надрез вдоль хребта и удаляют его вместе с крупными реберными костями

В самом конце с разделанной рыбки осторожно снимают кожицу. Получившееся филе моют в проточной воде, насухо промакивают одноразовыми кухонными полотенцами и режут не слишком крупными кусками

Подготовленную рыбу перемалывают сквозь мясорубку и соединяют с предварительно натертым картофелем и измельченным луком. Туда же отправляют соль, специи и молотый лавровый листочек. В получившуюся массу добавляют рубленый зеленый лук и хорошенько перемешивают до однородного состояния

Получившееся филе моют в проточной воде, насухо промакивают одноразовыми кухонными полотенцами и режут не слишком крупными кусками. Подготовленную рыбу перемалывают сквозь мясорубку и соединяют с предварительно натертым картофелем и измельченным луком. Туда же отправляют соль, специи и молотый лавровый листочек. В получившуюся массу добавляют рубленый зеленый лук и хорошенько перемешивают до однородного состояния.

Котлеты из сазана

Рекомендации по приготовлению