Описание рецепта — Котлеты из филе куриной грудки с моцареллой:
Сыр моцарелла обладает прекрасными вкусовыми качествами, нежный и полезный. Блюда с ним получаются отличными еще потому, что моцарелла хорошо плавится при тепловой обработке, обволакивая другие ингредиенты. Сегодня у меня котлеты из филе куриной грудки с моцареллой, которая внутри блюда приобретает кремовую, сливочную структуру. Блюдо сочное, нежное и его не стыдно подать на праздничный стол. Может быть рекомендовано для детского питания.
Котлеты из филе куриной грудки с моцареллой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Белки 16,63 г
Жиры 10,65 г Углеводы 12,86 г Узнать больше |
|
Шаг 1:
Для приготовления котлет из куриного филе с моцареллой возьмите следующие продукты:филе куриной грудки, лук репчатый, белый батон, укроп, сыр моцарелла, подсолнечное масло, мука, яйцо, соль и подсолнечное масло.
Шаг 2:
|
500 г |
Филе куриной грудки помыть и перемолоть в мясорубке.
Шаг 3:
|
80 г | ||
|
1 шт. |
Репчатый лук почистить, помыть. Белый батон замочить в холодной воде и отжать. Пропустить через мясорубку лук и батон. Добавить к молотому куриному филе.
Шаг 4:
|
по вкусу |
Посолить фарш по вкусу.
Шаг 5:
Тщательно перемешать куриное филе, батон, лук и соль.
Шаг 6:
|
1 шт. |
В фарш добавить яичный желток.
Шаг 7:
|
10 г |
Добавить мелко нарезанный укроп.
Шаг 8:
Перемешать куриный фарш с укропом и желтком.
Шаг 9:
|
200 г |
Моцареллу нарезать кубиками.
Шаг 10:
Из приготовленного фарша сделать лепешку, на середину которой выложить кубик моцареллы.
Шаг 11:
|
1 шт. |
Сформировать из фарша с сыром круглую котлету и обвалять в яичном белке.
Шаг 12:
|
3 ст. л. |
После обвалять котлету в муке и опять в белке.
Шаг 13:
|
100 г |
После белка котлету обвалять в панировочных сухарях.
Шаг 14:
|
60 мл |
На сковороду налить подсолнечное масло, подогреть и выложить подготовленные котлеты.
Шаг 15:
Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 16:
Котлеты из куриного филе с моцареллой готовы. Подаем на обед или ужин с любым гарниром.
Шаг 17:
Котлеты очень нежные, сочные и вкусные. Приятного аппетита!
Куриные котлеты из фарша с моцареллой, рецепт пошагово с фото
Опубликовано: 25.02.2015 Разместил: miracle Калорийность/100г: 139 Жиры/100г: 9 Калорийность: 1293 Время приготовления: 30 Белки/100г: 13 Углеводы/100г: 2 Нежные маленькие котлетки с шариками моцареллы внутри. Каждый шарик моцареллы весит 10 г и содержит около 2 г жира. На фоне жирных сыров это совсем немного, но переусердствовать с её потреблением не стоит. Сыры содержат множество полезных веществ, поэтому нужно включать их в диетическое меню, но только в ограниченном количестве. Чтобы приготовить куриные котлеты из фарша с моцареллой по этому пошаговому рецепту с фото, вам понадобится 30 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 4 порции. Ингредиенты: для котлет:
— фарш из филе цыплёнка – 500 г;
— йогурт – 200 г;
Как приготовить в домашних условиях
— филе щуки; — лук; — отруби овсяные;
— молоко об…
— филе куриное; — репчатый лук; — морковь;
— пова…
— соль; — морковь; — лавровый лист;
— желатин;
— специи; — яйцо; — соль; — молоко;
— кури…
Котлеты с базиликом и моцареллой: пошагово с фото
Котлетки – коКлетки, так я их шутя обзывала в детстве. Что может быть прекраснее вкусных домашних котлет. И что самое удивительное, сколько бы я котлет не пробовала за свою жизнь — ни одна котлетка не напомнила мне мамину. У каждой хозяйки свой рецепт, свои специи. Да и процесс приготовления разный. Оставалось у меня пол кило смешанного фарша и я решила сделать котлетки. Но не совсем обычные, а с базиликом и моцареллой. Подавала их с пастой, приправленной соусом из базилика, оливкового масла и чеснока. Получился вкусный и ароматный ужин на новый лад.
Количество порций: 4 Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 515 ккал
Мякоть хлеба замачиваем в молоке.
В фарш на мелкую терку трем лук, добавляем специи по вкусу и отжатый от молока хлеб. Тщательно вымешиваем фарш, еще раз пробуем. Фарш должен собраться в единый шар. Как только это получилось — режем моцареллу на крупные кубики.
Фарш делим на 8 частей. Каждую часть расплющиваем на ладошке,
кладем часть моцареллы
и 2 листика базилика,
формируем котлету так, чтобы начинка оказалась внутри.
Таким образом поступаем с оставшимися котлетами. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях
и обжариваем на сильно огне, на растительном масле до красивой корки.
Котлеты перекладываем в противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на минут 10-12. Доводим до готовности. Достаем, даем полежать котлеткам хотя бы пару минут под крышкой и подаем с гарниром — пюре или пастой.
Рецепт приготовления говяжей котлеты с моцареллой по шагам
Однажды нарвалась на рецепт такого блюда и не смогла пройти мимо. Мне казалось вкус будет великолепный и я не ошиблась. Блюдо очень сочное, готовится крайне быстро, не требует премудростей и особых навыков. Во всех отношениях отличное.
Говяжий фарш можно приготовить дома или купить готовый. К фаршу добавить измельченный репчатый лук. Нарезайте меленько, чтоб в процессе формовки лук не выбивался из фарша и не дырявил нам котлету. Смешайте фарш с луком. Добавьте соль, перец, восточные специи. Я использую уцхо-сунели.
Хорошо сформированный фарш выглядит вот так. Он довольно плотный, совсем не мокрый. Просто перекрученное мясо с вкраплениями лука, приправленное специями и солью.
Из общего количества фарша сделайте два шарика, разделив фарш на две половинки. Каждый шарик руками раскатайте на сухой доске в тонкий пласт круглой формы. Толщина пласта фарша не превышает 1-1,5 см.
Моцареллу нарезать кружочками. На одну часть пласта выложите моцареллу. Снизу, подденьте плоским широким ножом фарш с доски и накройте моцареллу. У вас получится некий чебурек или что-то подобное. Края хорошо защипните. Дыр в фарше не должно быть. При запекании через эти дыры будет убегать моцарелла.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте полученную мясную котлету. Ее легко снять с доски, поддев снизу лезвием ножа. Просто широким ножом проведите между фаршем и доской. Котлета тут же отойдет от доски. Если фарш домашний- проблем вообще не будет, если покупной, то тут зависит от влажности. Фарш должен быть сухим. Обжариваем котлету с двух сторон на среднем огне. Добавляем шампиньоны и обжариваем все вместе 5-7 минут. Теперь вливаем сливки. Тушим все без крышки 3-5 минут. Можно поперчить и посолить соус. Выключаем.
На порционное блюдо выкладываем котлеты, грибы, поливаем образовавшимся соусом. Украшаем по вкусу и подаем к столу. Это великолепное блюдо. Оно очень восточное. Ароматное и пряное, манящее к себе и взором и ароматном. Попробуйте приготовить такое нехитрое блюдо и думаю вы будете довольны, ибо это крайне вкусно, ароматно и доступно.
Ингредиенты для «Котлеты из капусты с моцареллой»:
- Капуста белокочанная
/
Капустa
—
2 кг - Сыр твердый
—
200 г - Моцарелла
(у меня моцарелла шариками)
—
36 шт - Батон
—
1 шт - Молоко
—
100 мл - Яйцо куриное
—
2 шт - Кинза
—
1 пуч. - Имбирь
(примерно 2 см)
—
40 г - Сухари панировочные
/
Панировка
(можно использовать панировочную смесь)
—
8 ст. л. - Соль
—
1 ст. л. - Перец черный
—
1 ч. л. - Масло растительное
(для жарки)
—
6 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал4398.4 ккал | белки212.2 г | жиры198.2 г | углеводы478 г |
| Порции | |||
| ккал366.5 ккал | белки17.7 г | жиры16.5 г | углеводы39.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал123.2 ккал | белки5.9 г | жиры5.6 г | углеводы13.4 г |
Рецепт «Котлеты из капусты с моцареллой»:
С батона срезать корку, мякоть порезать или порвать как можно мельче и замочить в молоке.
Капусту порезать произвольно, отварить до готовности, отжать воду.
Измельчить в блендере. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Кинзу мелко порезать. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
Приготовить фарш:
смешать в глубокой миске капусту, замоченный в молоке батон,
кинзу, имбирь, вбить яйца, посолить, поперчить, все тщательно вымесить, лучше руками.
Можно дать фаршу немного постоять, отжать лишнюю жидкость – так вы сможете лучше оценить консистенцию. 
Панировочные сухари высыпать на плоское блюдо.
Из упаковки моцареллы слить рассол. 
Выкладывать на ладонь ложкой фарш, в центр укладывать шарик моцареллы – и лепить котлету. 
Готовые котлеты выкладывать на застеленный бумагой противень или доску. 
В сковороде разогреть растительное масло – его нужно много, котлеты должны жариться почти во фритюре. Перед обжариванием каждую котлету аккуратно обвалять в панировочной смеси.
Жарить сначала с одной стороны 2-3 минуты… 
…затем столько же – с другой, до румяной корочки. 
Подавать можно как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясу. 
Приятного аппетита!
Котлеты с моцареллой (из духовки). Ингредиенты: куриное филе, яйца куриные, лук-порей
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Филе используем любое, у меня тут мясо с бедрышек, тоже вкусное.
Порубить ножом, можно с помощью техники.
Всыпать отруби (в оригинале овсянка).
Сухари… У меня домашние из булки.
Влить кефир. Вбить яйца.
Добавить приправы для курицы.
Порей нарубить.
Высыпать к фаршу.
Моцареллу нарезать на кусочки.
Добавить к луку.
Все перемешать.
Поперчить. Если приправа не соленая, посолить.
На силиконовом коврике сформировать котлетки с помощью ложек. 16 шт. на выходе получится.
Отправить запекаться при 180°С минут на 20-25, зависит от размера.
У меня духовка слабо верх печет, поэтому в процессе перевернула котлеты.
Вот такие они в итоге.
Переносим на большую тарелку.
На гарнир в тот день была возможность выбора))
Готовим салат.
Натереть мелко морковь, а дайкон крупно или как вам нравится.
Добавить порей или зеленый лук, соль, перец.
Заправить горчичным маслом, перемешать и подавать.
Котлеты и в разрезе, и по вкусу напоминают ветчинно-рубленую колбасу.
Вот такие они сытные и вкусные!
Угощаемся)))
Котлеты с моцареллой
Котлеты с моцареллой — это универсальное блюдо. Только отъявленный вегетарианец способен отказаться от такой вкуснотищи. Да, такая пища не является диетической. Но уж на праздник-то можно себе позволить! Особенно, если в доме есть мужчины или дети, которым требуется много калорий для роста.
Если вы берете готовый фарш для приготовления котлет, лучше берите говяжий, либо напополам со свиным. Чисто свиной фарш будет жирным. Такие котлеты лучше тушить на воде без добавления масла. Куриный фарш самый, как вы понимаете, диетический.
Рубим репчатый лук. Добавляем его в миску с фаршем. Разбиваем одно яйцо. Насыпаем соль, перец, сушеную зелень и другие специи на ваш вкус. Также можно добавить размоченный рис, мякоть белого хлеба, либо просто горстку муки. Это нужно для лучшего склеивания шариков.
Из замешанного фарша делаем блинчики. На серединку такого блинчика кладем кусочек моцареллы. Внутрь можно положить помидорку, чеснок и все, что придет вам в голову.
Заворачиваем наш мясной блинчик. Получился шарик с сыром внутри. Когда он будет жариться, не тревожьте его лопаткой
Осторожно переворачивайте, чтобы сыр не вытек наружу. Для большей прочности обваляйте котлеты в муке перед тем, как будете жарить
Разогреваем сковороду. Наливаем подсолнечное масло. Выкладываем котлеты, обваленные в муке, в сковороду, обжариваем их со всех сторон. Этот способ приготовления является не совсем полезным. Если есть проблемы со здоровьем, особенно, с печенью, рекомендую вам не использовать масло, а долить воды. Или вовсе готовить в пароварке.
Убавляем газ, кладем в сковороду немного томатной пасты, либо перетертые помидоры. Котлеты получаются более насыщенными и богатыми по вкусу. Накрываем их крышкой и тушим 10 минут. Готовые котлеты выкладываем в тарелку. Вот, как они выглядят в разрезе. Вкуснотища!
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 7
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Свиные сочные котлеты с начинкой из моцареллы — рецепт
Котлеты из свинины с начинкой получаются очень сочными и невероятно сытными, а подавать их рекомендуется на обед с отваренным картофелем или каким-то другим легким гарниром.
Ингредиенты:
- белый лук салатный небольшой (две штуки);
- бескостная вырезка свиная (820 г);
- дезодорированное масло растительное любое для жарки (по вкусу);
- белый перец свежемолотый (4 г);
- куски пшеничного черствого хлеба (три штуки);
- замороженное масло сливочное несоленое (76 г);
- тонкомолотая соль морская (по вкусу);
- картофельный крахмал просеянный (26 г);
- просеянная мука пшеничная высококачественная (28 г);
- моцарелла сыр (78 г);
- очищенный чесночный зубчик небольшой (одна штука);
- коричневый сахарный песок (7 г).
Процесс приготовления:
1. В теплой питьевой воде замочить необходимое количество черствого хлеба, как только он набухнет, слегка его отжать и отправить в миску, затем промыть мясо и нарезать его кусками произвольного размера, добавить к свинине нашинкованный лук, затем пропустить эти компоненты через мясорубку.
2. Далее свежеприготовленный свиной фарш отправить в посуду с хлебной массой, насыпать молотый перец, добавить немного соли, после этого мелко натереть чесночный зубчик. Отправить тертую чесночную массу в миску с фаршем, насыпать немного сахарного песка, далее тщательно перемешать ингредиенты.
3. Хорошо отбить свиной фарш, накрыть его пищевой пленкой и оставить примерно на двадцать минут под пленкой.
4. Далее необходимо мелко натереть замороженное сливочное масло и моцареллу, аккуратно перемешать эти компоненты, после этого сформировать из фарша одинаковые лепешки среднего размера.
5. В каждую мясную лепешечку необходимо равными порциями выложить сырную начинку со сливочным маслом. После этого из всех заготовок следует сформировать круглые аккуратные котлетки, слегка их сплющить и обвалять в панировке из пшеничной муки и картофельного крахмала.
6. Стряхнуть остатки панировки, затем обжаривать котлетки по очереди в раскаленной сковороде с каждой стороны примерно по две минуты.
7. Подготовить противень, слегка смазать его маслом, затем выложить в него сочные свиные котлеты с сырной начинкой и при 180 градусах обжаривать их в течение двадцати минут.
8. Далее горячие свиные котлеты с сырной начинкой переложить на блюдо и подавать с отваренным картофелем и какой-нибудь свежей рубленой зеленью.
Хозяйкам на заметку: По желанию моцареллу можно заменить каким-то другим легкоплавким сыром, кроме того, в начинку можно добавить какие-нибудь измельченные орехи, которые добавят пикантности блюду.
Котлеты из свинины: самый вкусный рецепт
Если вы задумали приготовить котлеты из свинины, самый вкусный рецепт этого сытного и питательного блюда кроме фарша непременно будет включать и другие ингредиенты. Это репчатый лук, предварительно измельченный и добавленный к мясу, а также чесночок — его используют для придания пикантного вкуса готовому блюду.
Во многих рецептах котлет также присутствует размоченный в воде или молоке хлеб. Все эти добавки нужны, чтобы готовые котлеты не были слишком сухими, так как в процессе приготовления в них не останется мясного сока.
Всегда вкусными и аппетитными получаются котлеты из мясного фарша, приготовленного в домашних условиях. В этом случае можно выбрать подходящий кусочек мяса для фарша — в меру жирный, без прожилок и пленки. Перекрутить его с другими ингредиентами, которые обеспечат сочность мясного блюда, а затем сформировать котлеты того самого размера, как вы любите.
Для приготовления сочных и вкусных котлет из свинины понадобятся такие ингредиенты:
- 0,5 кг. свинины ( в меру жирной);
- 2 шт. репчатого лука;
- 5 долек чеснока;
- 4 ломтика белого хлеба;
- 0,5 ст. молока или воды;
- Яйцо;
- Перец черный;
- Базилик;
- Соль;
- Рафинированное масло для жарки.
