Рецепт «Котлеты домашние в соусе»:
В фарш добавляем перец, натертую на мелкой терке сырую картошку и соевый соус «Киккоман» (доводим до вкуса)
Теперь добавляем нарезанную очень мелко луковицу и примерно 100-150 мл воды и начинаем всё вымешивать около 5 минут, еще нужно хорошо побить фарш о миску.
Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 1 час
Формируем котлетки
В муку добавляем паприку, перемешиваем
В этой муке обваливаем котлеты и кладем на сковороду в раскаленное масло
Обжариваем на самом максимальном огне под крышкой с двух сторон маленькими партиями, снимая обжаренные котлеты со сковороды в отдельную миску. Они не должны приготовиться. Котлеткам нужно просто «схватиться», чтобы сверху образовалась корочка, а внутри остался весь сок
Когда все котлеты обжарились, насыпаем на сковороду 1-2 ч. л. муки (она всегда остается от панировки) и обжариваем до появления орехового запаха
В стакане воды разводим 2 ч. л. соевого соуса «Киккоман»
И вливаем в муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус
В этот соус возвращаем котлеты, накрываем крышкой и на самом минимальном огне даем «попыхтеть» им 15 минут
Вот такие чудесные сочные котлетки получаются.
На самом деле бабушка моя никогда не добавляла в фарш ни яйца, ни хлеб. Только лук и сырую картошку. И эти котлеты всегда получаются сочными и мягкими.
Угощайтесь!!!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
Еще по теме «Как приготовить котлеты. Рецепт котлет из индейки и трески в 2020 году»:
Котлетки из Забавиной трески — кто-то давал рецепт.
Как сделать котлеты более «воздушными»? 2 рецепта котлет : рыбные и из индейки. Раскройте секрет вкусных котлет из трески. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.
Раскройте секрет вкусных котлет из трески
Раздел: Научите готовить ! ( котлеты из трески с салом). Моя дочь, которая совершенно не любит рыбу ни в каком виде, стала просить приготовить рыбные котлеты по этому Рыбные котлеты и запеченная рыба: рецепты от Бокюза. Раскройте секрет вкусных котлет из трески.
Рыбные котлеты -квашня. СОС!!!!
Делаю котлеты из красной рыбы и трески. Рыбные котлеты — ? Купила специально ради котлет филе трески. ПРиготовьте кусочек в микроволновке >. Если он горький из-за лука, пожарьте одну пробную котлету и попробуйте — при термообработке горечь лука исчезает.
Рецепт… котлет
Рецепт … котлет. Научите готовить !. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по Котлеты из индейки с кабачками, зеленым луком и кумином. Котлеты из трески в томатном Как приготовить мясо? Закуски и котлеты для охотников и не только. 3 рецепта : паштет из…
Любимые котлеты из индейки 
Любимые котлеты из индейки :). Мой рецепт !. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное Вот калорийность индейки и разных видов ПОСТНОГО мяса. индейка, грудка с кожей, запеченая, 100 г — 189 калорий индейка, темное…
Вкусные котлеты — как?
Вкусные котлеты — как?. Научите готовить !. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и Как приготовить ? Гарнируйте котлеты картофелем фри и отварным зеленым горошком Котлеты из трески в томатном соусе. Котлеты — универсальная еда, которая годится как для перекуса…
Рыбные котлеты — ?
Рыбные котлеты — ?. Научите готовить !. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. 2 рецепта котлет : рыбные и из индейки. Рыбные котлеты — ? Купила специально ради котлет филе трески.
Воздушные котлетки -как?
Бабушкин рецепт -когда котлеты переворачи >. Бабушкин рецепт -когда котлеты переворачиваешь-ну,конечно,туда лучок,хлебушек в молоке-так вот-переворачиваешь на др.сторону(а на одной уже корочка)-и-обязательно-подлить водички-любой-я беру ок.100 грамм…
Котлеты из филе индюшки — как?
Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Разморозился большой кусок филе индейки, В духовке на той неделе запекала, хотела котлеты сейчас накрутить, но забыла как именно из индюшки делать.
Рыбные котлеты.
Рыбные котлеты .. Научите готовить !. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Как приготовить мясо? Закуски и котлеты для охотников и не только. Делаю котлеты из красной рыбы и трески.
Котлеты из индейки с кабачками, зеленым луком и кумином
Котлеты — блюдо портативное. Ими можно перекусить, достав прямо из холодильника или упаковать в ланч-бокс, дать с собой детям или захватить на работу.
Сливочный соус сумах, который подают к этим котлетам, можно приготовить заранее, даже сделать двойную порцию и поставить в холодильник. Через день все вкусы в нем настолько перемешаются, что, если захотите оживить соус, добавьте в него еще сумаха и лимонного сока.
На 4-6 порций (18 котлет):
- 500 г индюшачьего фарша
- 1 большой кабачок (200 г), натертый на крупной терке
- 40 г зеленого лука тонкими кольцами
- 1 небольшое яйцо
- 2 ст. л. нарезанной мяты
- 2 ст. л. нарезанной кинзы
- 2 давленых зубчика чеснока
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. крупномолотого
- черного перца
- 1/2 ч. л. кайенского перца
- 100 мл подсолнечного масла для жарки
Соус из сметаны и сумаха:
- 100 г сметаны
- 150 г греческого йогурта
- 1 ч. л. тертой лимонной цедры
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 давленый зубчик чеснока
- 1 1/2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сумаха
- 1/2 ч. л. соли
- ¼ ч. л. черного перца
- Приготовьте соус со сметаной. Для этого перемешайте все ингредиенты в маленькой миске. Затем соус можно поместить в холодильник.
- Разогрейте духовку до 220°С. В большой миске перемешайте все ингредиенты для котлет, кроме подсолнечного масла. Слепите из фарша котлеты весом 45 г. У вас должно получиться примерно 18 штук.
- Разогрейте большую сковороду, налейте подсолнечное масло слоем 2 см и поджарьте котлеты со всех сторон на среднем огне до румяной корочки (примерно 4 минуты).
- Застелите противень бумагой для выпечки. Переложите котлеты на противень и пеките в духовке 5–7 минут, пока они не будут полностью готовы. На стол подавайте теплыми или комнатной температуры, положив на тарелку ложку сметанного соуса.
