Котлеты с овсяными хлопьями

Овсяные котлеты с грибами «Сытый папа»

Ингредиенты

  • 1 ст. овсяных хлопьев
  • 1/2 ст. кипятка
  • 100 г свежих шампиньонов
  • 1 картофелина
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень, соль и перец по вкусу
  • 20 г муки
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Залей овсяные хлопья кипятком и оставь набухать на 30 минут.
  2. Натри на мелкой терке лук, чеснок и картофель.
  3. Нарежь мелкими кубиками шампиньоны
  4. Слегка обжарь грибы на сковороде. Мелко поруби зелень.
  5. К набухшей овсянке добавь картофель, лук, чеснок, грибы и зелень. Посоли, поперчи, перемешай.
  6. Для скрепления фарша добавь немного муки.
  7. Сформируй из фарша котлеты и обжарь до готовности.
  8. Овсяные котлеты с грибами готовы. Приятного аппетита!

Сытные и ароматные грибы служат дополнительным источником так необходимого нам белка. Для всех поклонников вегетарианской кухни и для постящихся мы подготовили подборку салатов с грибами.

2Советы по приготовлению котлет с овсянкой

Теперь мы поделимся с вами некоторыми секретами приготовления котлет с овсянкой. Что имеется в виду:

  • Для приготовления котлет с овсяными хлопьями можно брать не только такое мясо, которое рекомендовано рецептом. Мы предложили вам наиболее удачную комбинацию, однако, вы делаете, исходя из вкусовых предпочтений вашей семьи. Это может быть и курятина, и индюшатина, и свинина в чистом виде, и т.д.
  • Чем больше вы положите в котлеты репчатого лука, тем они будут сочнее. При этом чеснок можете исключить из рецепта вовсе.
  • Также можно в фарш добавить нарубленной зелени по желанию или же каких-то специй. Но, на наш взгляд, они будут перебивать вкус мяса, и котлеты приобретут другой вкус, нежели должны. Но, опять же, о вкусах не спорят.
  • Перед жаркой котлеты можно панировать в муке или же в смеси муки и крахмала, или даже в панировочных сухарях.
  • Когда приступаете к жарке котлет, сначала делайте это на сильном огне, буквально пару минут. Затем убавьте огонь и продолжайте жарить до готовности. Так нужно жарить котлеты с обеих сторон. Благодаря такому способу жарки вы получите румяную корочку снаружи, при это внутри котлеты будут очень сочными.
  • После того, как пожарите котлеты, можете их выложить в сковороду, накрыть крышкой и несколько минут пропарить на медленном огне.

Зная все эти нюансы, вы с легкостью приготовите вкусные, ароматные и сочные котлеты с овсяными хлопьями, за что ваши домочадцы будут вам безмерно благодарны.

Классические котлеты из овсяных хлопьев

Выполняем последовательно:

  1. Хлопья высыпаются в миску, где они заливаются кипятком и настаиваются.
  2. Картофель натирается, лук измельчается.
  3. Спустя 10 минут все компоненты смешиваются вместе с солью и перцем.
  4. Фарш тщательно вымешивается, чтобы все компоненты хорошо склеились и не распались при жарке.
  5. Изделия формируются мокрыми руками и сразу выкладываются в раскалённое масло.
  6. Жарятся котлеты под закрытой крышкой до румяной корочки с каждой стороны.
  7. После жарки изделия из овсянки выкладываются в огнеупорную посуду и отправляются в микроволновку на 56 минут.

Watch this video on YouTube

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

четверг, 22 февраля 2018 г.

Котлеты из куриного фарша пользуются неизменной популярностью у многих хозяюшек. Немудрено, ведь их просто и быстро готовить, рецептов куриных котлет можно найти огромное количество, а в результате получается вкусное блюдо для всей семьи. Сегодня поделюсь с вами рецептом нежных и сочных котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев.

Основным ингредиентов для приготовления домашних котлет будет куриная грудка, хотя можно взять филе из любой части тушки. Так как готовый фарш я никогда не покупаю (и вам не советую), просто пропустим мякоть через мясорубку. Буквально несколько минут и 100% домашний куриный фарш без сомнительных добавок готов.

Овсяные хлопья для котлет можете взять любые, я же отдаю предпочтение обычному Геркулесу. По желанию можете ароматизировать готовый фарш свежей или замороженной зеленью (подойдет укроп, петрушка, кинза или что вам больше нравится). Панировать заготовки мы не будем и обжарим их на рафинированном растительном масле.

Ингредиенты для «Котлеты куриные с овсяными хлопьями»:

  • Фарш куриный

    (бедро и грудка пополам)

    500 г

  • Хлопья овсяные

    ( экстра ТМ “Мистраль”)

    50 г

  • Йогурт

    ( без добавок)

    100 мл

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Специи

    (по вкусу)

  • Соль

    (по вкусу)

  • Кинза

    (для оформления блюда)

  • Масло растительное

    (для смазывания формы)

  • Вода

    (теплая)

    50 мл

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1323 ккал

белки

124.2 г

жиры

65.8 г

углеводы

60.2 г

100 г блюда
ккал159.4 ккалбелки15 гжиры7.9 гуглеводы7.3 г

Рецепт «Котлеты куриные с овсяными хлопьями»:

Для приготовления куриных котлет я использовала овсяные хлопья экстра ТМ “Мистраль”.

Овсяные хлопья экстра ТМ “Мистраль” залить йогуртом и перемешать. Йогурта должно быть столько, чтобы хлопья пропитались и не было сухих комочков, но и больше заливать не нужно, чтобы не получился жидкий фарш. Оставить на 20 минут, чтобы хлопья набухли.

В куриный фарш положить мелко порезанный лук, яйцо и овсяные хлопья в йогурте, специи и соль по вкусу. Перемешать до однородности. Поставить фарш в холодильник минут на 15-20, чтобы котлеты легче формировались.

Сформировать котлеты (по желанию можно обвалять их в овсяных хлопьях), выложить в форму с бортиками, слегка смазанную растительным маслом.

Запекать куриные котлеты с овсяными хлопьями в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Затем вынуть форму, долить тёплой воды в котлеты, убавить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 20 минут до румяной корочки. Вместе с котлетами я запекаю иногда кусочки болгарского перца или помидоры.

Можно минут за 10 до готовности (по желанию) добавить в сок от котлет сливки или сметану с горчицей, получится еще и подлива.

Котлеты готовы. Угощайтесь!

Котлеты с овсяными хлопьями в духовке. Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Многие хозяйки понимают, что котлеты из курицы получаются диетическими, практически нежирными и довольно нежными. Но существует одна небольшая проблема. Заключается она в том, что куриное мясо после термической обработки получается сухим. Чтобы избежать данной проблемы, кулинары стали добавлять в куриный фарш различные продукты, способные придать сочность блюду. Некоторые находят решение, добавляя вымоченный в молоке мякиш белого хлеба, другие же предпочитают добавлять много репчатого лука. Варианты хорошие, но существует еще один уникальный способ придать не только сочность, но и пышность куриным котлетам – это добавить овсянку. Куриные котлеты с овсяными хлопьями получаются очень вкусными, сочными и диетическими.

О блюде

Подобное блюдо с добавлением овсяных хлопьев является отличной идеей для хорошего ужина или обеда. Котлеты получаются низкокалорийными, сочными и к тому же довольно сытными. Их можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, так и с дополнительным гарниром. Также такое блюдо хорошо сочетается с любым соусом.

Способ обжаривания котлет из куриного фарша с овсяными хлопьями практически ничем не отличается от классического рецепта приготовления. Единственное отличие – это состав и подготовка фарша.

Советы по приготовлению

Так как котлеты имеют свойство во время обжаривания разваливаться, то кроме овсянки к мясной основе обязательно следует добавить яйца. Пышность также поможет придать тщательное вымешивание и отбивание фарша.

Перед добавлением хлопьев в общую массу нужно дать время для настаивания в жидкости – так они хорошо разбухнут. Также рекомендуется дать постоять мясной основе некоторое время перед началом жарки.

Чтобы во время обжаривания котлеты не пригорали и приобрели румяный цвет, следует обваливать их перед отправкой на сковороду в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но стоит понимать, что они впитывают больше масла, что сделает котлеты более жирными.

Рецепт котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев

Для сочности в приготовленный фарш рекомендуется добавлять сметану или майонез. Вкус таких ингредиентов практически не ощущается в котлетах из куриной грудки с овсяными хлопьями, но вместе с этим, именно они делают изделия более мягкими и нежными.

Пошагово этот рецепт выглядит следующим образом:

  1. Крупные луковицы (3 шт.) измельчаются в блендере или комбайне и соединяются с овсяными хлопьями (2 ст.). В отличие от предыдущих рецептов, овсянка разбухает за счет лукового сока.
  2. В полученную массу вводится 2 яйца, сметана или майонез (2 ст. ложки), соль и специи.
  3. Смесь из овсянки с луком и другими ингредиентами тщательно вымешивается ложкой и отправляется в холодильник на 2 часа. За это время масса немного увеличится в объеме.
  4. Поскольку по этому рецепту готовятся котлеты куриные с овсяными хлопьями, пока овсянка набухает в холодильнике, необходимо сделать мясной фарш. Для этого следует измельчить куриную грудку (600 г) с помощью мясорубки или блендера.
  5. Мясной фарш и овсяный соединяются вместе, добавляются специи по вкусу.
  6. Обжариваются такие котлеты с двух сторон на сковороде с растительным маслом до готовности.

1Готовим котлеты с овсяными хлопьями по классическому рецепту

Котлеты по этому прекрасному рецепту придутся по вкусу всем: и детям, и взрослым, и, в особенности, людям, которые не употребляют в своем рационе хлебобулочных изделий. Ведь в данном рецепте использовать хлеб или булочки совершенно не придется.

Итак, давайте ознакомимся с набором необходимых продуктов:

  • свиная мякоть – 250 г
  • говяжья мякоть – 250 г
  • овсяные хлопья – 4 ст.л.
  • репчатый лук – 1-2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • яйца – 1 шт.
  • соль – 1/2 ст.л.
  • молоко – 1/4 ст.
  • перец молотый – по вкусу
  • масло постное – для жарки

Приступаем к самому процессу готовки котлет:

  1. В первую очередь залейте хлопья молоком и дайте им постоять в таком виде минут 15, чтобы они успели набухнуть немного, впитав в себя молоко.
  2. Пока овсяные хлопья размокают, разберемся с мясом. Очищаем его от прожилок и пленок, если таковые имеются, промываем хорошо под проточной водой. Затем просушиваем с помощью бумажного полотенца. Теперь режем его на куски и измельчаем с помощью мясорубки. Как альтернатива, можно измельчить мясо, используя блендер или кухонный комбайн. Тут уже сами выбирайте для себя более подходящий способ, исходя из имеющейся техники.
  3. Теперь берем репчатый лук, очищаем его от шелухи, моем под проточной водой и перемалываем таким же образом, как и мясо.
  4. Далее берем чеснок, очищаем его от шелухи, моем и выдавливаем через чесночницу в фарш. Можно также его натереть на мелкой терке – это вопрос не принципиальный.
  5. Теперь разбиваем в фарш яйцо и высыпаем замоченные овсяные хлопья. Всю массу хорошенько перемешиваем. В процессе всего этого солим и перчим наш фарш. Перебиваем фарш, чтобы он лучше спрессовался после вымешивания. Что это значит? Берете фарш в руки, немного поднимаете и ударяете об миску, в которой он находился. Так проделываем несколько раз, тогда котлеты у вас получатся на славу.
  6. Даем фаршу постоять хотя бы полчаса. Это не обязательное условие. Если вы торопитесь, и гости не за горами, то можете сразу же начинать жарить котлеты. Но, как показывает практика, если фарш немного настоится, то все ингредиенты хорошенько пропитаются друг другом, смешавшись воедино, и, соответственно, сами котлеты получатся более ароматными.
  7. После того, как фарш настоялся, ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло, раскаляем его. Параллельно берем в горсть немного фарша и формируем котлету произвольной формы – кто-то любит приплюснутые, кому-то нравятся кругленькие, а кто-то вообще привык делать котлеты в виде бочонков. Готовую котлету выкладываем на раскаленную сковороду. Так проделываем, пока не заполнится вся сковорода.
  8. Прожариваем котлеты до румяной корочки с одной стороны, затем специальной лопаткой переворачиваем их на другую сторону и опять же жарим до румяности. Делаем котлеты и жарим их, пока не выработаем весь фарш. Вот и все – котлеты готовы к употреблению. Если их будут кушать и дети, то можете их слегка протушить в кастрюльке, добавив немного воды и лавровый лист.

Почему котлеты из овсянки стоит приготовить?

Котлеты из овсяных хлопьев — это быстрый и легкий вариант, который прекрасно подойдет как альтернатива традиционной овсянке, особенно если вы или ваша семья не очень-то любите овсяную кашу. Овсяные хлопья — полезный продукт, пренебрегать которым — крайне нерационально. Также с помощью таких котлеток вы сможете удивить не только своих родных, но даже гостей и внести разнообразие в повседневную еду.

Вегетарианское меню очень разнообразно, постные котлеты можно приготовить не только из овсяных хлопьев, но и практически из любых: рисовых, гречневых, пшенных…, а также из овощей, бобов, зелени и грибов! Котлеты из овсяных хлопьев вкусны сами по себе. Также могут стать полезным дополнением к первым блюдам.

Не все любят овсяную кашу, но возможно несколько перевернуть представление о ней приготовив овсяные котлеты. Испеките котлеты, а потом попросите своих домашних угадать из чего они сделаны. Изумительно вкусна может быть овсянка в таком исполнении, не говоря уже о ее пользе для здоровья! 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.