Куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом

Маринад для шашлыка из свинины с медом и пивом

Что нужно:

чеснок – 1 головка;
темное пиво – 0,5 л;
мед – 0,2 л;
дижонская горчица – столовая ложка;
соевый соус – 120 мл;
оливковое масло – 60 мл;
приправа для шашлыка – по вкусу.

Как приготовить:

Свинину, порезанную кусками по 50 г, посыпьте приправами, перемешайте.
Растопите мед, смешайте его с горчицей, маслом, измельченным чесноком и соевым соусом. Разведите получившуюся смесь свежим пивом.
Залейте мясо маринадом, поставьте в холодильник на ночь или даже на сутки.

В маринаде, приготовленном по данному рецепту, можно замариновать и рульку – получится потрясающе вкусно.

Медовый маринад для шашлыка выбирают гурманы, ценящие неординарный и многогранный вкус мяса, любящие не только наслаждаться вкусом блюд, но и получать эстетическое удовольствие от их созерцания. В соусе, приготовленном с добавлением меда, обычно маринуют свинину и курицу. Размягчается мясо в нем не быстро, зато получается сочным и нежным. Так что результат точно оправдывает время, потраченное на выдерживание курятины или свинины в маринаде из меда.

Маринад, приготовленный на меде, может быть использован не только для жарки шашлыка на углях, но и для приготовления других блюд из курицы и свинины.

Шашлык из курицы: лучшие рецепты маринада с соевым соусом, чтобы мясо было сочным

Если вы хотите вкусно замариновать шашлык из курицы, то это совсем не сложно. Скорей всего, у вас дома найдется соевый соус. В этой статье я расскажу несколько маринадов на его основе, чтобы замариновать шашлык с тем, что и так есть у вас в холодильнике, например, томатной пастой или лимоном.

А уж лук-то точно найдется у каждой хозяйки. Мой же любимый маринад – с медом и соевым соусом, но он на любителя.

Этот восточный соус заменяет соль, делает мясо более сочным и вкусным. А в сочетании с дополнительными простыми ингредиентами, можно получить замечательный шашлык.

Соевый соус добавит вашему мясу не только вкус, но и полезные свойства, ведь он богат витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.

А если вы хотите дополнить пикник еще и шашлыком из свинины, читайте эту статью. Еще несколько вкусных маринадов для курицы вы найдете здесь, а рецепты с использованием майонеза — в отдельной статье.

Классический рецепт маринада с соевым соусом

Шашлык из куриных бедрышек. Рецепт быстрого маринада с соевым соусом и лимоном

Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе с горчицей

Мой любимый способ мариновать куриные крылья. Крылышки в соевом соусе и меде

Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе и кетчупе (или томатной пасте)

Маринад для курицы с соевым соусом и майонезом

Как замариновать курицу в соевом соусе и кефире (видео)

Продукты:

Курица (любые части) – 1,5 кг,
Лук репчатый – 4 шт.,
Соевый соус – 100 мл,
Соль, черный перец

Лук порезать полукольцами.

2. Курицу порезать на подходящие кусочки для шашлыка. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Добавьте примерно сто мл соевого соуса. Хорошо перемешайте.

4. Всыпьте лук. Хорошо перемешайте.

5. Оставьте мариноваться 2-3 часа в прохладном месте, а потом пожарьте на мангале.

Шашлык из куриных бедрышек. Рецепт быстрого маринада с соевым соусом и лимоном

Курица с маринаде с соевым соусом получается очень вкусной, с пикантным острым привкусом и мягкой. Соус заменяет соль. А лимон придаст прекрасный аромат. И придает сходство с восточной едой. Мы будем делать шашлык из сочных куриных бедрышек.

Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе с горчицей

В индийской кухне считается, что идеальное блюдо должно сочетать все виды вкусов: кислый, сладкий и горький. Этот маринад именно такой: кислинку придает соевый соус, горчица вносит свою нотку, сахар дополняет композицию. Главное, что все находится в гармонии.

Хотя маринада небольшое количество, но его хватает на такое количество мяса. При желании, конечно, можете увеличить порцию маринада.

Мой любимый способ мариновать куриные крылья. Крылышки в соевом соусе и меде

Я не рекомендую всем мариновать куриные крылья таким способом, потому что мясо с медом – это, конечно, на любителя. Перед тем, как готовить на пикнике для друзей, можете попробовать дома в небольшом количестве, и понять, подходит вам это или нет.

И обязательно посыпьте готовые шашлыки в конце порезанной зеленью и мелко покрошенным чесноком, как написано в рецепте, это придает особый вкус и изысканность.

Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе и кетчупе (или томатной пасте)

Моя любимая часть курицы – это крылышки. И сегодня мы замаринуем их в соевом соусе и томатной пасте или кетчупе. Как известно, в томатах есть вещества, которые помогают сделать мясо более мягким и сочным, но мы пойдем простым путем, и используем пасту, чтобы добиться того же эффекта.

Когда покупаете томатную пасту, обратите внимание, чтоб у нее в составе были только помидоры и соль, больше ничего

Маринад для курицы с соевым соусом и майонезом

Очень простой и очень вкусный маринад – на майонезе с добавлением соевого соуса. Из этих простых ингредиентов получается замечательный куриный шашлык. Соус придает пикантный вкус, а майонез обеспечивает обволакивание, которое сохраняет мясо сочным.

Приготовление:

Курицу разделать – снять кожу и отделить филе от костей.
Нарезать на порционные кусочки.
Лук порезать кубиками.
Готовим маринад – вылить с миску примерно поллитра кефира, добавить специи, порезанную луковицу и полторы ложки соевого соуса. Перемешать.
Курица должна помариноваться 2,5 часа или целую ночь.
Затем пожарить на мангале.

А какой ваш любимый маринад для шашлыка из курицы?

Готовим «мангал», накрываем на стол

Пришло время готовить «мангал» дома. Духовку нагреваем до 150 градусов. Берем глубокий противень, сковороду (без пластиковых ручек!), квадратную форму для запекания (стеклянную или металлическую). На дно выбранной посуды настилаем пищевую фольгу.

Можно добавить чуть-чуть растительного масла или смальца. Аккуратно раскладываем шпажки с шашлыком. Ставим в духовку. Сколько жарить такой шашлык? Поскольку это деликатная курятина, то потребуется примерно около получаса. Многое зависит от духового шкафа, качества курятины.

Не забывайте через 5-6 минут поворачивать шпажки, чтобы мясо в духовке подрумянилось со всех сторон равномерно. Остатками маринада периодически сбрызгивайте шашлыки. Некоторые кулинары ставят на дно духовки миску с теплой водой, так блюдо получается более сочным и точно не подгорит.

Еще один секрет, который поможет приготовить шашлык в медовом маринаде дома. Если нет духовки, то можно обойтись и сковородой с толстым и большим днищем. В таком случае шпажки нужно укоротить в зависимости от диаметра дна посуды — так, чтобы они поместились в сковороду. Раскалив сковороду, добавим растительное масло и уложим шашлычки. Жарим на среднем огне, не закрывая крышкой, примерно по 5 минут с каждой из сторон. Желательно обжарить шашлыки на сковороде с четырех сторон.

В качестве гарнира к такому шашлычному застолью дома, прекрасно подойдет картофель. Режем его, как для классического рецепта фри — брусками. Брем глубокую сковороду, на дно которой щедро нальем растительного масла. Высыпаем картофель, приправляем куркумой, паприкой, солью.

Таким образом наша картошечка буквально за считанные секунды превращается в румяную и аппетитную, как в популярном рекламном клипе. Чуть терпения и через 10 минут незамысловатый, но вкусный, питательный гарнир для шашлыков готов. Отлично, если есть зелень — пряные травы, в зависимости от сезона подойдут практически любые, но фаворитами все же останутся петрушка и молодой укроп.

Самое время доставать припасенные напитки и закуски и садится за стол.

Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из курицы на соевом соусе и кетчупе (или томатной пасте)

Продукты:

1 килограмм куриных крыльев,
Пять долек чеснока,
Сто грамм соевого соуса,
Соль, черный перец
Приправа для курицы (например, семена корриандра, карри),
Две столовые ложки томатной пасты или кетчупа

Подготовьте крылья, промыв под краном и вытерев бумажными полотенцами. Можно срезать нижнюю часть крыла, где нет мяса.

2. Сто грамм соевого соуса вылейте в миску. Туда же выдавите через чеснокодавку чеснок (либо мелко порежьте). Добавьте две столовых ложки кетчупа или томатной пасты. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте специи.

3. Хорошенько перемешайте маринад.

4. Залейте крылья соево-томатной смесью, перемешайте и пусть маринуются в прохладном месте три часа.

5. Затем можно жарить шашлык. Главное, не пересушите мясо, снимайте, как только будет готово!

Кулинарные секреты

В данном разделе материала мы собрали советы, как правильно мариновать мясо в составе из меда. Изучив их, вы можете смело выбирать любой из приведенных ниже рецептов и приступать к готовке.

Мясо нарезайте одинаковыми кусками. Оптимальным считается вес одного куска 50 г.
Если хотите, чтобы куриный шашлык был с хрустящей корочкой, не очищайте курицу от шкурки.
Для ускорения процесса маринования мяса включите в состав маринада ингредиенты, способствующие расщеплению мясных волокон: вино, лимон, лук. Не стоит лишь добавлять столовый уксус, так как он перебьет медовые нотки, сделав вкус шашлыка банальным. Немного виноградного уксуса добавить можно.
Не маринуйте продукты в алюминиевой таре. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества.
Не сокращайте и не увеличивайте время маринования мяса относительно рекомендованного в конкретном рецепте.

Дополнительно стоит сказать, что при жарке шашлыка за ним нужно следить, чтобы вовремя переворачивать шампуры. Однако беспрестанно вращать их тоже не стоит – из-за этого мясо становится сухим.

Теперь вы знаете все важные моменты, связанные с приготовлением шашлыка в медовом маринаде. Остается подобрать рецепт и приступить к подготовке к пикнику.

Шашлык из куриных бедрышек. Рецепт быстрого маринада с соевым соусом и лимоном

Продукты:

Шесть куриных бедер,
Красный перец – 0,5 чайной ложки,
Соевый соус – сто гр,
Один средний лимон,
Две луковицы,
Один пучок зелени (петрушка, укроп или кинза)

Вначале готовим маринад. Порезать укроп или петрушку.

2. Лук порезать колечками.

3. В объемной посуде смешать лук, петрушку, сто грамм соевого соуса, пару щепоток красного перца и выдавленный сок лимона.

4. Курицу добавить в маринад и хорошо перемешать. Пусть постоит примерно полчаса.

5. После этого можно жарить.

Готовим маринад

Пришло время узнать: как замариновать шашлык из курицы с медом. Нарезанную грудку кладем в стеклянную или эмалированную миску, достаточно глубокую, чтобы было удобно перемешивать ингредиенты маринада. Затем добавляем имбирь, чесночный перец.

Если такого перца у вас нет, можно обойтись обычной паприкой, и 2-3 дольками чеснока, отжатыми через пресс. Затем солим. Опытные повара считают, что точное количество соли можно определить, только порезав мясо. Перед тем, как перемешать добавим немного соевого соуса, и мед.

Если вы отчаянный поклонник какой-либо особой специи, например, любите «погорячее», то приправьте наш маринад несколькими каплями соуса табаско, или горчичными семенами. Но не переусердствуйте, потому, что вкус, при минимуме приправ, и так будет достаточно ясным, оригинальным. Накрываем миску крышкой и оставляем на 1-2 часа, при комнатной температуре.

В отличие от свинины, и тем более говядины, курицу маринуют не с целью размягчить волокна ткани, сделать шашлык более нежным, а для того, чтобы птичье филе впитало в себя все ароматы и вкусы маринада, стало сочным. Поэтому нет необходимости добавлять в шашлык из птицы кисломолочные продукты, вино, и тем более уксус.

Теперь надо позаботиться о шпажках. Их необходимо замочить в воде примерно на час. Так с них легче будет снять кусочки шашлыка. И бамбуковые палочки не вспыхнут от жара в духовке.

Не скучаем, а принимаем за овощи. Помоем перцы, отделим плодоножки и семена. Разрежем их на кусочки, которые можно будет нанизать на шпажку, перемежая с кусками курятины и лука. К слову о луке. Надеюсь, вы не забыли, что нам нужна сегодня именно красная луковка, потому, что повара утверждают: такой сорт лука не перебивает основного вкуса, аромата блюда, а отлично смешивается с ним, делает даже более ярко выраженным.

Лук надо порезать хитрым способом. Отрезав верхнюю и нижнюю части, делим головку пополам, режем на части шириной около полутора сантиметров. Затем руками разбираем луковицу, стараясь. Чтобы получились «лепестки» шириной в полтора сантиметра, длиной примерно раной кускам заготовленного куриного филе.

Порядок нанизывания на мини шампуры, которые удобно использовать дома, понятен — чередуем — курятина, лук, перчик. Не стремитесь слишком плотно «набить» шпажки, так мясо может не прожарится, а овощи могут подгореть.