Ингредиенты для «Квас «Русский Мохито»»:
-
Клубника
—
1 кг -
Мята
(листиков, или 22 веточки)
—
176 шт -
Лайм
—
2 шт -
Сахар тростниковый
(нерафинированный)
—
1.5 стак. -
Дрожжи
(сухих или 25 гр. свежих)
—
7 г -
Вода
( грамм 300 «засосёт» клубника и испарятся. )
—
4.3 л
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2313.4 ккал |
белки
51.5 г |
жиры
9.4 г |
углеводы
522.3 г |
| Порции | |||
| ккал115.7 ккал | белки2.6 г | жиры0.5 г | углеводы26.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал33.5 ккал | белки0.7 г | жиры0.1 г | углеводы7.6 г |
Рецепт «Квас «Русский Мохито»»:
Продукты. / Рецепт рассчитан на приготовление 4 литров напитка./
Снимаем листья мяты с веточек, кладём их в миску, засыпаем половиной сахара, поливаем соком лайма и без фанатизма растираем вилкой. Наша задача – заставить листья пустить сок. Миску пока отставляем.
Ополаскиваем клубнику, снимаем с неё зелень, крошим в кастрюлю и давим вилкой. По ходу выбрасываем плохую и едим самую красивую. Получаем примерно 800 гр. подготовленной клубники. Туда — же отправляем рубленные вместе с кожурой лаймы. Понятно, что можно просто прокрутить всё это дело в блендере, но, боюсь, в таком случае напиток будет достаточно сложно цедить. Засыпаем в кастрюлю оставшийся сахар, заливаем воду, доводим до кипения и выключаем.
Ждём, пока вода в кастрюле остынет настолько, чтобы не обжигала /примерно час/ и перекладываем в неё содержимое миски с мятой. Это делаем для того, чтобы мята не переварилась, и в напитке образовался запах именно свежей мяты.
Ждём, пока вода в кастрюле почти остынет /градусов до 30/. Рассыпаем по поверхности сухие дрожжи. Закрываем крышкой /не герметично/.
Часа через полтора дрожжи уже вовсю разойдутся и образуется пенка. Теперь спокойно всё это дело перемешиваем, закрываем крышкой и забываем на сутки.
Через сутки процеживаем квас через марлю, разливаем по пластиковым бутылкам, закручиваем крышки и оставляем при комнатной температуре ещё часов на восемь.
Далее убираем в холодильник и даём настояться двое суток.
Восхитительный напиток готов! Подаём со льдом или без. Приятного аппетита всем!!!
Рецепт «Квас «Русский Мохито»»:
Продукты. / Рецепт рассчитан на приготовление 4 литров напитка./
Снимаем листья мяты с веточек, кладём их в миску, засыпаем половиной сахара, поливаем соком лайма и без фанатизма растираем вилкой. Наша задача – заставить листья пустить сок. Миску пока отставляем.
Ополаскиваем клубнику, снимаем с неё зелень, крошим в кастрюлю и давим вилкой. По ходу выбрасываем плохую и едим самую красивую. Получаем примерно 800 гр. подготовленной клубники. Туда — же отправляем рубленные вместе с кожурой лаймы. Понятно, что можно просто прокрутить всё это дело в блендере, но, боюсь, в таком случае напиток будет достаточно сложно цедить. Засыпаем в кастрюлю оставшийся сахар, заливаем воду, доводим до кипения и выключаем.
Ждём, пока вода в кастрюле остынет настолько, чтобы не обжигала /примерно час/ и перекладываем в неё содержимое миски с мятой. Это делаем для того, чтобы мята не переварилась, и в напитке образовался запах именно свежей мяты.
Ждём, пока вода в кастрюле почти остынет /градусов до 30/. Рассыпаем по поверхности сухие дрожжи. Закрываем крышкой /не герметично/.
Часа через полтора дрожжи уже вовсю разойдутся и образуется пенка. Теперь спокойно всё это дело перемешиваем, закрываем крышкой и забываем на сутки.
Через сутки процеживаем квас через марлю, разливаем по пластиковым бутылкам, закручиваем крышки и оставляем при комнатной температуре ещё часов на восемь.
Далее убираем в холодильник и даём настояться двое суток.
Восхитительный напиток готов! Подаём со льдом или без. Приятного аппетита всем!!!
Квас из мяты рецепт
Следующий рецепт я хочу сделать из одной мяты. Конечно не буквально из одной, а только с водой и сахаром, и всё.
Для кваса нам понадобится:
- Мята – 100 грамм или один средний пучок
- вода – 1.5 л
- сахар – 100 грамм или 4 столовые ложки
Заливаем мяту кипятком и добавляем сахар. Я сразу добавил сахар в бутыль, и это видно на фото. Разницы нет, сразу сахар положить или после воды. Растворяем сахар и оставляем нашу заготовку на 3 дня в теплом месте.
Если есть мухи, то накрываем марлей. У нас в квартире мух нет, поэтому стоял просто без накрытия.
Через сутки у нас появилась легкая пенка сверху.
Через двое суток вся мята поднялась вверх и уже больше пены сверху. Но это не то брожение, к которому мы привыкли.
По истечению трех суток процеживаем мятный квас и ставим в холодильник.
На моё удивление, мятная вода даже и легким кислым вкусом не обладала. Я ожидал, что мятная вода скиснет и будет как прокисший травяной чай. Ведь мы положили столько сахара в воду и она стояла в тепле целых трое суток. Но это было не так. 
После того, как мятный квас остыл, то вкус его немного преобразился. Я даже очень удивился. На сколько вкусный этот квас. Как видно на фото, на заднем плане стоит опять квас. Мы не ограничились одним рецептом, а экспериментировали с водой, с сахаром, и даже заливали мяту второй раз.
На фото бокал запотел от холодного кваса, он более прозрачный.
Наши выводы по этому мятному квасу без дрожжей, без сухарей, а просто с одной мятой. Вкус освежающий, но менее освежающий как в прошлом рецепте, у перебродившего кваса. Однако я отдам предпочтение именно этому квасу. Мягкий вкус и мятная свежесть очень мне понравились.
Наши эксперименты с сахаром. Пробовали на 1.5 литра 150 грамм сахара(нашли в интернете) — слишком сладкий. Наш выбор 2 — 4 столовые ложки сахара. Делали даже с двумя ложками, и очень даже хороший вкус, причем не намного отличается от 4 ложек.
Пробовали с обычной водой, не кипятком, а родниковой. Скажу честно, даже не заметил разницы. Правда вторично заливал мяту, со свежей не пробовал. Всё-таки не на огороде собираем мяту, а покупаем каждый пучок. Но вкус мне понравился, и я уверен, что будет еще много экспериментов, и проба заменить сахар мёдом, и другие замены. Пока мята растет, будем пробовать, не боясь за её успокаивающее действие.
А как мята закончится, то можно и на ячменный квас перейти, тоже очень освежает, к тому же еще и полезный.
А вот еще один рецепт мятного кваса, правда уже не наш. Освежайтесь напитками с удовольствием и пользой.
Рецепт №4. Яблочный квас
Этот рецепт я вычитала в одной замечательной статье о здоровом образе жизни. Оказывается, такой напиток не только вкусный, а и очень полезный. Он содержит антиоксиданты, которые благотворно влияют на наш организм в целом.
Способ приготовления:
- яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками;
- сложить их в кастрюлю, залить кипятком и проварить 5 минут, дать немного остыть;
- в теплом отваре растворить дрожжи и сахар, перемешать и оставить в тепле на 12 часов;
- разлить в емкости и поставить в холод.
Квас по такому рецепту получается кисло-сладким, с ярким ароматом яблок. Он точно способен утолить жажду и поднять настроения жарким летним днем.
Кроме того, любой из этих рецептов вы можете использовать для приготовления традиционной окрошки, которая на домашнем квасе будет еще вкуснее и аппетитнее.
- Полезные свойства хлебного кваса
- Домашний хлебный квас с шишками хмеля
- 10 лучших рецептов домашнего кваса
- Квас домашний
- Квас хлебный на березовом соке
Чечевичная подлива к макаронам
Салат из морского коктейля и овощей
Свинина в духовке «Праздничная»
Вкусный рулет из лаваша с крабовыми …
Пластическая хирургия и косметология: будем «дружить …
Кулинарные секреты
Как сделать хлебный квас и закваску для него, мы уже рассказывали на нашем сайте. На этот раз остановимся на нюансах приготовления в домашних условиях кваса не из хлеба, а из ягод, фруктов, трав и кофе.
- Проще всего заквасить квас с помощью дрожжей. Удобно использовать сухие дрожжи в форме порошка. Они легко растворяются, быстро действуют и не снабжают напиток неприятным привкусом.
- Приготовить квас можно и без дрожжей. Их можно заменить малиновой закваской, которую часто делают для вина, или изюмом. Изюм также может быть дополнением к дрожжам, усиливая их действие.
- На первом этапе служащие основой кваса ингредиенты сбраживают в тепле (при комнатной температуре), затем некоторое время дают напитку дойти в холодильнике. Если для приготовления кваса вы используете только изюм (без закваски и без дрожжей), первый этап можно пропустить.
- На первом этапе компоненты сливают в банку, наполняя ее примерно до плечиков, чтобы при усиленном газообразовании пена не выступала за ее края. Горлышко банки обвязывают марлей. Через нее легко проходят газы, но для насекомых она станет серьезной преградой.
- На втором этапе квас переливают в бутылки или чистую банку, предварительно процедив, и плотно укупоривают. До краев наливать нельзя и в этом случае. Крышка должна быть плотной, чтобы газы ее не могли выбить. В холодильнике бутылки с квасом рекомендуется хранить в горизонтальном положении, банки все же лучше ставить вертикально.
- Плодовые, кофейные и аналогичные им виды кваса обладают приятным вкусом и ароматом, напоминая лимонный тоник и аналогичные ему прохладительные напитки. На самом деле любой квас является слабым алкогольным напитком, и иногда по «градусу» способен конкурировать с пивом. По этой причине его не стоит предлагать детям или пить взрослым, которые вскоре собираются сесть за руль.
Не будем вас больше томить и перейдем непосредственно к рецептам приготовления фруктового, ягодного, кофейного и чайно-травяного кваса в домашних условиях. Рецепты приведены с расчетом, что делать напиток вы будете в 3-литровой банке.
Ингредиенты:
- Мята — 100-120 Грамм (свежая)
- Сахар — 180-200 Грамм
- Лимон — 1 Штука
- Дрожжи быстродействующие — 2 Чайных ложки
- Вода — 3 Литра
Количество порций: 8-10
Приготовление
Ревень порезать мелкими кусочками, из лимонов выжать сок и мелко нарезать цедру.
Вскипятить воду и добавить в неё ревень.
Охладить до температуры 60-70°С, добавить сахар, мед, цедру и сок двух лимонов, листья мяты и смородины.
Тщательно размешать, чтобы сахар и мед полностью растворились.
Оставить настаиваться в течение суток тёмном месте при комнатной температуре.
Процедить напиток через плотную ткань и разлить в посуду с плотно закрывающимися крышками.
Оставить в холодном месте на 1-1,5 недели.
Берёзовый квас Квас Боярский Квас овощной Квас белый на солоде Русский квас
Слово квас имеет глубокие славянские корни и означает «кислый напиток». Ещё 8 тысяч лет назад древние египтяне делали напиток из зёрен ячменя, который имел вкус, похожий чем-то на квас и на пиво.
А в Древнем Вавилоне готовили фруктовый квас.
Сам Гиппократ писал о целительных свойствах напитка, похожего своим составом на квас. Рецепты таких напитков оставили в своих трудах Геродот и Плиний Старший.
Однако наибольшее распространение квас получил в России. Там его пили, как воду, и почитали наряду с хлебом.
Квасом спасались люди в голодные годы, употребление кваса не запрещено вовремя постов.
Квас улучшает работоспособность и заряжает энергией. Выполняя крестьянский труд, люди брали с собой квас, который отлично восстанавливал силы. Позже, учёные подтвердили эти общеукрепляющие свойства кваса.
Квас вместе с кислой капустой — привычные блюда на столе русского крестьянина. Ученый Каншин писал, что эти продукты являются «единственным средством для спасения народа от цинги в течение долгой зимы, когда он не видит никакой зелени».
Квас готовят из различных продуктов. Самыми распространёнными являются ржаной и ячменный квас. Раньше квас делали на основе солода. Также квас можно готовить из фруктов, ревеня. берёзового сока, сухофруктов и даже из морской капусты. Для обогащения вкуса в квас добавляют ароматные травы, изюм, лимон, мёд и другие компоненты.
Ячменный и ржаной квас отлично бодрит и нормализует обменные процессы в организме человека. Как любой продукт молочнокислого брожения, квас улучшает работу желудочно-кишечного тракта, тонизирует, благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и оптимизирует обмен веществ.
Настоящий русский квас, приготовленный в домашних условиях на солоде, отличается повышенным содержанием витаминов группы В.
Быстрый квас мятный в мультиварке
Ингредиенты
-
Мята перечная — 200 г
+ -
Сахар-песок белый — 250 г
+ -
Вода очищенная — 3,5 л
+ -
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
+ -
Лимонная кислота
+
Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок
Приготовление мятного кваса в мультиварке
- В чашу мультиварки влейте воду и включите программу «Варка на пару» на 25 минут.
- Когда вода закипит, добавьте сахар, лимонную кислоту и выключите мультиварку.
- Свежую мяту хорошо вымойте, измельчите в блендере и добавьте в кипяченую воду. Накройте крышку мультиварки и выдержите 15 минут. После откройте крышку и остудите жидкость до комнатной температуры.
- После остывания добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Закройте крышку, включите программу «Подогрев» на 10 минут. Когда программа закончится, оставьте квас в мультиварке на 12 часов для брожения.
- Готовый квас с мятой отфильтруйте через марлю, разлейте в бутыли и охладите напиток в течение 3 часов. После охлаждения квас можно пить.
Как видите, квас с мятой приготовить очень просто — его рецепт всегда должен быть у вас под рукой. Готовьте с удовольствием, и ваши кулинарные способности будут безграничны!
Ингредиенты для «Квасный мохито»:
-
Квас
(ТМ Очаково «Очаковский» двойного брожения)
—
150 мл -
Сок лимонный
—
2 ст. л. -
Мята
—
по вкусу -
Лимон
(отрезать 2-3 кружочка)
—
1 шт -
Сахар коричневый
—
1 ст. л. -
Ром
(золотистый)
—
25 мл -
Лед
—
по вкусу
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
255 ккал |
белки
2 г |
жиры
0.2 г |
углеводы
43.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал67.1 ккал | белки0.5 г | жиры0.1 г | углеводы11.3 г |
Рецепт «Квасный мохито»:
Вымыть мяту и лимон и просушить.
В стакане размять мяту с сахаром, лимонный сок, разбавить небольшим количеством холодной воды, размешать до полного растворения сахара, влить в фужер через ситичко.
Добавить кружок лимона, влить ром.
В бокал положить лед, веточку мяты и влить квас.
На бокал одеть кружок лимона и наслаждаться!
С коктейлем Мохито у меня было очень забавное знакомство!
Мы были приглашены на вечеринку — именно вечеринку,
где был небольшой стол из множества закусочек, стоял стол со спиртными напитками, играла музыка, кто-то танцевал, кто-то просто вел светские и не очень разговоры).
Обследовав запасы спиртного, я не воодушивилась — не было ничего из того, чтобы захотелось)
Но если уж ты о себе не позаботилась и не принесла с собой привычное — чего ныть, подумала я, и стала выбирать из того, что было.
Хозяйка подлетела ко мне со словами :»Сейчас девочки принесут Мохито — надо сказать, что это было в Питере, и я до этого не была знакома с этим напитком-Это так модно, и так вкусно, и легко, и поднимает настроение, коктейль просто прелесть!» И я терпеливо стала ждать!
И тут вносят коктейль — не разлитый по фужерам, нет, это было зрелище не для слабонервных — коктейль был сделан в двух пятилитровых бачках из-под воды
Гогот стоял неимоверный, на что девчонки, абсолютно не смутившись, сказали :» Посмотрим через сколько это все кончится!» Как они были правы!
С тех пор этот коктейль стал одним из любимых и когда стал вопрос- а какой напиток приготовить из кваса — решено было сделать мохито.
Для скептиков — алкогольные коктейли с квасом существуют очень давно — вкусные, освежающие, игривые — но просто есть одно правило — везде нужна мера!
Хлебный квас с мятой
Мятный квас прекрасно подойдет для употребления людям, которые следят за своей фигурой — в стакане такого напитка всего 55 калорий.
Ингредиенты
- Перечная мята — 5 веточек;
- Вода очищенная — 3 л;
- Свежий ржаной хлеб — 150 г;
- Сахар-песок белый — 7 ст.л.;
- Сухие дрожжи — 1 ст.л.;
- Изюм — 10 шт.
Как сделать своими руками квас с мятой
- Для начала порежьте хлеб и подрумяньте его в духовке до золотистого цвета (можно купить готовые сухари).
- Перечную мяту хорошо вымойте и разделите каждую веточку на несколько частей, и вместе с хлебом поместите в тару (кастрюлю) в которой будете готовить квас.
- Закипятите воду, залейте мяту и хлеб, остудите до комнатной температуры.
- После остывания добавьте в воду сахар и размешайте до полного растворения. Возьмите из кастрюли полстакана воды и размешайте в ней дрожжи.
- Добавьте дрожжи ко всем ингредиентам и тщательно размешайте. Оставьте приготовленную жидкость на 10 часов для брожения, сверху накройте марлей или тканью.
- После истечения времени брожения отфильтруйте квас с мятой через марлю несколько раз. Разлейте в чистые пластиковые бутылки и положите в каждую по 4-5 изюминок.Бутыли не наполняйте доверху, оставьте место для ферментации. Держим плотно закупоренные бутылки в тепле 3 часа.
- Поместите бутыли в холодильник, и после охлаждения наслаждайтесь великолепным вкусом мятного кваса!
Квас может храниться в холодильнике до 5 дней, но поверьте, — так долго он не задержится на ваших полках!
Кофейный квас из натурального кофе и сока
Что нужно:
- кипяченая вода – 1 л;
- черный кофе, сваренный из 0,5 л воды и 20 г натурального кофе;
- яблочно-виноградный сок – 0,5 л (или по стакану яблочного и виноградного);
- сахар – 150 г;
- сухие дрожжи – кофейная ложка (или половина чайной).
Как приготовить:
- Смешайте ингредиенты. Добейтесь полного растворения сахара.
- Наполните банку, завязав ее горлышко марлей.
- Через 12 часов квас можно профильтровать и подавать к столу.
Этот квасной напиток из натурального кофе будет вкусным не только в охлажденном виде, но и комнатной температуры. По органолептическим качествам аналогов ему вы не найдете.
Домашний квас можно сделать не только из хлеба. Уникальным вкусом обладают квасные напитки из ягод и фруктов, душистых трав, кофе. Каждый из них неповторим и невозможно сказать, какой из них лучше. Стоит попробовать их все – вы не будете разочарованы!
Поделиться
- 3
кухни мира, напитки
