Свекольный квас для похудения

Свекольный квас для очистки печени

Бурячный квас, приготовленный по особому рецепту, способствует также эффективной очистке печени.

После сердца, печень является вторым по значимости органом в человеческом организме. Её роль заключается в очищении крови от вредных примесей. Именно поэтому от здоровья печени зависит и общее состояние нашего организма.

Крайне важно 1-2 раза в год очищать кровяной фильтр от шлаков и загрязнений, и для этого как нельзя, кстати, подойдет свекольный квас. Этот напиток, в отличие от других методов, действует намного мягче

Все шлаки, скопившиеся в органе, выводятся вместе с мочой.

Как готовить

Для того, чтобы приготовить свекольный квас для чистки печени, нам потребуется 1 кг буряка, пшеничная мука 20-30 г и полкило сахарного песка.

Очищенные овощи следует нарезать мелкими кубиками и выложить в банку. Сахар и муку отправляем к свекле. Все содержимое сосуда необходимо перемешать и накрыв марлей, поставить в тепло на 48 часов. Периодически состав следует перемешивать.

Через двое суток в банку нужно будет досыпать 0,7 кг очищенного изюма, 1 кг сахара и 125 мл воды. Снова всё смешав, оставляем дображивать квас на неделю. Однако не стоит забывать раз в день перемешивать свекольный состав.

В результате нехитрых манипуляций получается 1 литр свекольного кваса.

Как принимать

Для проведения всего курса чистки печени необходимо изготовить три литра напитка. Прием осуществлять по схеме: три раза в день по 15-18 г перед приемом пищи.

Противопоказания для применения кваса из свеклы

Не стоит пить квас свекольный, если у вас:

проблемы с почками;
болезни мочевого пузыря;
гастрит;
язвенная болезнь;
проблемы с суставами;
лейкоз.

Если же у вас нет подобных противопоказаний, тогда можно смело употреблять данный продукт в пищу. Конечно, жир сам по себе напиток из корнеплода не истребит. Но квас из этого продукта даст все предпосылки к тому, чтобы ваша система пищеварения начала работать правильно. А это и простимулирует положительную тенденцию в дальнейшем.

Консультация с врачом, как пить свекольный квас, также не будет лишней предосторожностью. Если соблюдать необходимые инструкции, подходить к подобному питанию с умом, то такой напиток из полезного корнеплода станет отличным помощником не только при определенной диете, но и в обычной жизни, даже если ваш вес в норме

При активных занятиях спортом данный продукт будет отлично насыщать организм кислородом, снижать давление и повышать уровень гемоглобина. Все это благоприятно скажется на результатах, а также на вашем личном самочувствии. Витамины, содержащиеся в овоще, ускорят обменные процессы, а также процессы восстановления после интенсивных и тяжелых нагрузок.

Желаю всем удачи!

Вера Сагалович

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть это видео. В нем показано как сделать свекольный квас в домашних условиях.

Квас – это традиционный славянский напиток. Он готовится из различных злаков и фруктов. Хочу порекомендовать вам несколько рецептов приготовления кваса.

Здесь все делается, практически, как в предыдущем рецепте.

Свекла молодая моется, чистится и нарезается дольками. Складывается в банку.

Далее подогреваем воду, растворяем в ней 2 ложки сахара и выливаем в банку со свеклой. Банка накрывается марлей и ставится настаиваться на 4 дня.

Свекольный квас по Болотову – это напиток, в котором вместо воды используется молочная сыворотка, или сметана. Классический рецепт делается именно на сыворотке. Если же ее нет, то можно заменить водой, но при этом добавляется сметана.

Как приготовить такой квас, показано на видео, приведенном ниже.

Рецепт свекольного кваса в домашних условиях

Существует несколько рецептов приготовления кваса на основе свеклы. Быстрый способ, при котором готовый напиток получается в течение 1,5-2 суток, предполагает добавление дрожжей или других продуктов брожения. Храниться такой напиток может 7-10 дней. Бездрожжевой квас готовится дольше (3-5 дней), хранится в холодильнике не более 3 суток. Полезность конечного напитка не зависит от того, добавлены в него дрожжи или нет, это никак не отражается на эффективности курса лечения любого заболевания.

Традиционный рецепт

Напиток из свеклы без добавления дрожжей готовится на основе двух ингредиентов – свеклы и воды. На 2-3 л жидкости берется 2-3 средних корнеплода. Способ приготовления кваса следующий:

Свеклу моют, очищают от кожуры, нарезают на кубики среднего размера.
Нарезанным овощем заполняют половину трехлитровой банки, заливают водой до горлышка.
Оставляют бродить в темном теплом месте, прикрыв марлей, на 3-5 дней.
Поднимающиеся к поверхности пузырьки воздуха говорят о готовности кваса.
Перед употреблением напиток нужно процедить.

Ответ на вопрос, как приготовить квас из свеклы на основе дрожжевой закваски правильно, заключается в нескольких секретах – подсушивании свекольного сырья перед приготовлением, добавлении нескольких дополнительных ингредиентов. Для быстрого рецепта используют:

крупную свежую свеклу – 2 шт.;
сахарный песок – 3 ст.л.;
дрожжи – 10 г;
вода очищенная – 4 л;
подсушенные или черствые корочки ржаного хлеба – 4 шт.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, почистить, мелко нашинковать или натереть на крупной терке, подсушить в духовке на протяжении 15 минут.
Выложить в кастрюлю, залить 2 л воды, проварить 10-15 минут.
Процедить, выложить в трехлитровую банку, залить оставшейся водой.
Добавить в квас сахар, дрожжи, хлебные корочки. Накрыть марлей, оставить в теплом месте до начала брожения, через сутки убрать в холодильник.
Через 10-12 часов квас готов к употреблению.

По Болотову

Квас из свеклы по Болотову готовится на основе молочной сыворотки методом ферментного сбраживания. Молочно-кислое брожение сохраняет только самые устойчивые полезные бактерии, поэтому приготовленный таким способом квас из свекольного сырья особенно хорошо очищает кишечник и используется главным образом для лечения повышенного артериального давления. Для приготовления используют следующие ингредиенты:

Свекла – 1,5-2 кг;
Молочная сыворотка – 2 л;
Сметана 20-25% жирности – 1 ч.л.;
Сахар – 5 ст.л.

Способ приготовления

Промыть, очистить и измельчить свеклу.
Подогреть сыворотку до температуры 50-60°C, добавить сахар и сметану.
Залить свеклу сывороткой, оставить бродить в теплом месте на 6-7 суток, периодически снимая образующуюся в процессе брожения плесень
Через 5-7 дней убрать в прохладное место, оставить еще на 2-3 дня.

С медом и изюмом

Буряковый квас (буряк – это другое название свеклы) с добавлением меда и изюма бродит 2-3 дня в зависимости от температурного режима. Добавление в него лимонного сока делает вкус напитка острее и позволяет хранить его на протяжении 15-20 дней в холодильнике, в пластиковой или стеклянной таре. Для приготовления используют следующие ингредиенты:

Буряк (свекла обыкновенная) – 2-3 шт.;
Изюм – 25-30 шт.;
Мед – 3 ст.л.;
Половинка среднего лимона;
Вода – 4 л.

Способ приготовления

Нарезать очищенную свеклу, подсушить в духовке 10-15 минут.
В воде растворить мед и лимонный сок.
Выложить остывшую свеклу в трехлитровую банку, добавить изюм, залить водой.
Накрыть марлей, укутать банку в одеяло, оставить в теплом месте до появления признаков брожения (1-2 дня).
Процедить, разлить по бутылкам или другой таре для хранения.

Чем полезен квас из свеклы для похудения?

Специалисты рекомендуют использовать квас для проведения разгрузочных дней — раз в неделю. Такие дни необходимы для очищения организма от всех вредоносных накоплений в виде токсинов, шлаков и т. д. Кроме того, регулярные разгрузочные дни способствуют нормализации обменных, пищеварительных и метаболических процессов. Зачастую нарушение именно этих внутренних функций организма провоцирует излишнее жироотложение.

Есть и другой способ применения свекольного кваса — употреблять его по специальной схеме. Хорошо подойдет квас и для тех, кто худеет при помощи физических нагрузок. Он способствует повышению уровня гемоглобина и активно насыщает ткани кислородом, за счет чего напиток несомненно принесет пользу всем, кто занимается аэробикой или другими физическими упражнениями.

Рецептов приготовления свекольного кваса существует огромное множество. Мы предлагаем рассмотреть те из них, которые наилучшим образом способствуют снижению веса.

Классический свекольный квас

Итак, для приготовления кваса по такому рецепту вам потребуется свекла средних размеров. Очистите ее, нарежьте крупными кусочками и поместите в стеклянную баночку. Она должна быть заполнена примерно наполовину. В эту же емкость нужно налить очищенную воду очень низкой температуры (буквально ледяную). Далее напиток следует оставить в теплом месте для его дальнейшего брожения. В среднем такой процесс занимает около 3-4 дней.

Если в получившейся жидкости будут видны сероватые пленки на поверхности, а напиток будет отличаться не особо приятным вкусом, вероятно, в него попали болезнетворные бактерии, потому употреблять такой квас, конечно же, не стоит.

С точки зрения гастроэнтерологии классический рецепт свекольного кваса нельзя назвать безопасным, потому специалисты обычно рекомендуют все же прибегать к другим способам приготовления свекольного напитка для похудения.

Рецепт кваса с суслом

Для приготовления такого кваса вам потребуется 2 столовых ложки квасного сусла (для простого ржаного кваса). Натрите свеклу на терке вместе с кожурой. Предварительно плод нужно тщательно вымыть под холодной водой. Для трехлитровой банки будет достаточно около 500-600 грамм свеклы. Добавьте к овощу квасное сусло и залейте водой комнатной температуры. Обвяжите банку марлевой тканью и оставьте на несколько суток в теплом темном месте.

Когда жидкость станет светлой и возле горлышка исчезнет мутная пена, квас готов. Для вкуса в такой напиток можно добавлять немного мяты.

Квас из ботвы и свеклы

Вам понадобится 2-3 свеклы. Нарубите очищенные плоды вместе с ботвой и поместите в эмалированную кастрюлю, а затем залейте холодной водой.

Настаивайте в течении 3-4 часов, затем добавьте несколько столовых ложек квасного сусла, после чего перелейте все в пятилитровую стеклянную банку с широким горлышком. Накройте банку марлевой тканью и оставьте бродить на 1-2 суток.

Как применять свекольный квас для похудения?

Разгрузочные дни на свекольном квасе противопоказаны в таких случаях:

при колитах, гастрите, язве, пиелонефрите и болезнях печени;
в период обострения цистита;
при склонности к перееданию после завершения строго диетического курса.

Разгрузочные дни на свекольном квасе можно проводить не чаще одного раза в неделю при условии, что ваша дневная норма калорий колеблется от 1500 до 1900 ккал. Если же вы привыкли «укладываться» в 1200-1500 ккал, то разгрузочные дни можно устраивать не чаще одного раза в две недели.

На протяжении всего разгрузочного дня вы должны выпить до одного литра свекольного кваса. Если чувство голода слишком обострится, можете дополнить такое меню еще килограммом кислых яблок или 400-500 граммами нежирного творога. Можно также заменить эти продукты 6-8 яичными белками.

Начните свой день со стаканчика кваса, а дополнительно включенные в меню продукты употребляйте уже через несколько часов после такого «завтрака».

Пейте как можно больше чистой воды, а вот от чая и кофе лучше отказаться.

Если же использовать свекольный квас вне разгрузочных дней, то выпивать его следует по полстаканчика за полчаса до трапезы. Это поспособствует утолению обостренного чувства голода, за счет чего вы сможете избегать переедания. Специалисты советуют сочетать разгрузочные дни на свекольном квасе с правильным сбалансированным питанием — тогда результаты в борьбе с избыточным весом не заставят себя ждать!

Как приготовить свекольный квас

Для того чтобы приготовить свекольный квас, потребуется, конечно же. Сам корнеплод. Лучше всего, если он будет как можно более темного цвета.
Его необходимо очистить от кожуры и нарезать на мелкие кусочки. Затем кусочки помещают в стеклянную трехлитровую бутыль и заливают водой. Вода должна быть обязательно кипяченая, температура должна быть комнатная. Некоторые предпочитают добавить к свекле одну щепотку сахара, но необходимо помнить, что такой напиток будет иметь гораздо меньший срок хранения, нежели недослащенный. Банку с квасом необходимо убрать в прохладное место и оставить для того, чтобы он начал бродить.

Как правило, указанный рецепт свекольного кваса готовят по Болотову. Однако имеется множество других вариантов приготовления этого чудесного и бодрящего напитка. Этот вариант запомнится любителям более сладкого кваса.

Итак, для того, чтобы приготовить более сладкий квас, необходимо взять: одну довольно крупную и зрелую, что очень важно, свеклу. Также потребуется корочка хлеба, желательно, ржаного, два литра воды и четыре столовых ложки сахарного песка

Свеклу нежно очистить и мелко нарубить ножом. Можно также натереть ее на терке. Овощ нужно поместить в стеклянную емкость и залить кипяченой водой. Туда же добавить корочку ржаного хлеба и влить растворенный сахарный песок.

Банку нужно подбирать с широким горлышком, которое обвязывают чистой марлей и убирают на три дня, чтобы он, как следует, перебродил. Когда пройдет указанный период, квас сливают, процеживают, после чего разливают по бутылкам. Имеется огромное количество отзывов, что это действительно очень вкусный напиток. Кроме того, он прекрасно утоляет жажду.

Домашние рецепты

Для домашнего приготовления используют зерновое и плодовое сырье. Самый вкусный и простой квас готовят на основе черного хлеба. Удобно применять и готовую сухую смесь из ржаных сухарей и солода: ее использование заменяет подготовку сухарей самостоятельно. На основе этой смеси можно быстро приготовить закваску для другого вида кваса.

Кроме хлебных разновидностей существуют и другие рецепты кваса для похудения.

Классический хлебный

Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб (бородинский или др.). Высушить его в духовке при +50…+100°С. Когда сухари станут твердыми, можно дополнительно поджарить их. Из такого сырья получится более темный и ароматный напиток.

Развести в теплой воде 1 ст. л сухих дрожжей. В банку (3 л) поместить 100 г сухарей, залить их теплой водой и добавить подготовленные дрожжи. Квас должен бродить 2-3 суток, затем его отделяют от остатков сухарей, переливают в бутылки и закупоривают. Хранят в холодильнике.

Из купленной сухой смеси домашний хлебный квас готовят так:

100 г молотых сухарей и солода помещают в 3-литровую банку и заливают небольшим количеством горячей воды (примерно 0,5-1 л), тщательно разбивая все комочки;
когда сухари набухнут, емкость доливают горячей водой, растворяют в ней 3 ст. л. сахара и оставляют все до остывания;
в едва теплый настой нужно добавить 1 ст. л. сухих дрожжей и размешать их до растворения;
закрыть емкость крышкой и поставит на брожение в течение 1-2 суток.

Готовый квас сливают и хранят в холодильнике. Осадок на дне банки используют как закваску для следующей порции. В посуду с осадком нужно добавить 2 ст. л. молотых сухарей с солодом и 1-2 ст. л. сахара. Наполнить банку чуть теплой водой и снова поставить на брожение. Когда осадка на дне станет больше ¼ банки, часть его выбрасывают, а напиток готовят по той же технологии.

Свекольный

Квас из свеклы обладает свойством снижать АД и полезен при гипертонии. Для его приготовления нужно взять:

0,8-1 кг сырой свеклы;
2 л воды;
4 ст. л. сахара;
100 г ржаных сухарей.

Корнеплоды очищают и натирают на крупной терке. Массу перекладывают в банку, пересыпают сахаром и добавляют сухари. Доливают водой, закрывают марлей и ставят на брожение в теплое место на 3 суток. Затем сливают жидкость в чистую емкость и ставят дозреть под крышкой в прохладную кладовую или холодильник еще на 2 дня.

Овсяный

Квас на овсяном зерне полезен для худеющих своей способностью снижать аппетит. Но при его применении нужно контролировать состояние кишечника. Если напиток сильно сладит, от него лучше отказаться. Для приготовления овсяного кваса потребуется:

400-500 овсяной крупы или хлопьев;
50 г изюма:
3-4 ст. л. сахарного песка;
3 л воды.

Все ингредиенты поместить в банку и поставит для брожения на 3-4 суток в теплое место. Готовый напиток отцедить от осадка, а гущу использовать в качестве закваски для следующих порций. При приготовлении в емкость добавляют 3-4 ст. л. сахара и доливают воду.

Рисовый

Квас из риса готовят так же, как и овсяный, заменяя только вид крупы. Но на основе базового рецепта есть варианты приготовления ароматизированных сортов:

К подготовленной и засыпанной в емкость крупе (400 г), изюму (50 г) и сахару (4-5 ст. л.) добавляют 2 ст. л. лимонной цедры и столько же свежего имбиря. Добавляют несколько зерен кардамона, воду и ставят для брожения в течение 3-4 суток. Готовый квас отцеживают и хранят в холодильнике.
К рису, изюму и сахару добавить 1 лимон, нарезанный ломтиками, и 1-2 ст. л. меда. Брожение происходит 3-4 дня, а затем жидкость нужно слить и поставить для созревания в холодильник.

Ячменно-солодовый

Солод – это пророщенные зерна злаковых культур. В них образуется сахар, поэтому в классическом рецепте сладость не добавляют. Прорастить ячмень просто: его заливают водой, оставляют для набухания на 1-2 часа, затем сливают лишнее. Зерно раскладывают на противне и ставят в теплое место на 1-2 дня. За это время появляются маленькие белые ростки. Готовый солод нужно высушить и хранить в сухом месте.

Для приготовления кваса берут 300 г сухого солода и заливают его 1 л теплой воды. Добавляют 2 кг ржаной муки, вымешивают и ставят на брожение в течение 12 часов (на ночь). После этого добавляют 10 л кипятка, размешивая все комки. Сусло ставят на 1 сутки в теплое место, чтобы развилось брожение. Жидкость отцеживают, в емкость кладут листья смородины и мяты и оставляют на 7-8 часов. Настоявшийся квас переливают в бутылки. В каждую кладут по 10 шт. немытого изюма. Тару закупоривают и ставят квас дозреть в холодильнике на 1-2 дня.

В чем конкретно польза от свекольного кваса

Богатый минеральный и витаминный состав позволяет бороться с целым рядом различных заболеваний. Положительное воздействие проявляется на сердечно-сосудистую, мочевыделительную, иммунную системы, желудочно-кишечный тракт и другие системы организма.

Рассмотрим подробнее, от каких именно недугов спасает свекольный квас.

Гипертония

В составе напитка содержится большое количество цезия и рубидия, которые необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Особенно эффективны данные минералы в борьбе с высоким давлением.

Свекольный сок выступает как экстренное средство для снятия высокого давления, так и в качестве лекарства для длительной терапии по нормализации артериального давления.

Для лечения гипертонии достаточно просто регулярно употреблять квас.
Для экстренного понижения давления достаточно выпить стакан свекольного кваса.

Атеросклероз

Также состав напитка положительно воздействует на структуру стенок сосудов. Полезные вещества придают стенкам тонус, делают их более крепкими, а также рассасывают холестериновые бляшки.

Кроме того, квас хорошо расширяет сосуды, и разжижает кровь. Поэтому значительно понижает шанс развития тромбоза.

Всего за месяц можно значительно понизить уровень холестерина в крови, употребляя по стакану напитка каждый день. Соответственно нормализуется циркуляция крови в организме.

Заболевания мочевыделительной системы

Свекольный квас является мочегонным средством, поэтому активно борется с камнеобразованием. Регулярное употребление кваса – залог здоровья ваших почек и мочевого пузыря.

Кроме того, лекарство богато веществами, обладающими противовоспалительными свойствами. Поэтому оно отлично справляется с разными инфекциями в организме, в том числе в органах мочевыделительной системы.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Полезные бактерии носят название пробиотики. Они крайне важны для полноценного функционирования пищеварительной системы организма. Недостаток пробиотиков вызывает расстройство желудка, которое может привести к более серьезным заболеваниям. Свекольный квас улучшает пищеварение и соответственно устраняет проблемы дефекации, как запор или понос.

Также квас уменьшает газообразование в желудке, чрезмерный уровень которого приводит к вздутию и колющим болям живота. Еще регулярное употребление напитка пробуждает здоровый аппетит.

Лишний вес

Свекольный квас выводит из организма побочные продукты обмена веществ, которые также провоцируют ожирение.

Свекольный квас идеально подходит для похудения. Его калорийность составляет всего 90 ккал на стакан напитка. Помимо того, в его состав входят вещества, которые ускоряют метаболизм и позволяют быстрее сбросить лишние килограммы.

Малокровие

Все мы знаем, что яблоки богаты железом, поэтому они очень полезны для людей, страдающих анемией. А что, если мы скажем, что в свекольном квасе содержится в десять раз больше железа, чем в яблоках?

Анемия возникает именно из-за дефицита железа в организме, поэтому, добавив квас в свой ежедневный рацион, можно забыть о проблеме малокровья. А значит, удастся избавиться от головокружений, слабости и сонливости.

Недуги нервной системы

Довольно большой эффект от приема свекольного кваса получает нервная система. Напиток избавляет от бессонницы и способен быстро выводить человека из стресса. Вместе с этим уйдут головные боли, судороги и другие недомогания впоследствии нарушений работы нервной системы.

Кроме того, квас придает организму тонус.

Пошаговое приготовление

Для рецепта понадобятся свекла, вода, ржаной хлеб, сахар.
Хлеб нарезать на кусочки среднего размера.
У помытой свеклы отрезать хвостики. Свеклу нарезать на кусочки среднего размера.
В помытую и обсушенную трехлитровую банку положить нарезанный хлеб и свеклу.
Засыпать в банку сахар.
Залить все двумя литрами крутого кипятка и накрыть полотенцем (чтобы не летела пыль, но попадал воздух). Примерно через 1 день на поверхности начнут появляться пузырьки — начало брожения. Если брожение не начинается (затягивается), то можно положить в банку 3 штучки изюма не мытого — это ускорит процесс брожения.
Шаг 7:

Через 3 дня квас готов. Охладить напиток в холодильнике и можно наслаждаться этим напитком, а можно использовать при приготовлении борща.