Шашлык из куриных крылышек

Как приготовить крылышки на мангале – 7 аппетитных рецептов

1 кг куриных крылышек
2 головки репчатого лука
шафран
черный молотый перец
соль
зелень для украшения

Крылышки заправить, подогнув их концы к утолщенной части, натереть солью, перцем и шафраном.
Подготовленные крылышки нанизать на шампуры, жарить над раскаленными углями или на гриле, поворачивая.
Подавать с нарезанным кольцами луком, свежими овощами, зеленью.

Крылышки на гриле в соевом маринаде

куриные крылышки – 16 шт.
соевый соус – 120 мл,
коричневый сахар – 140 г,
белый винный уксус – 5 ст. л.

Хорошо разогреть угли в мангале. В кастрюльке смешать сахар с уксусом и соевым соусом, полученную смесь нагреть на небольшом огне и дать покипеть 1 минуту, пока сахар не растворится. Немного остудить.

Крылья смешать с теплым маринадом и оставить мариноваться на несколько часов. Готовить 20–30 минут на решетке мангала.

Острые крылышки

1 л. красного острого перца
600 гр. куриных крыльев
50 мл. соуса для барбекю
30 мл. масла растительного
соль
1 л. молотого перца.

Промойте крылышки, посыпьте специями, оставьте на полчаса мариноваться. Нанизывайте на шампуры и жарьте на углях до румяного цвета, переворачивая.

Маринад для крылышек барбекю

Классический рецепт для барбекю. Вместо шампуров крылья можно готовить на деревянных шпажках. Они также сохраняют плоскую форму крыльев, что дает больший контакт с поверхностью гриля. Крылышки в итоге получатся ароматными и хрустящими.

один килограмм крыльев (примерно 12 штук);
150–200 г меда;
остро-сладкий соус чили;
сок лимона;
зубчик чеснока;
свежемолотый черный перец;
крупная соль.

Сначала нужно замариновать крылья. Для этого смешать 3 столовые ложки сока лимона с мелко нарубленным чесноком, солью, перцем. Крылья поместить в маринад, тщательно перемешать. Накрыть емкость пищевой пленкой, мариновать крылышки в холодильнике около четырех часов.

Глазурь сделать из трех столовых ложек сока лимона, меда, одной столовой ложки соуса чили.

Использовать деревянные шпажки, насадить на них подготовленные крылья так, чтобы они пронзали все три части крыла. Хорошо растянуть крылья на шпажках.

Жарить крылья в течение четырех минут на прямом жаре, перевернуть один раз. Далее готовить еще 15 минут, убрав крылья с прямого жара в сторону. За несколько минут до конца жарки смазать глазурью. Готовые крылышки снять с огня, перед подачей нанести глазурь еще раз.

Куриные крылышки, жаренные на решетке

550 г куриных крылышек,
1 лимон,
200 мл десертного вина,
200 мл соевого соуса,
50 мл растительного масла,
50 г сахара,
зелень кинзы,
соль.

Соевый соус смешать с вином и сахаром, поставить на огонь и вскипятить. Посоленные крылышки мариновать в полученном соусе 20 мин, затем обжарить на смазанной маслом решетке. Обжаренные крылышки разложить по тарелкам и украсить ломтиками лимона и зеленью кинзы.

Рецепт маринада с кефиром и карри

кефир жирный (3,2%) — 250 мл
чеснок- 3–4 зубка
карри – 1/2 ‑1 ст. ложка
черный перец
соль — примерно 1 ст. ложка с горкой.

Чеснок очистить и продавить через давилку. Соединить все компоненты маринада в не окисляющейся посуде. Попробовать маринад на вкус, и если надо, то досолить его. Выложить подготовленные крылья в большую миску, залить их маринадом, перемешать руками, уплотнить, придавить тарелкой, накрыть миску пленкой либо крышкой и на 8 часов поставить в низ холодильника. Далее обжарьте замаринованные куриные крылышки на мангале над горячими углями до готовности.

Классический маринад для шашлыка из крылышек

Этот маринад не потребует дополнительных расходов для покупки ингредиентов. «Краткость – сестра таланта» – фраза, применимая и для еды. Правильно подобранные пропорции в маринаде избавят вас от необходимости добавлять новые приправы и специи для усиления вкуса.

Нам потребуется:

крылышки курицы – 1 кг;
лук – 2 штуки;
чесночок – 4 зубца;
масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
уксус столовый 9% — 2 столовые ложки;
лавровый лист – 2 штуки;
соль – 2 чайные ложки;
молотый черный перец — 1⁄4 чайной ложки.

Способ приготовления:

Крылышки промойте и отожмите.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте к курочке.
Чеснок очистите от шелухи и измельчите. Можно через пресс, можно ножом, как вам больше нравится. Высыпьте к крылышкам и луку.
В отдельной чашке смешайте масло, уксус, специи. Добавьте примерно половину стакана волы и залейте мясо.
Если вам не срочно, уберите в холодильник. Процесс маринования в холоде идет медленнее. А если нужно быстрее, то оставьте при комнатной температуре. В тепле крылышки замаринуются за час.
Выкладывайте на решетку и жарьте на мангале до готовности.

Как вкусно замариновать куриные крылышки на шашлык

Повторим быстрый рецепт ещё раз…

Бежим в магазин за куриными крылышками, и берем две пачки. Размораживаем и режем на две части. Маринуем в самом вкусном маринаде, с использованием соевого соуса — 3-5 часов. Ещё, можно было добавить пару ложек меда, но я вместо этого, добавляю несколько капель острого соуса. Здесь как бы, золотая середина – если хотите острее, то в сторону остроты смотрим на рецепт, добавляя жгучее. А если хотите более хрустящую корочку и чуть сладковатый вкус, то добавьте ложку мёда. Оба варианта идеальные. А пока маринуется, приглашаем гостей, разжигаем мангал. И наслаждаемся вместе, невероятно вкусным шашлыком!

А ещё, на днях экспериментировал и добавил в уже готовый маринад, один тайский соус, и получилось просто шикарно. Это я к тому, что с этим маринадом, можно проводить много экспериментов. Ведь соевый соус хорошо маринует курицу, и далее от этой основы можно играться, добавляя тот или иной ингредиент, в состав проверенного маринада.

Мне очень нравится именно этот рецепт. Рекомендую попробовать и Вам!

Желаю приятного аппетита, и до новых встреч!

Шашлык из куриных крылышек – как приготовить крылышки на мангале вкусно?

Счастья и богатства в Ваши дома! Я очень люблю крылышки, и ранее описывал рецепт в медово-соевом соусе, когда готовил в духовке. Крылышки хороши тем, что их можно быстро замариновать и приготовить на мангале или духовке. Вариант на мангале, признаюсь нравится больше, потому как они получаются бомбически вкусными, и не требуют много времени.

И сегодня, хочу показать самый вкусный маринад для шашлыка из куриных крылышек, по которому обычно готовлю именно крылышки. В отличии от традиционного куриного шашлыка, крылышки всегда нежное мясо, и самое главное, по форме они маленькие. А это значит, что маринуются и готовятся достаточно быстро. Там нет ничего сложного, и именно маринад с соевым соусом, считается одним из самых вкусных и популярных.

Шашлык из куриных крылышек – это дешево и очень вкусно! Всегда беспроигрышный вариант будь-то для семейного ужина или прихода гостей. А ещё, любой вид шашлыка хорошо сочетается с пивом. И крылышки не исключение, особенно под интересный фильм или просмотр хоккея. То, что нужно!

Вот, что получилось…

Когда речь заходит за крылышки, я тоже использую соевый соус. В результате, шашлык всегда получается сочным. И при этом, чувствуется, как мясо промариновалось до косточек, нежели бывает замаринуешь курицу по-быстрому, а потом получается не совсем вкусно, как хотелось бы. А причина в том, что нужно дольше времени на маринование и приготовление.

Шашлык из куриных крылышек в кефирном маринаде

Кефир всегда смягчает все продукты, к которым прикасается. Если ваш шашлык будут есть дети, то лучший вариант маринада – кефирный. Положим туда еще немного томатного сока для некоторой кислинки и совсем чуть-чуть сушеной паприки для остроты. У вас получится очень нежный шашлык.

Как сделать маринад из кефира для крылышек

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Посыпаем солью и перетираем руками, чтобы он дал сок.
Кладем крылья в миску, добавляем лук и оставляем на 30 минут.
Наливаем в миску кефир и томатный сок. Маринуем еще 3 часа.
По прошествии этого времени крылышки вынимаем, удаляем весь прилипший на них лук (он будет гореть). Посыпаем сверху паприкой и начинаем разжигать мангал.
Когда угли прогорят и можно будет жарить, шашлык будет полностью подготовлен.

Вместо кефира можно взять любой другой несладкий и без добавок кисломолочный продукт: натуральный йогурт, айран и другие.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Самый вкусный маринад для шашлыка из куриных крылышек – готов!

Шаг 5. Прошло 5 часов, и самое время разжечь мангал. А тем временем укладываем крылья на решетку гриль

Обратите внимание, что мясо приобрело насыщенный цвет от соевого соуса

Уже укладывая на решетку, блюдо приобретает аппетитный вид. На решетке ровно 2 кг. крылышек:

Остальные отправляю на шпажки, чтобы пожарить шашлык за один раз. Получилось ещё две шпажки. Какой же он ароматный, только представьте… Уже через 10-15 минут всё будет готово, и невероятно вкусные крылышки будут готовы. Запаситесь терпением!

Отправляю шашлык на мангал. Угли достаточно горячие. Интенсивный жар быстро создаст хрустящую корочку, и вся сочность останется внутри.

Во время приготовления, важно следить, чтобы крылышки не подгорали. Это может произойти очень быстро, если пропустить вспышку огня

Поэтому, заранее приготовьте воду в бутылке, чтобы тушить языки огня. Ещё можно посыпать солью прямо на угли, чтобы в момент, когда капает жир с шашлыка на угли, не было больших всплесков огня.

Шаг 6. Через 10-15 минут шашлык готов. Время приготовления будет зависеть от мангала и жара. У меня угли достаточно высоко подняты в мангале, и крылышки приготовились буквально за 7 минут. Здесь ведь мало мяса до кости, и когда их жарите с одной стороны, то под кожицей мясо настолько интенсивно готовится, что можно заметить как кипит маринад внутри крыльев. То есть, даже не переворачивая, шашлык полностью приготовиться и с одной и другой стороны. Но переворачивая, мы создаем ароматную корочку с каждой стороны, и ускоряем процесс приготовления.

Шашлык готов! Прошу к столу…

Сложно передать в фото, или текстом, насколько вкусных получился шашлык. Если бы экран мог передать запах, то можно приблизиться к вкусу. А так, только повторив рецепт, вы сможете насладиться поистине вкуснейшими крыльями на мангале.

Попробуйте этот поистине простой рецепт, и уверяю на все 100% — Вы будете в восторге!

Маринад для жареных на мангале куриных крылышек

Мы уже сказали, что перед приготовлением на мангале куриные крылышки требуется мариновать. Приведем несколько рецептов соуса, наиболее подходящего для этой цели.

Маринад с медом и лимоном

На килограмм крылышек нужно взять по столовой ложке жидкого меда и соевого соуса, сок из половины лимона. Специи, подходящие для курицы, берут по вкусу. Сначала крылышки натирают приправами, затем покрывают смесью жидких компонентов. Сделать это можно с помощью кулинарной кисти. Затем курятину помещают в пакет и оставляют на 2 часа.

Медовый маринад с аджикой

Смешайте 5 столовых ложек меда с таким же количеством аджики. Добавьте пару столовых ложек оливкового масла и 5-10 пропущенных через пресс зубчиков чеснока. Покройте соусом куриные крылышки (его хватит на 1.5-2 кг), подождите 1,5-2,5 часа, нанижите курочку на шампуры и пожарьте шашлык. С таким же успехом из маринованных в аджике крылышек можно приготовить барбекю на решетке.

Маринад с кетчупом и майонезом

На 3 килограмма куриных крыльев понадобится большая пачка майонеза (400-500 мл) и маленькая – кетчупа (0,2-0,25 л). Соусы смешайте, положите в эту смесь крылышки, перемешайте руками (так проще добиться того, чтобы соус покрыл каждый кусочек). Пять-шесть луковиц очистите и нарежьте полукольцами, помните руками для выделения сока. Пересыпьте к курице, еще раз перемешайте. Через час-полтора можно начинать жарить шашлыки или барбекю.

Кефирный маринад

На 2 лотка куриных крыльев (1,5-2 кг) потребуются 1,5-2 стакана кефира и 3-4 веточки розмарина. Розмарин измельчают ножом, смешивают с кефиром. По вкусу добавляют соль и смесь перцев. В готовый соус погружают крылышки, перемешивают, оставляют на 2-3 часа.

Апельсиново-ананасовый маринад

Для маринования 1,5-2 кг куриных крыльев понадобятся банка консервированного ананаса (кольцами), апельсин, 100 мл кетчупа, 60-80 мл соевого соуса, 20 г тертого имбиря. В миску нужно слить сироп из банки с ананасами, выжать в нее сок из апельсина, добавить соевый соус и тертый имбирь, перемешать. Затем в соус кладут крылышки и оставляют их в нем на 2-3 часа. Затем курочку жарят на решетке вместе с ананасовыми кольцами, получая в итоге очень необычную, изысканную и приятную на вкус закуску.

Маринад для куриных крылышек с вином и сливочным маслом

На килограмм крылышек подготовьте 60 г растаявшего сливочного масла, один лимон, 40-50 мл красного сухого вина и такое же количество соевого соуса, 100 г коричневого сахара. Соедините все перечисленные продукты, взбейте состав венчиком. В получившемся соусе подержите куриные крылья 1-1,4 часа. Затем останется пожарить их на решетке или шампурах.

Сложный и очень вкусный маринад для куриных крыльев

Основой для маринада служит соевый соус. Его на 1 кг курятины нужно взять три столовых ложки. К нему добавляют по столовой ложке сахара, меда, оливкового масло, томатной пасты и лимонного сока. Взбивают продукты венчиком. Затем добавляют по половине чайной ложке специй: имбирного и чесночного порошка, кориандра и паприки. Подсаливают состав и хорошо перемешивают. Погружают в него куски кур и оставляют на 2-3 часа.

Из представленных рецептов маринада для куриных крылышек вы можете видеть, что время маринования зависит от того, из каких продуктов сделан соус. Чем больше в составе кислот, тем меньше курочка должна находиться в заливке.

Важно помнить, что алюминиевая посуда не пригодна для маринования каких-либо продуктов: она быстро окисляется, в результате чего образуются вредные вещества

Как вкусно замариновать для шашлыка куриные крылышки

Летом любимое блюдо и взрослых и детей – различные шашлыки. Их готовят везде – в парке, на берегу водоема, на даче, во дворе и даже в квартире. Среди прочих видов продуктов для шашлыка многие предпочитают куриные крылышки. Вы только представьте – коричневое, зажаристое крылышко, с которого стекает пряный, ароматный, густой соус. Откусываешь тонкую хрустящую корочку, а под ним совсем немного нежнейшего мяска

И дело-то не в курином мясе, а именно в этой зажаристой коричневой корочке! Очень важно добиться, чтобы она стала именно такой консистенции. И для этого необходим правильный маринад

Предлагаю вашему вниманию 4 крутых маринада для куриного шашлыка и настоятельно советую попробовать их все. У меня лично есть свой фаворит, но я не буду сбивать вас с толку. Все маринады очень достойные, не раз проверенные мной, и позволяют получить именно такие шашлыки, какие нужно.

Как приготовить крылышки на мангале — 7 аппетитных рецептов

Шашлык из куриных крылышек

1 кг куриных крылышек
2 головки репчатого лука
шафран
черный молотый перец
соль
зелень для украшения

Крылышки заправить, подогнув их концы к утолщенной части, натереть солью, перцем и шафраном.
Подготовленные крылышки нанизать на шампуры, жарить над раскаленными углями или на гриле, поворачивая.
Подавать с нарезанным кольцами луком, свежими овощами, зеленью.

Крылышки на гриле в соевом маринаде

куриные крылышки — 16 шт.
соевый соус — 120 мл,
коричневый сахар — 140 г,
белый винный уксус — 5 ст. л.

Крылья смешать с теплым маринадом и оставить мариноваться на несколько часов. Готовить 20−30 минут на решетке мангала.

Острые крылышки

1 л. красного острого перца
600 гр. куриных крыльев
50 мл. соуса для барбекю
30 мл. масла растительного
соль
1 л. молотого перца.

Маринад для крылышек барбекю

один килограмм крыльев (примерно 12 штук);
150−200 г меда;
остро-сладкий соус чили;
сок лимона;
зубчик чеснока;
свежемолотый черный перец;
крупная соль.

Глазурь сделать из трех столовых ложек сока лимона, меда, одной столовой ложки соуса чили.

Куриные крылышки, жаренные на решетке

550 г куриных крылышек,
1 лимон,
200 мл десертного вина,
200 мл соевого соуса,
50 мл растительного масла,
50 г сахара,
зелень кинзы,
соль.

Рецепт маринада с кефиром и карри

кефир жирный (3,2%) — 250 мл
чеснок- 3−4 зубка
карри — ½ -1 ст. ложка
черный перец
соль — примерно 1 ст. ложка с горкой.

В горчично-лимонном соусе в духовке

Особенно порадует кулинаров, что для такого рецепта потребуется минимум продуктов. Ингредиенты: большая ложка острой зернистой горчицы, 730 г крылышек, 2 большие ложки свежевыжатого лимонного сока, соль, смесь специй для курятины.

Промытые и просушенные крылья заливаются лимонным соком и хорошенько перемешиваются.
Масса солится, присыпается выбранными специями.
Остается добавить горчицу.
Мариноваться крылышки будут около часа.
Остается выложить подготовленные продукты на промасленный противень в один слой и запекать в духовке 55-60 минут.Достаточно температуры в 180 градусов.

Если хочется сделать обсуждаемое блюдо еще более острым, можно добавлять в маринад раздавленный чеснок и паприку по вкусу.

Варианты вкусных маринадов

Все приведенные ниже рецепты подходят как для пикника, так и для приготовления крылышек в домашних условиях: на сковороде, в духовке.

Маринадов для этой части курицы существует огромное количество: с медом, соевым соусом, вином, горчицей. Используются традиционные лук и чеснок, а также аджика, различные виды перцев, майонез, уксус.

Крылышки, пропитавшись лимонно-соевым маринадом, впитают в себя аромат лука, а благодаря меду и лимону, они приобретут пикантную кислинку и чуть сладости.

Перемешайте в посуде все указанные продукты. Луковицы порежьте кольцами, из лимона нужно выжать сок. Добавьте мед, соевый соус. Маринад поперчить, присолить, перемешать, положить в него мясо, тщательно обмазать крылышки и оставить на несколько часов.

Мясо готово для обжарки.

Легкий овощной гарнир будет прекрасным дополнением к готовому блюду.

Рецепт № 2

Особенность данного ниже маринада в том, что он готовится без уксуса и острых приправ, а вместо соли выступает соевый соус. На 15 крылышек берется:

Помидор и луковица — по 1 шт.;
Сладкий перец — половинка;
Любая зелень;
Из специй — кориандр и корица;
100 грамм майонеза и соевого соуса.

Без перца и уксуса мясо сохранит свой натуральный нежный вкус, а пикантность и остроту можно добавить к уже готовому блюду с помощью различных соусов и кетчупов.

Рецепт № 3

Нежные, ароматные внутри и хрустящие, сочные снаружи — такими получаются крылышки, пропитанные медовым маринадом с аджикой.

Куриные крылышки — 1 кг;
Аджика — 100 гр.;
Мед — 5 столовых ложек;
Чеснок — 1 головка;
Оливковое масло — 1 столовая ложка;
Соль, перец по вкусу.

Готовим маринад с медом и аджикой:

Если мед слишком густой, его нужно немного подогреть;
Чеснок пропустить через пресс и смешать с аджикой;
Добавить остальные ингредиенты: оливковое масло, соль, специи.

Перемешать маринад вместе с крылышками.

Рецепт 4

Маринованное в майонезе мясо можно оставить на всю ночь, но при необходимости и через 3—4 часа оно уже будет готово для жарки.

Для 3 кг крылышек понадобится:

Майонез высококалорийный – 500 грамм;
Томатный кетчуп, соус – 200 грамм;
Лук — 500 грамм;
По вкусу соль;
По желанию можно добавить универсальную приправу для курицы.

Крылья помыть и при необходимости обработать, сложить в ёмкость.

Лук порежьте, чуть присолите и пожмите немного руками, чтобы появился сок;
Смешайте майонез, томатный кетчуп, лук, по желанию добавьте приправу;
Перемешайте с крыльями и оставьте мариноваться.

Благодаря томату и майонезу, шашлык получится более сочным, с красивой красноватой корочкой.

Рецепт № 5

Следующий рецепт фруктового маринада прекрасно подойдет, если крылышки нужно готовить к детскому столу. Но и взрослым может прийтись по вкусу кисло-сладкий ароматный шашлык.

Ингредиенты для фруктового маринада:

Свежий или консервированный ананас;
Апельсин;
Соевый соус — 2 столовые ложки;
Корень имбиря — 20 грамм;
Кетчуп — 100 мл;
Сахар — 1 столовая ложка.

Из апельсина выжать сок;
Имбирь потереть на очень мелкой терке;
Смешать апельсиновый сок, потертый имбирь, соевый соус, кетчуп, добавить сахар.

Куриные крылышки смешайте с маринадом и оставьте на несколько часов. Обжаривать крылышки нужно вместе с кусочками ананаса.

Рецепт № 6

Интересный рецепт, позволит приготовить вкусное блюдо с достойным вкусом.

Берем следующие продукты:

2—2,5 кг крылышек;
120 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин);
100 грамм красного вина;
2 лимона;
200 грамм сахара (в идеале — коричневого);
100 мл соевого соуса;
Две чайные ложки сухого порошка горчицы.

Для маринада выдавливаем из лимона сок, тщательно смешиваем все указанные ингредиенты. Покрываем крылышки маринадом и оставляем на 8 — 10 часов.

Рецепт № 7

Многие маринуют мясо, используя столовый или яблочный уксус. Рецепт прост в исполнении, для него потребуются самые обычные продукты, тем не менее мясо получится мягким и вкусным.

На килограмм крылышек для маринада потребуется:

9% уксус — 2 столовые ложки;
Столько же подсолнечного масла;
Две чайные ложки соли;
Одна луковица;
4 зубчика чеснока;
Немного черного перца.

Стакан воды смешать с уксусом, всыпать соль, чтобы она растворилась. Потереть чеснок, порезать лук, влить раствор, добавить масло, лавровый лист, щепотку перца.

Мариновать крылышки в этом маринаде 2—3 часа.

Рецепт шашлыка замаринованного в луке один из наиболее простых и популярных, мясо сочное и нежное.

Как приготовить рецепт шашлыка из баранины в духовке со специями и изысканным маринадом, читайте в нашей статье.

Простые советы, которые сделают блюдо вкуснее

Существует огромное множество вариантов, как замариновать крылышки куриные, а ингредиентов – вообще десятки. Прежде, чем приступить к готовке, хотелось бы дать вам несколько советов:

Мариновать куриные крылышки для шашлыка можно при комнатной температуре или в холодильнике. Разница только в том, что в тепле птицу можно оставить мариноваться не больше, чем на 1 час, а в холоде – хоть на ночь оставляйте.
Если вы хотите, чтобы крылья имели более естественный мясной аромат, тогда не следует заправлять их большим количеством растительного масла.
Лучше не передерживать птицу в маринаде, так как под воздействием кислоты, мясо может разрушаться.
Лучше всегда использовать только свежие травы.
Маринад можно добавлять 2–3 раза в процессе приготовления, но на забудьте, что последнее добавление должно произойти не позднее 5 минут до конца готовки. Это рекомендуется по причинам безопасности пищевых продуктов.
Маринад еще можно использовать в качестве соуса для курицы. Но только не в сыром виде. Прокипятите его хотя бы минуты 3–4, а после – употребляйте.
В качестве гарнира используется картофель (в разных видах), макаронные изделия и отварной рис, простые и сложные салаты.

Многие считают, что лучшей закуски к пиву, чем куриные крылышки, пожаренные на мангале, не найти. Готовятся они довольно быстро и могут стать превосходной альтернативой немного поднадоевшему свиному шашлыку, да и обойдется такое кушанье дешевле. Для читателей сайта «Новый Домострой» мы подготовили подборку из 5 рецептов закуски из приготовленных на углях крыльев кур. Дополнительно вы найдете подборку из 7 популярных рецептов маринада для этого продукта и советы по приготовлению куриных крыльев на решетке и шампурах.

Сухой пряный маринад для шашлыка из куриных крылышек

А что вы скажете о сухом маринаде? Кто сказал, что мариновать шашлык нужно обязательно в жидкой среде? Попробуйте просто натереть куриные крылышки смесью из сухих ингредиентов и посмотрите, сможете ли отобрать последний кусочек у восторженных едоков. Соберите все ингредиенты по моему пошаговому рецепту с фото и приготовьте убойную смесь для шашлыка!

Список ингредиентов:

сушеный чеснок — 1,5 ст.л.;
сушеный имбирь (порошок) — 1,5 ст.л.;
сладкая паприка — 2 ст.л.;
молотая зира — 1 ст.л.;
смесь перцев молотая — 1 ст.л.;
соль крупная — 2-3 ст.л.

Рассчитано на 3 кг куриных крыльев.

Процесс приготовления по шагам

Отрезаем нижнюю фалангу крыльев.
Моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Смешиваем вместе все ингредиенты.
Посыпаем ими крылья и тщательно втираем.
Время маринования крылышек не менее 12 часов.
Жарим, как обычно, над углями.

Острые куриные крылышки с салатом из апельсина и авокадо

Настоящая обильная порция вкуснейших крылышек – это минимум шесть или семь штук на одного человека.

Стандартное время жарки предварительно замаринованных крыльев – 20 минут. Для того чтобы крылышки готовились на поверхности гриля равномерно, их можно нанизать на шампуры.

Необходимые ингредиенты:

30 крылышек на четверых человек;
соевый соус;
жидкий мед;
молотый имбирь;
молотый перец чили;
молотый кориандр;
сок лимона;
соль;
молотый черный перец.

Салат:

два плотных томата;
один огурец;
луковица;
один сладкий перец (желтый или оранжевый для яркости);
один апельсин;
один авокадо;
оливки;
пучок салата;
оливковое масло;
винный уксус;
соль;
молотый черный перец.

Техника приготовления:

Крылья промыть, отложить в сторону. Приготовить оригинальный маринад для куриных крылышек. Для этого смешать три столовые ложки соевого соуса с пятью столовыми ложками жидкого меда. Добавить по две столовые ложки имбиря, перца чили, кориандра. Выжать сок из небольшого лимона. Добавить одну столовую ложку сока в маринад. Посолить, поперчить по вкусу. Крылья поместить в маринад, хорошо обмазать. Отложить в холодильник на час.
Затем извлечь крылья из маринада, поместить на гриль, жарить около 20 минут, регулярно переворачивая их. Попутно несколько раз полить остатками маринада.
Параллельно приготовить салат. Промытые листья салата обсушить, красиво нарезать, выложить на широкое блюдо. Томаты с огурцом промыть. У томатов удалить плодоножку, нарезать ломтиками, как и огурец, выложить на тарелку.
Половину луковицы нарезать мелко. Сладкий перец очистить от сердцевины с семенами, нарезать на полоски. Очищенный авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать на кусочки. Апельсин очистить, разделить на ломтики. Лук, авокадо, апельсин и перец выложить на блюдо с салатом. Посолить, поперчить. Салат украсить десятком оливок. Заправить оливковым маслом, уксусом. Жареные куриные крылья подавать вместе с салатом.

Как не испортить блюдо

Несколько советов, которые помогут без проблем приготовить замечательное яство:

Шашлык из крылышек лучше готовить на решетке. На шампурах это делать не очень удобно, так как косточки могут свисать и подгорать. Если использовать шампуры, то крылышки нужно нанизывать очень аккуратно;
Не забывайте отрезать у крылышек самые кончики. Так как там нет мяса, при приготовлении они могут быстро зажариться и пригореть. Таким образом, внешний вид блюда да и его вкус будет испорчен;
Выбирайте более мясистые куриные крылья, они больше подходят для шашлыка;
Маринад полностью должен покрывать мясо, тогда крылышки промаринуются равномерно и после жарки не будут жесткими или сухими.

Куриные крылышки в медовом соусе получатся нежные, сочны с хрустящей корочкой. Смотрите видео-рецепт с рекомендациями кулинаров.

Чтобы замариновать куриное мясо, нужно включить свою фантазию. В холодильнике всегда найдутся продукты, которые можно использовать в различных вариантах. Приведенные выше рецепты также помогут приготовить необыкновенно вкусный шашлык.

Как приготовить куриные крылышки на мангале? Рецепт шашлыка из крылышек

Для приготовления нам понадобятся доступные ингредиенты:

Куриные крылышки — 2 кг. (оптимально для стандартной решетки гриль)
Соевый соус
Табаско — буквально 5-10 капель, для остроты
Чеснок — 5 зубчиков
Соль и перец — по вкусу
Укроп для аромата (щепоточка)
3-5 — средних луковицы на маринад

Крылышек использую обычно 2 кг., но в этот раз их было чуть больше и пришлось использовать шпажки, чтобы пожарить за один раз.

Шаг 1. Рекомендую разрезать крылышки на две части. Далее, отправляем резанный лук.

Шаг 2. Выливаю 30-50 грамм соевого соуса, чтобы каждое крылышко при перемешивании получилось чуть темным в соусе. Используйте проверенный соевый соус. Обычно, хорошие в стеклянной баночке. Он чуть дороже, и маринад получается более вкусным, используя качественный соус.

Шаг 3. Солим и перчим по вкусу

И здесь важно не перестараться с солью, потому как соевый соус изначально просолит крылышки. Мы лишь дополняем этот эффект! Можно и вовсе не солить

Я всегда пробую маринад на вкус, потому как от этого будет зависеть результат.

Шаг 4. Следующие ингредиенты — укроп, чеснок и табаско, можно добавить на этом этапе. Хотя последовательность не имеет значения. В любом случае получится вкусно. Главное дать маринаду постоять в прохладном месте несколько часов. Стараюсь минимум мариновать 3 часа. Оптимально 5 часов, и можно жарить!

Подготовка и выбор крылышек

Как выбрать и подготовить:

Повертите мясо в руках, понюхайте. Крылышки должны пахнуть курицей, а не чем иным.
Кожа должна быть ровной, без разрывов, красных точек, гематом. Если есть гематомы, значит птицу неправильно «забили» и такие крылышки будут жесткими.
Цвет крыла зависит от способа охлаждения. Выбирайте продукт розового, желтого цвета.
Признак испорченного продукта — липкость.
Откажитесь от продукта, если в упаковке присутствует влага. Это означает, что его многократно размораживали.
Запомните: продукт, купленный на развес, хранится не более 2 суток, а в вакууме — 5 суток. Крылышки с рынка лучше приготовить сразу.
Если птица молодая, то хрящи будут мягкими и, наоборот, у старой курицы на крылышках хрящи затвердевшие.

Подготовка к маринованию

Для последующей кулинарной обработки крылышки для шашлыка необходимо подготовить:

Замороженные крылышки следует разморозить естественным образом, как правило, это производят при температуре около 4 °C. Охлажденному продукту подобная процедура не нужна.
Иногда крылышки нужно опалить, что легко сделать на обычной газовой конфорке.
Крайние маленькие фаланги крыльев желательно удалить, так как они только затруднят обжарку будущих шашлыков.
Далее их можно разделить на отдельные фрагменты, а можно оставить и состоящими из двух частей.
Затем они обмываются, обсушиваются и они готовы к дальнейшей обработке.

Подготовленные крылышки для шашлыка можно банально натереть любым сочетанием специй, а также солью. Получится вполне приличный шашлык. Но блюдо получится гораздо изысканней, если крылышки замариновать.

Замариновать курицу для шашлыка можно разными способами

Маринуются они очень быстро и процедура маринования не вызывает затруднений, так как все маринады приготовляются по одной технологии.

Используемые основы маринадов и состав ингредиентов могут значительно разниться. Но можно смело уверять, что приготовить любой маринад достаточно просто и с этим справится даже начинающий кулинар.

Некоторые рецепты, которые отличаются своеобразной уникальностью, рассмотрим ниже.