Маслята — одни из самых вкусных представителей грибного царства, отличаются высокой урожайностью и распространенностью в наших лесах. Название свое получили за блестящий маслянистый блеск на шляпке. Как только их ни готовят: и варят, и маринуют, и солят, и даже сушат. Маслята, жареные со сметаной и луком, обладают изысканным вкусом. Кроме того, они чрезвычайно полезны, так как содержат повышенное количество клетчатки, углеводов и жиров, являясь при этом низкокалорийным продуктом.
Подробный пошаговый рецепт с фото и видео поможет приготовить очень простую и вкусную закуску — маслята в сметане на сковороде, которые, кстати, не уступают по питательности мясным блюдам.
Совет: по такому рецепту можно приготовить не только маслята. Но следует помнить, что некоторые лесные грибы требуют более длительного замачивания и проваривания, а такие виды как шампиньоны или вешенки вообще в особой обработке не нуждаются.
- Маслята 600 г
- Лук 1 шт.
- Сметана 2 ст. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Свежий укроп 1 пучок
-
Грибы тщательно промойте, очистите от мусора. Пользуйтесь маленьким ножиком, потому что шляпка масленка липкая, иголки и листья убрать будет не так просто. Можно также снять верхнюю кожицу, но это необязательно. -
Закипятите подсоленную воду, бросьте туда чистые маслята, проварите их 15 минут. -
Тем временем налейте на сковороду 1 столовую ложку растительного масла, киньте туда мелко нарезанный лук и пассеруйте до легкого золотистого цвета. -
Откиньте грибочки на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла, затем нарежьте их кубиками или полосками и добавьте к луку. Тушите помешивая, до тех пор, пока из маслят не испарится вся влага. Это займет у вас примерно 30 минут. -
Теперь пришла очередь положить к грибам сметану, укроп и соль по вкусу. По желанию можете добавить смесь прованских трав, она отлично сочетается с этим блюдом. Затем надо все хорошо перемешать и потомить грибы под крышкой на медленном огне еще 10 минут.
Совет: будьте осторожны, маслята во время жарки могут «стрелять». Но накрывать крышкой их нежелательно, так как грибы перетушатся и превратятся в «кашу». Перемешивая грибочки, воспользуйтесь лопаткой или ложкой с длинной ручкой.
Блюдо готово, пора подавать его на стол. Теперь вы можете порадовать свою семью ароматным кушаньем. Маслята, жареные в сметане, великолепно сочетаются с картофельными блюдами, с макаронами, а также их можно подать в качестве гарнира к кашам. Являясь очень сытным блюдом, они вполне заменяют мясную составляющую обеда.
