Оливье — блюдо, придуманное французским поваром, который содержал ресторан «Эрмитаж» в Москве в XIX веке. Именно там впервые подали салат. Тогда это было изысканное угощение с телячьим языком, рябчиками, куропатками и прочими деликатесами. К мясу добавляли картофель, яйца, оливки, корнишоны и, конечно, майонез, приготовленный по особому рецепту.
Это интересно: сейчас салат, в зависимости от состава, называется по разному: «Зимний», «Домашний».
В советские времена оливье успешно переделали — стали готовить с вареной колбасой. Стоимость его ингредиентов снизилась, поэтому блюдо можно было подавать не только по особым случаям, но и просто на ужин. Сейчас этот салат — один из символов Нового года и обязательное украшение праздничного стола. К нему можно добавить шоколадные наборы, и радостное настроение будет обеспечено.
В классическом рецепте используется мясо, а не колбаса, как это делается в современном варианте. Можно добавлять другие ингредиенты по вкусу для разнообразия, например, есть вариации, когда в салат входят оливки, грибы, зелень, другие овощи (морковь, свекла).
В блюдо добавляют майонез только перед употреблением, иначе оно потеряет и вкус, и привлекательный внешний вид. Можно добавить в салат горчицу, несколько грамм специй или приправ по вкусу.
tizerId: 355121, containerId: 'containerId355121' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
