Несмотря на то что классический оливье очень вкусен и его любят практически в каждой семье, иногда хочется разнообразить знаменитое блюдо. В ход идут самые разные компоненты, включая рыбу и морепродукты. Многим нравится вариант блюда, в котором есть крабовые палочки или мясо членистоногих обитателей морей. Этот компонент добавит традиционному оливье новые оттенки вкуса и разнообразит ваш стол.
Такой оливье отличается от всем знакомого «крабового салата» тем, что для второго варианта используются отваренный рис и свежие огурцы, а горошек заменяется кукурузой. В результате получается совсем другое блюдо. Наш салат будет именно на основе знакомого оливье с картошкой и горошком. Фото и видео советы помогут вам в процессе приготовления.
Рецепт оливье с крабовыми палочками
В рецепте содержатся крабовые палочки, которые отлично гармонируют с маринованным огурчиком. Обязательным компонентом являются вареные яйца и зеленый горошек. Весь процесс приготовления расписан пошагово, дополнен видео, чтобы вы смогли без труда создать своими руками потрясающий салат.
Совет: приобретайте консервы, сделанные на основе мозговых сортов горошка, который отличается особой мягкостью и нежностью вкуса.
- картофель 4 шт.
- яйцо куриное 4 шт.
- крабовые палочки 200 г
- горошек консервированный 150 г
- огурец маринованный 150 г
- майонез 3 ст. л.
- лук зеленый ½ пучка
- соль по вкусу
-
Отварите картофель. Для этого возьмите клубни средних размеров, очистите их от грязи, но кожуру не счищайте. Положите картошку в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы она покрывала корнеплоды сантиметра на 2, и включите под ней огонь. После закипания сделайте минимальный нагрев, воду немного подсолите и накройте кастрюлю крышкой. -
Варится картофель около 20 минут после закипания, но все зависит от сорта. Пробуйте вилкой: если она легко входит в мякоть, значит, готова. Можно сливать воду и остужать картошку. Нарежьте ее кубиками. -
Тем временем отправьте размораживаться крабовые палочки. На это уйдет примерно 1 час. Выньте их из упаковки, тогда процесс пройдет быстрее. -
Теперь отварите вкрутую яйца. Положите их в холодную воду, затем поставьте емкость на огонь. После закипания понадобится 7-8 минут для полной готовности яиц. Затем залейте яйца холодной проточной водой, чтобы быстро их остудить. -
Нарежьте крабовые палочки кружочками. Яйца очистите, разрежьте пополам, затем нарезайте кубиками. Так же нарежьте и огурцы. У толстокожих плодов снимите шкурку. Вскройте банку с горошком и слейте полностью жидкость. -
Выложите в салатницу холодный картофель. Положите крабовые палочки, яйца и горошек. -
Добавьте майонез, смешайте все компоненты. Попробуйте, возможно, придется досолить. После этого поставьте салат в прохладное место. -
Нарежьте тоненькими колечками перья лука и посыпьте сверху салат перед самой подачей. Можно красиво декорировать его, выложив фигурно нарезанные крабовые палочки. Еще один вариант подачи – порционный. Выложите на дно креманки или маленькой тарелки листья салата. Затем положите порцию блюда и украсьте по своему усмотрению. -
Хранить готовый салат желательно не более 2 суток при температуре от +2 до +4°C.
Салат с крабовым мясом
Вкус салата можно еще улучшить. Правда, его стоимость несколько увеличится, ведь бюджетные палочки нужно будет заменить натуральным крабовым мясом.
Обычно мякоть краба продается в консервированном виде, дополнительно готовить его не нужно. Подготовьте и смешайте все ингредиенты, как указано в рецепте выше. Крабовое мясо разберите на волокна и добавьте к остальным компонентам. Готовый салат украсьте кусочками крабов, красной икрой или зеленью.
Совет: для того чтобы салат выглядел праздничнее, возьмите маленькие корнишоны и нарежьте их кружочками.
Вы можете поэкспериментировать с салатом. К примеру, морепродукты замените слабосоленой красной рыбой. Пробуйте приготавливать разные варианты знакомого блюда и удивляйте своих близких и гостей!
