Яблочная пастила – это не только неимоверно вкусное, но ещё и очень полезное лакомство, ведь она обладает всеми положительными свойствами свежего фрукта. Обильное содержание железа, пектина, витаминов и минералов делают этот десерт просто незаменимым в рационе беременных, малышей, а также людей с ослабленным организмом – это своеобразное натуральное сладкое лекарство, которое придётся по нраву всем сладкоежкам.
И если в старые времена, чтобы приготовить пастилу использовали печь, то сейчас прогресс не стоит на месте и на помощь всем хозяйкам приходят электросушилки для фруктов и овощей, которые замечательно выполняют поставленную задачу. Чтобы вы смогли сами в этом убедиться и порадовать свою семью полезнейшей сластью, мы подготовили рецепт пастилы из яблок в электросушилке, а для большей наглядности сопроводили его подробными фото и видео.
Важно: данные в статье рекомендации подходят для сушилок любой фирмы – «Ветерок», «Изидри», «Зелмер» и т.д.
- Яблоки 5 кг
- Сахар-песок ⅔ кг
- Вода 500 мл
- Орех грецкий 75 г
- Миндаль 75 г
- Фундук 50 г
- Семена подсолнечника 75 г
-
Начинаем с орехов и семечек – их необходимо тщательно очистить и отдельно друг от друга измельчить пестом в ступе либо перебить в крошку в чаше блендера (не перемешивайте разные виды орехов и семечки между собой, лучше приготовьте пастилу в ассортименте). -
Плоды яблок промываем под краном с проточной водой, очищаем от кожицы овощечисткой («экономкой»), с помощью специального ножа вырезаем сердцевины с косточками и измельчаем некрупными кусочками. -
Вслед за этим берём пятилитровую кастрюлю, выделенную для варки, заливаем туда 500 мл чистой воды и засыпаем измельчённые дольками яблоки. Тушим фрукты на тихом огне около 30 минут (плоды должны развариться практически до пюреобразного состояния), периодически помешивая их деревянной лопаткой во избежание пригорания. -
Спустя указанное время всыпаем в яблочную массу 600 г белого сахарного песка и, старательно размешав, варим ещё 15 минуток. Затем готовые яблоки перетираем с помощью толкушки для картошки или перебиваем погружным блендером до однородной консистенции и отставляем с плиты. -
Пока яблочная масса остужается, смазываем поддоны сушилки растительным маслом, чтобы пастила к ним не прилипла. -
Немного остывшую яблочную массу делим на четыре равные части и добавляем в каждую разные виды измельчённых орешков и семечки, хорошенько перемешиваем и раскладываем пластами по поддонам. -
Выставляем на термостате температуру 60℃ и оставляем яблочную массу сушиться приблизительно на 16-18 часов (пастила считается готовой, когда в центре поддона она перестаёт липнуть). -
Тёплое лакомство аккуратно снимите, скатайте в трубочки и, охладив, уберите в герметично закрывающийся контейнер. Лучше всего держать пастилу в холодильнике – так её срок годности будет больше, нежели при хранении в комнатной температуре.
Совет: орехи непременно должны быть не отсыревшими, а хорошо высушенными. Для пастилы выбирайте яблоки кисло-сладких либо кислых сортов, например, Снежный Кальвиль или Антоновка – так в лакомстве будет сочетаться и яблочная сладость, и лёгкая кислинка, что позволит десерту не быть однообразным и играть разными вкусовыми нюансами.
Пастила из яблок в сушилке для фруктов получается не менее аппетитной и полезной, нежели приготовленная по старым бабушкиным рецептам, а хранить такую сладость можно около года. Так что не откладывайте дело в долгий ящик и скорее готовьте яблочное лакомство для своих родных и близких – приятного аппетита!
