Многие люди просто обожают фаршированный болгарский перец, поэтому каждая уважающая себя хозяйка имеет свой фирменный рецепт данного блюда, приготовленного по старинке в кастрюле. Но знали ли вы, что фаршированный перчик можно готовить «лодочками» в духовке – так же, как и баклажаны? Приготовленная таким образом питательная закуска, которую допустимо использовать и как полноценное блюдо на ужин, получается ещё более оригинальной и аппетитной, нежели перцы, тушеные по стандартному рецепту.
Именно поэтому мы предлагаем и вам попробовать «лодочки» из болгарских перцев и порадовать ими себя и своих близких. А в этом вам поможет наш подробный пошаговый рецепт, которые мы сопроводили качественными фото.
- перец сладкий болгарский 6 шт.
- фарш (свино-говяжий) 500 г
- рис 85 г
- петрушка 2 веточки
- базилик 2 веточки
- помидоры 2 шт.
- сыр твёрдый 100 г
- сметана 150 г
- масло оливковое ½ ч. л.
- перец чёрный молотый ½ ч. л.
- соль по вкусу
-
Начнём приготовление с подготовки риса – его необходимо тщательно промыть, переложить в сотейник с литром воды и отправить на слабый огонь вариться до готовности (приблизительно 15-20 минут после вскипания). Готовую крупу откидываем на дуршлаг, промываем под прохладной проточной водой и, дав стечь остаткам жидкости, перекладываем в миску и оставляем остывать. -
Пока рис готовится, приступим к обработке овощей – помидоры, сладкий болгарский перец, а также зелень (петрушку и базилик) следует хорошо обмыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами насухо. -
Затем перчики разрезаем вдоль на 2 равные половины, вынимаем из них семенные коробки, а также удаляем все перегородки. Петрушку и листья базилика (черешки нам не понадобятся, поэтому от них следует избавиться) шинкуем так мелко, как только получается. А у помидоров аккуратно срезаем верхушку и чайной ложечкой вынимаем всю мякоть, режем её мелкими кусочками (удаляйте мякоть так, чтобы не повредить целостность помидор – их тоже запечём). -
Приступаем к приготовлению начинки для перчиков – берём свино-говяжий фарш в пропорции 1 к 1, добавляем в него отваренный рис, измельчённую мякоть помидоров, мелко рубленную зелень, соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой. -
Вслед за этим смазываем с помощью силиконовой кисточки половинки перцев, а также оставшиеся пустые помидорчики оливковым маслом изнутри и снаружи, подсаливаем их. -
После этого начинаем фаршировать овощи – сначала выкладываем начинку, затем по одной столовой ложке сметаны и засыпаем всё сверху потёртым на крупной тёрке твёрдым сыром (помидоры можно сыром не посыпать, просто накройте их срезанными шляпками – это защитит овощи от излишнего подсушивания). -
Противень выстилаем пергаментом для запекания и аккуратно выкладываем на него фаршированные «лодочки» из болгарского перца и помидоры. Ставим противень с овощами в предварительно разогретый до 200℃ духовой шкаф и оставляем выпекаться до появления характерного мясного аромата и румяной сырной корочки (приблизительно на полчаса). -
Перец фаршированный «лодочки», приготовленный в духовке, готов. Вынимайте его и скорее зовите всех к столу!
Совет: для запекания в духовке «лодочек» из болгарского перца, старайтесь выбирать средние и крупные мясистые плоды приблизительно одинакового размера – это обеспечит вам равномерно приготовленное угощение, ибо овощи разных размеров требуют различного времени запекания.
Пробуйте, экспериментируйте и находите свои идеальные рецепты и вкусовые сочетания. А мы желаем вам приятного аппетита и много новых кулинарных находок!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
