Пикантные котлеты по-русски

Ингредиенты

  • куриное мясо (без костей и кожицы) – 500 грамм__NEWL__
  • репчатый лук – 2 небольшие луковицы__NEWL__
  • сыр твердых сортов – 100 грамм__NEWL__
  • соленые огурцы – 3 маленьких огурчика__NEWL__
  • сырые яйца – 2 шт.__NEWL__
  • картофельный крахмал – 3 столовые ложки__NEWL__
  • майонез – 2 столовые ложки__NEWL__
  • чеснок – 2 зубчика__NEWL__
  • зелень петрушки – 1-2 веточки__NEWL__
  • растительное масло и черный молотый перец – по вкусу__NEWL__

Описание процесса приготовления:

Лук очистить от шелухи и вместе с куриным мясом нарезать небольшими кубиками.

Добавить к измельченным продуктам майонез, тщательно перемешать и на 2-3 часа отставить в сторону для того, чтобы мясо и лук промариновались.

Нарезать маленькими кубиками твердый сыр и соленые огурчики. Чеснок и зелень петрушки мелко порубить.

Все нарезанные ингредиенты всыпать к промариновавшемуся мясу и луку, вбить туда же яйца, поперчить по вкусу. Любители блюд посолонее могут добавить и соль, но в принципе фарш получается достаточно соленым и сам по себе, благодаря майонезу и соленым огурцам.

В качестве связывающего звена добавить картофельный крахмал и все хорошенько перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и, выкладывая в него столовой ложкой фарш, обжарить котлетки с двух сторон до румяной корочки.

Примечание: процесс обжаривания котлет займет около 1-2 минуты на каждую сторону. За это время все ингредиенты успеют прожариться, однако если что-то вызывает у вас опасение, то можно дополнительно протушить котлеты под закрытой крышкой, добавив к ним немного воды или бульона.

Подавать пикантные куриные котлетки принято горячими. Впрочем, и в остывшем состоянии они невероятно вкусны, особенно в сочетании с французской горчицей.

Ингредиенты для «Рубленые рыбные котлеты «Пикантные»»:

  • Пшено

    (Пшено Золотое в пакетиках от «Мистраль»)

    2 пакет.

  • Филе рыбное

    (лососёвых пород)

    500 г

  • Апельсин


    1/2 шт

  • Лук репчатый


    1/2 шт

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Сало


    50 г

  • Крахмал


    1 ст. л.

  • Крупа манная


    1 ст. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Смесь перцев


    1/4 ч. л.

  • Укроп

    (сухой)

    1 ч. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Лук зеленый

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

7240.4 ккал

белки

286.5 г

жиры

146 г

углеводы

1199.8 г

Порции
ккал3620.2 ккал белки143.3 г жиры73 г углеводы599.9 г
100 г блюда
ккал272.2 ккал белки10.8 г жиры5.5 г углеводы45.1 г

Рецепт «Рубленые рыбные котлеты «Пикантные»»:

Берём «пшено золотое» в пакетиках от «Мистраль», кладём в кипяток и варим 25 минут до готовности.

Пока варится крупа, готовим рубленные рыбные котлетки.
Берём филе лососёвых рыб, у меня кета. Режем мелкими кубиками.

Добавляем очень мелко нарезанное сырое свиное сало, лук и чеснок.

Кладём соль, свежемолотую смесь перцев, сухой укроп. С половины апельсина натираем цедру и выдавливаем сок в рыбу.

Добавляем яйцо, манную крупу и крахмал.

Всё хорошо перемешиваем.

На горячую сковороду наливаем растительное масло и кладём котлетки. Если жидкий фарш, то формуем котлеты ложкой. Я делала котлетки руками.
На среднем огне жарим котлетки около 5 минут до румяности, далее переворачиваем.

Доводим котлетки до готовности под крышкой на среднем огне ещё 5 минут.
У меня получилось 10 штук.

Готовое пшено в пакетике достаём вилкой, пересыпаем пшено на тарелку.

Подаём пшено с горячими котлетками, посыпав колечками зелёного лука.
Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.