Пикантные котлеты по-русски

Ингредиенты

• куриное мясо (без костей и кожицы) – 500 грамм__NEWL__
• репчатый лук – 2 небольшие луковицы__NEWL__
• сыр твердых сортов – 100 грамм__NEWL__
• соленые огурцы – 3 маленьких огурчика__NEWL__
• сырые яйца – 2 шт.__NEWL__
• картофельный крахмал – 3 столовые ложки__NEWL__
• майонез – 2 столовые ложки__NEWL__
• чеснок – 2 зубчика__NEWL__
• зелень петрушки – 1-2 веточки__NEWL__
• растительное масло и черный молотый перец – по вкусу__NEWL__

Описание процесса приготовления:

Лук очистить от шелухи и вместе с куриным мясом нарезать небольшими кубиками.

Добавить к измельченным продуктам майонез, тщательно перемешать и на 2-3 часа отставить в сторону для того, чтобы мясо и лук промариновались.

Нарезать маленькими кубиками твердый сыр и соленые огурчики. Чеснок и зелень петрушки мелко порубить.

Все нарезанные ингредиенты всыпать к промариновавшемуся мясу и луку, вбить туда же яйца, поперчить по вкусу. Любители блюд посолонее могут добавить и соль, но в принципе фарш получается достаточно соленым и сам по себе, благодаря майонезу и соленым огурцам.

В качестве связывающего звена добавить картофельный крахмал и все хорошенько перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и, выкладывая в него столовой ложкой фарш, обжарить котлетки с двух сторон до румяной корочки.

Примечание: процесс обжаривания котлет займет около 1-2 минуты на каждую сторону. За это время все ингредиенты успеют прожариться, однако если что-то вызывает у вас опасение, то можно дополнительно протушить котлеты под закрытой крышкой, добавив к ним немного воды или бульона.

Подавать пикантные куриные котлетки принято горячими. Впрочем, и в остывшем состоянии они невероятно вкусны, особенно в сочетании с французской горчицей.

Ингредиенты для «Рубленые рыбные котлеты «Пикантные»»:

• Пшено

  (Пшено Золотое в пакетиках от «Мистраль»)
  —
  2 пакет.

• Филе рыбное

  (лососёвых пород)
  —
  500 г

• Апельсин

  —
  1/2 шт

• Лук репчатый

  —
  1/2 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Сало

  —
  50 г

• Крахмал

  —
  1 ст. л.

• Крупа манная

  —
  1 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Смесь перцев

  —
  1/4 ч. л.

• Укроп

  (сухой)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Лук зеленый

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рубленые рыбные котлеты «Пикантные»»:

Берём «пшено золотое» в пакетиках от «Мистраль», кладём в кипяток и варим 25 минут до готовности.

Пока варится крупа, готовим рубленные рыбные котлетки.
Берём филе лососёвых рыб, у меня кета. Режем мелкими кубиками.

Добавляем очень мелко нарезанное сырое свиное сало, лук и чеснок.

Кладём соль, свежемолотую смесь перцев, сухой укроп. С половины апельсина натираем цедру и выдавливаем сок в рыбу.

Добавляем яйцо, манную крупу и крахмал.

Всё хорошо перемешиваем.

На горячую сковороду наливаем растительное масло и кладём котлетки. Если жидкий фарш, то формуем котлеты ложкой. Я делала котлетки руками.
На среднем огне жарим котлетки около 5 минут до румяности, далее переворачиваем.

Доводим котлетки до готовности под крышкой на среднем огне ещё 5 минут.
У меня получилось 10 штук.

Готовое пшено в пакетике достаём вилкой, пересыпаем пшено на тарелку.

Подаём пшено с горячими котлетками, посыпав колечками зелёного лука.
Приятного аппетита!