Существует множество способов заготовки грибов на зиму. Один из самых популярных — это консервация. Но продлевая таким образом срок хранения, мы снижаем содержание белка в грибах, лишаем свой организм материала для строительства и полноценной работы.
Сушка – хорошая альтернатива, отличный способ надолго сохранить витамины, приятный аромат и вкусовые свойства грибов, а также сэкономить место на вашей кухне. Не нужно отводить полки для стеклянных банок, ведь заготовки можно хранить в обычных пакетах. Узнайте, как сушить опята в электросушилке, чтобы наслаждаться их вкусом круглый год.
- грибы (опята свежие) 1.5 кг
-
Если для сушки вы используете лесные грибы, а не купленные в магазине, то их обязательно нужно перебрать. Лучше всего подойдут молодые опята с упругой шляпкой. Избавляйтесь от старых, гнилых и тех, которые вызывают у вас подозрения. Не исключено, что в вашу корзинку могли попасть ядовитые, так называемые ложные опята, поэтому к этому этапу следует отнестись внимательно. -
Мыть или не мыть опята перед сушкой? Лучший способ — убрать с поверхности грибов остатки лесного мусора тканью, немного смоченной в воде. Таким образом, грибы не успеют впитать в себя много влаги, а значит, процесс сушки не затянется надолго. -
Отрежьте шляпки у грибов, а ножки порубите небольшими кусочками. -
Протрите электросушилку от пыли влажной тряпочкой, разложите на специальные поддоны тонким слоем грибы и включите прибор в розетку. Сушите при температуре 55°С. Советуем периодически проверять готовность грибов, так как их количество у каждой хозяйки может быть разным. -
Расфасуйте готовый продукт по тканевым мешочкам или бумажным пакетам. Храните в темном, хорошо проветриваемом месте подальше от мух и других насекомых. Если соблюдать все эти условия, то грибочки могут спокойно пролежать так около трех лет.
Совет: если вы не являетесь счастливым обладателем электросушилки, то можете сушить грибы в духовке. Лучше всего использовать решетку, так как на противне их нужно будет постоянно перемешивать и следить, чтобы не подгорали.
Как сушить опята в духовке
Для начала разогрейте духовой шкаф до 45°С и отправьте туда опята на 15 минут. Немного приоткройте дверцу, чтобы не допустить образование пара внутри. Далее следует повысить температуру до 80°С и продолжать подсушивать грибочки 20-30 минут. Постоянно проверяйте грибы на степень готовности. Правильно высушенный опенок – легкий и упругий.
Следуйте нашим простым советам и радуйте близких новыми кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!
