Салат Цезарь с креветками и сухариками

Когда на всём постсоветском пространстве традиционный праздничный «Оливье» порядком приелся, на смену ему стали приходить новые блюда. Возможно, поэтому многие считают популярный нынче салат «Цезарь» современным.

На самом деле у этого блюда богатая история, уходящая корнями далеко в прошлое. Естественно, за многие годы у него появилось множество вариаций. Особый вкус имеет салат «Цезарь» с креветками. Упругая мякоть морепродуктов и хруст крутонов — сухариков, с которыми обычно подаётся это блюдо — делают эту закуску настоящим деликатесом, которому место только на праздничном столе. Отборные морепродукты можно заказать в Леко Маркет, как и многие другие ингредиенты для салатов и закусок.

Предлагаем вам пошаговый, почти что классический рецепт салата «Цезарь» с креветками.

Важно: креветки небольшого размера можно класть в салат целыми. Например, северные или чилимы, а также королевские, если они не очень крупные. А вот тигровые нужно порезать на кусочки, потому что эти моллюски слишком большие.

• 
  Если у вас нет сухариков-крутонов, приготовьте домашние. Для этого с белого хлеба снимите корочки, порежьте мякиш на тонкие ломтики, а затем на небольшие кубики. Прокалите на сковороде оливковое масло, бросьте в него порезанный на несколько частей зубок чеснока, обжаривайте около минуты, а затем выньте его. На этом же масле нужно обжарить хлеб до золотистого цвета. Готовые крутоны выложите на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки масла.
• 
  Настало время сделать соус. Для этого майонез смешайте с пармезановой стружкой, добавьте чеснок, измельчённый с помощью пресса, горчицу, сок лимона, посолите и поперчите. Взбивайте миксером в течение пары минут, одновременно тонкой струйкой вливая оливковое масло.
• 
  Салатные листья замочите на полчаса в холодной воде, затем выньте и разложите в один слой на бумажном полотенце. Как только эта зелень обсохнет, порежьте ее на кусочки среднего размера. Можно также порвать листы руками.
• 
  Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой, доведите до кипения и бросьте в неё креветки. Затем отрегулируйте огонь на минимум и варите их в течение 5 минут. Слейте воду, дайте остыть и очистите моллюсков от панциря и головок.
• 
  Пармезан нарежьте маленькими кубиками.
• 
  Смешайте креветки и сыр. Аккуратно добавьте к ним измельченные листья салата и немного соуса.
• 
  На тарелке, в которой будете подавать закуску, разложите салатные листья. Полейте небольшим количеством соуса. Выложите на них полученную смесь.
• 
  Помидоры черри порежьте пополам и разместите по краю.
• 
  Посыпьте «Цезарь» сухариками, полейте соусом и подайте к столу.

Совет: креветки для этого салата можно не только отварить, но и предварительно обжарить. Делать это лучше на том же оливковом масле, что и крутоны. От этого вкус блюда получится более насыщенным.

Наша восхитительная закуска готова. Она не только вкусна, но и полезна. При относительно небольшом количестве калорий на сто грамм, продукт содержит много белка и полезных жиров. Однако мало научиться готовить салат «Цезарь», важно ещё и знать, как правильно его подавать. Иначе все старания будут напрасными.

Желательно не перемешивать ингредиенты слишком интенсивно. Листья салата под воздействием соли, содержащейся в заправке, пустят сок и станут вялыми.

Крутоны непременно нужно класть в самом конце процесса приготовления, непосредственно перед подачей, иначе они размокнут и не будут хрустеть, а ведь в этом чуть ли не главная изюминка «Цезаря» — в хрусте. Так что это очень важное условие.

Смешать все ингредиенты этого салата может каждый у себя в тарелке, непосредственно перед тем как вкусить деликатес.

«Цезарь» — это блюдо, приготовление которого можно облегчить, если использовать покупные крутоны и соус. Но лучше не полениться, и сделать домашние сухарики и заправку. Тогда все, кто будет сидеть за праздничным столом и пробовать этот изысканный салатик, почувствуют, что хозяйка вложила в него душу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».