Специалисты утверждают, что плоды вишни улучшают работу головного мозга. Красный кисло-сладкий фрукт богат витаминами, насыщен микроэлементами, макроэлементами и естественными красителями. Употребление вишни небольшими порциями каждый день способствует улучшению состояния кожи, благотворно влияет на сердечную систему, действует как отхаркивающее и кровоостанавливающее средство.
Благодаря ее уникальным вкусовым качествам, ягоду часто используют в кулинарии. Широко известна различная выпечка с вишней, а также джемы, мармелады, варенья и соусы. К сожалению, сезон созревания краткосрочный, она быстро отходит. А зимой зачастую так хочется насладиться кисло-сладкими ягодками. Для сохранения лакомства на холодное время года используют консервацию.
Вишня в собственном соку с сахаром, приготовленная в домашних условиях на зиму — самый популярный и простой способ сберечь вкусную заправку для выпечки. В этом вы можете убедиться, просмотрев несколько видео и фото пошаговых рецептов приготовления.
Вишня в собственном соку на зиму без косточек
- вишня 5 кг
- сахар 800 г
-
Вишню подготовить — досконально промыть в проточной воде. -
Удалить косточки. -
Мякоть положить в литровые банки, наполняя до самого верха. -
Добавить по 1,5 столовые ложки сахара в каждую баночку. -
В большую широкую кастрюлю установить банки с вишней. Залить воду, чтобы она доходила до бортиков. Поставить на огонь. После закипания стерилизовать примерно 15 минут. -
Достать аккуратно банки и закатать. Вишня в собственном соку на зиму готова. -
Дождаться полного остывания консервации. Останется сделать одно — перенести в темное и прохладное место.
Вишневый сок на зиму в домашних условиях
Помимо мякоти среди хозяек особой популярностью пользуется консервация сока. Напиток полезный, вкусный, с терпкими кислыми нотками. Так как вишня созревает только летом, запастись хочется и на холодную пору. Сок из вишни на зиму в домашних условиях готовится совсем несложно. Для этого вам понадобятся соковыжималка или соковарка. С помощью кухонных проборов на процесс вы потратите минимум времени и сил. Если в вашем распоряжении нет техники, то можно сварить сок и без нее.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность продукта
- калорийность — 43.6 ккал;
- белки — 1 г;
- жиры — 0.5 г;
- углеводы — 9.9 г.
Ингредиенты
- вишня — 1 кг;
- сахар — 250 г;
- вода — 1 л.
Пошаговое приготовление
- Вишню перебрать на предмет порченых, гнилых или неспелых ягод.
- Сложить плоды в дуршлаг и досконально промыть в холодной воде.
- Удалить с каждой вишни косточку. Мякоть уложить в кастрюлю.
- Засыпать плоды сахаром. Оставить в таком виде содержимое кастрюли на 40 минут, чтобы появился свой сок. По истечению времени перемешать ингредиенты.
- Залить вишневый сок и мякоть указанным количеством чистой холодной воды.
- Поставить на огонь. После закипания варить 20 минут.
- Погасить газ, кастрюлю накрыть крышкой, дать напитку настояться 15 минут.
- На горлышко простерилизованной заранее в духовке банки поставить ситечко. Сок из кастрюли без мякоти перелить в банку. Закрыть железной крышкой и закатать. После остывания напиток перенести в подвал.
Особенности приготовления с косточками и без
Конечно же, в данных рецептах много времени отнимает очищение вишни от косточек. Если у вас нет заболеваний желудка или кишечника, то можно варить концентрированный сок и готовить ягоды в собственном соку и с ними. Однако медики не рекомендуют употреблять косточки плода. Дело в том, что в них содержится вредная, даже ядовитая, для человеческого организма синильная кислота, которая может вызвать отравление. Кроме того, консервация без косточек универсальнее, она отлично подойдет для десертов или к чашке чая. Из заготовки с косточками можно делать компоты, коктейли и другие напитки.
Вишня в собственном соку и ароматный натуральный сок станут отличными дополнениями ваших зимних закаток. Выпечка с фруктовой начинкой получится изумительно вкусной.
