Фасоль очень ценна и полезна для нашего организма. Она является рекордсменом по содержанию меди и цинка, таких необходимый для правильного обмена веществ и поддержания хорошего самочувствия. Из нее можно приготовить очень много разнообразных гарниров, супов, салатов. Бобовые оценят все, даже дети будут уплетать за обе щеки. Хотите сделать фасоль в томате на зиму как в магазине? Тогда не проходите мимо этого удивительного рецепта.
- белая фасоль 900 г
- помидоры 1.2 кг
- морковь 2 шт.
- соль 5 г
- перец 5 г
-
Фасоль необходимо предварительно замочить на ночь. -
После промыть, залить чистой водой и проварить в течение 50-110 минут. -
С помидоров снять кожицу, обдав их кипятком, половину натереть на терке, а остальные порезать кусочками. Если свежих овощей под рукой не оказалось, можно заменить томатной пастой или соком. -
Морковку нарезать соломкой. -
Овощи смешать. Варить, помешивая, на среднем огне 15 минут. -
Когда масса загустеет, убавить огонь и варить еще минут 10 — 15. -
Далее бросить фасоль, перец, соль и тушить 8-12 минуточек. -
Фасолевая заготовка в сочной подливе готова. -
Теперь нужно быстро выложить в стерилизованные банки готовый салат и закатать. -
Отправить баночки в автоклав. Держать 20 минут при температуре 110 градусов.
Прежде, чем консервировать, фасоль можно запекать. Этот вариант позволит сэкономить ваши силы и время. Проваренные бобы залить томатным соусом, добавить специи и томить в духовке при температуре 160 градусов примерно 60 минут. А еще проще будет сделать в мультиварке печеную фасоль, белую или спаржевую. Ищите на сайте и другие варианты заготовок с фото и видео.
Заготовка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной. Можно добавлять больше специй, чеснок и лук, предварительно обжарив на сковороде. Пикантно выйдет, если использовать спаржу, добавив к ней чуточку уксуса и стручок красного перца, чтоб вкус был острый. Попробуйте и вы не пожалеете!
