Рецепт малосольных огурцов в банке

Огурцы малосольные — одно из самых распространенных блюд в период жаркого лета. Они прекрасно дополняют свежий молодой картофель, но и как полноценная хрустящая закуска придутся кстати.

Готовить их очень просто в кастрюле, пакете, банке, а результат выходит необычайно вкусным.

Рецепт невероятных малосольных огурцов «На зубок!»

Огурцы, приготовленные по данной рецептуре, будут отличаться хрустящей структурой, так как овощ засаливается в холодной воде.

Совет: при засолке не рекомендуется использовать проточную воду. Предпочтение следует отдать дистелированной, или на крайний случай, кипяченой или отстоянной воде.

Также немалое значение на конечный результат оказывает и сорт овоща. Выбирать следует экземпляры небольшие по размеру с темно-зеленой шкуркой, покрытые пупырками.

В случае, если вы не имеете возможности собрать овощ на собственном огороде, то выбирайте свежие и крепкие магазинные экземпляры. В противном случае вы не испытаете должного гастрономического наслаждения.

Ингредиенты
Порции: +16
  • огурцы 2 кг
  • зелень укропа 1 пучок
  • чеснок 10 зубчиков
  • соль столовая 3 ст. л.
На порцию
Калории: 14 ккал
Белки: 0.94 г
Жиры: 1.89 г
Углеводы: 0.1 г

Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • В первую очередь подготавливаются овощи и зелень. Их необходимо тщательно промыть в проточной воде.
  • 1

  • Чеснок очищается от шкурки и поддается легкому прессованию. Резать его не нужно, добиться следует не столько вкуса, сколько аромата, поэтому достаточно его придавить тыльной стороной шеф-ножа.
  • 2

  • Банку предварительно тщательно вымойте с использованием соды пищевой. На дно выложите ½ заготовленного чеснока и зелени. По желанию дополните композицию листиком хрена, он придаст легкой пикантности. Данное количество компонентов приведено с расчетом на стеклянную емкость номиналом 3 литра.
  • 3

  • Теперь очередь рассола. Для этого необходимо растворить в 1,5 л чистой воды соль, а пока она растворяется, можно заняться выкладыванием огурцов в банку. Если вы хотите сделать процесс просаливания более быстрым, отрежьте кончики овоща по обеим сторонам, это позволит солевому раствору быстрее проникнуть в овощ.
  • 4

  • Поверх добавляются оставшийся чесночок и веточки укропа, и все заливается готовым рассолом.
  • 5

  • Сверху банка накрывается марлей и оставляется в таком состоянии на сутки, после чего убирается в холодное место. Спустя два дня огурцы можно подавать к столу, но если вы не смогли дождаться этого часа, ничего страшного. Уже через 24 часа огурцы вполне готовы к дегустированию.
  • 6


Как быстро приготовить малосольные огурцы в банке

Если гости уже на пороге, то можно приготовить к столу экстра-быстрые слабосоленые огурчики всего за один час нижеописанным способом.

  1. Для этого на донышко банки высыпается 2 ст. л. каменной соли (предпочтение следует отдать именно ей, йодированая или мелкозернистая не подойдет), кладутся зонтики укропа и пара зубков чеснока.
  2. Складывается необходимое количество огурцов для полного заполнение объема тары (в среднем, на 3-х литровую выйдет 1,5 кг), засыпается ложка соли с горкой и заливается только вскипевшим кипятком.
  3. Закрывается полипропиленовой крышкой и оставляется для засолки на 60 минут.

Примерно также можно запастись малосольными огурцами на зиму. Разница будет заключаться в требуемом времени и нескольких дополнительных компонентах. Для этого необходимо вымачивать огурцы в соляном растворе около трех суток, после чего они перекладываются в банки и закатываются. Из специй добавляются листы смороды, вишни, немолотый черный перец и лаврушка.

Подавать огурцы лучше всего с картофельными запеканками, зразами, а так же как дополнение к шашлыку.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Рецепт малосольных огурцов в банке

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Adblock
detector