Заготовив сливовый джем на зиму, вы получите натуральный и полезный десерт. Он настолько вкусный и аппетитный, что открыв баночку холодным зимним вечером, захочется кушать его ложками! Мясистая слива богата пектином — природным загустителем, поэтому готовый джем будет довольно плотным.
Сегодня в интернете можно найти видео и фоторецепты, рассказывающие о том, как просто сварить сливовое лакомство на зиму. Зачастую в заготовку добавляют корицу, мускатный орех, гвоздику, цедру лимона или апельсина для ароматности и пикантности. Джем готовят из плодов сливы с косточками и без, используя сахар или заменяя его, к примеру, медом. Все зависит от предпочтений хозяйки.
Из слив можно приготовить и необычную, но потрясающе вкусную разновидность джема — конфитюр. Это десерт, желеобразной формы с кусочками фруктов и специями. А если поэкспериментировать с плодами, то можно сварить несколько разноцветных баночек лакомства. Речь идет о сорте сливы. Джем со сливой «Желтый жемчуг» порадует оригинальным вкусом и насыщенным ароматом, а классический из сорта «Венгерка» получится сладко-кислым с миндальными нотками.
Джем из слив
- сливы 1 кг
- сахар ½ кг
- лимонная кислота 1 пакетик
- дистиллированная вода 1 л
-
Сливы кладем в удобную посуду. Заливаем прохладной водой. Очищаем от хвостиков, сухих листьев и веток. -
Каждую разламываем пополам и вынимаем косточки. Очищенные половинки разрезаем ножом на четвертинки. -
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и бросаем сливы. -
Когда жидкость начнет бурлить, делаем огонь тише и томим еще 20 минут. -
Маленькими порциями высыпаем к сливе сахар. Варим на медленном огне 40 минут. Образовавшуюся пенку снимаем ложкой. -
Добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты. Выключаем огонь. Оставляем джем на кухне до полного охлаждения. Блендером тщательно вбиваем фруктовую массу в кастрюле. -
Разливаем пюре по стерилизованным банкам. Закрываем металлическими крышками. Закатываем.
Сливовый джем с желатином
Благодаря добавлению желатина десерт получается плотным. Такая сладость отлично подойдет к чаю со свежим кусочком хлеба. Рецепт домашнего джема с желатином можно легко назвать «пятиминуткой», потому что готовиться он быстро и просто.
Совет: если при варке положить больше загустителя, то выйдет сладкий мармелад, при условии, что консистенция фруктовой массы будет однородная.
Сливы необходимо очистить от кожуры. Пропустить их через мясорубку или взбить блендером до состояния жидкого пюре. Фруктовую массу смешать с сахаром и с лимонной кислотой на кончике ножа. «Сливовую кашицу» варить на среднем огне помешивая полчаса. В это время в стакане горячей воды развести 2 чайные ложки желатина. Влить в кастрюлю. Последний шаг: потомить на огне 10 минут, разложить по банкам и дать остыть.
Сливовый джем в мультиварке
Сделать фруктовое полезное лакомство в мультиварке проще простого. Необходимо смешать в чаше кухонного электроприбора сливовое пюре и 300 грамм сахара. Можно добавить 1 десертную ложку яблочного пектина для густоты. Поставить мультиварку на режим «Тушение». Сколько времени займет варка зависит от модели. Обычно это 1 час. После дать сладости остыть. Расфасовать по баночкам и закатать.
Сливовый джем в хлебопечке
С помощью «домашней помощницы» в виде хлебопечки десерт получится однородной консистенции, вкусным и ароматным. Добавляем в чашу прибора мелко нарезанную очищенную от косточек мякоть сливы. Из расчета на 1 кг фруктов 700 г сахара.
Для кисленького вкуса и насыщенного аромата натираем цедру лимона. Перемешиваем ингредиенты. Готовим в режиме «Варенье/джем». Как только джем будет готов, хлебопечка «оповестит» об этом сигналом.
Сладкое лакомство замечательно будет гармонировать с домашней выпечкой и ароматным горячим чаем. Можно использовать десерт и для украшения тортов или пирожных. Радуйте своих домочадцев различными рецептами приготовления джема, но не забывайте о его высокой калорийности, ведь все хорошо в меру.
