Очень вкусная и простая заготовка — салат с рисом и овощами на зиму. Ее еще называют «завтрак туриста». Приготовить такое блюдо сможет даже ленивый. Среди ингредиентов, которые входят в состав, как правило, самые разнообразные сезонные овощи: кабачки, томаты, болгарский перец, капуста. Рисовая закатка получается изумительно вкусной, прямо пальчики оближешь! А ее приготовление не займет много времени и сил, рецепт несложный и быстрый.
К слову, блюдо низкокалорийное, и будет очень полезно для тех, кто соблюдает диеты. Обед с гречкой или перловкой можно смело заменить вкусной аппетитной заготовкой. Это разнообразит рацион и наполнит организм витаминами, так как закатка с летними овощами насыщена полезными веществами.
- рис 200 г
- перец болгарский ½ кг
- помидоры 1 кг
- морковь ½ кг
- репчатый лук ½ кг
- соль 1 ст.л.
- сахар 1.5 ст.
- столовой уксус 1 ст.л.
- растительное масло 150 мл
-
С лука снять шелуху. Промыть в проточной воде. Нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами.
-
Морковь очистить от кожуры. Вымыть и натереть. Подойдет средняя или крупная терка.
-
Болгарский перец также тщательно промыть. Избавить от семян и хвостика. Разрезать пополам, снова ополоснуть. Тонко нарезать соломкой.
-
Помидоры нужно перетереть через мясорубку или измельчить в пюре при помощи блендера. Если техники под рукой нет, можно очень мелко нарезать острым ножом, предварительно очистив от кожицы.
-
Налить воду в кастрюлю, подсолить. Поставить на огонь. После того как закипит, всыпать заблаговременно вымытый рис. Отварить крупу до полуготовности. Она должна получиться плотной и не слипаться.
-
Овощи переместить в кастрюлю. Добавить соль, сахарный песок, влить рафинированное растительное масло. После закипания оставить овощную массу на самом тихом огне примерно на часик. Не забывайте иногда помешивать, чтобы ничего не пригорело.
-
После выложить рис и влить уксус. Томить на маленьком огне еще четверть часа.
-
Останется только разлить заготовку по стерилизованным банкам и закатать. Овощной салат с рисом на зиму готов. После остывания перенести консервацию в место, где прохладно и темно.
Совет: стерилизовать банки необходимо обязательно. Это гарантия лучшей сохранности консервации и долгосрочности.
Весьма удобно использовать в данном случае мультиварку. Это значительно сэкономит время и силы хозяйке. Устновите режим «Тушение» и соберите все овощи в чаше. Рис лучше сварить отдельно.
Благодаря заготовке можно разнообразить рацион в снежное время года сытным и вкусным блюдом. Любые овощи можно сочетать в различном количестве. Для любителей пряностей рекомендуем использовать всяческие прованские травы, специи и приправы.
Консервированный рис с овощами можно тут же подавать, когда экстренно необходимо накрыть на стол. Закатка отлично будет сочетаться с мясными, рыбными блюдами, гарниром и салатами. Она моментально расходится и не оставит гостей равнодушными.
Кроме того, эту вкуснятину можно использовать при приготовлении ароматных украинских овощных супов. На зажарку времени тратить не нужно. В мясной бульон необходимо добавить овощной салат, заправить суп зеленью и специями. Первое блюдо на скорую руку готово. Гарниры, мясо и рыба быстро надоедают и хочется дополнить стол чем-то вкусненьким? На нашем сайте вы найдете еще много других заготовок на зиму с фото и видео.