Рецепт сока из яблок на зиму

Сок из яблок — один из самых вкусных и полезных напитков, которым хочется наслаждаться как летом, так и когда на улице зима.

Заготавливать домашний напиток из яблок люди научились разными способами. В сезон можно делать фреш из свежевыжатых фруктов и хранить его недолгое время в холодильнике.

При консервировании очень выручает использование кухонной техники — мультиварок, мясорубки, соковарки. Но часто хозяйки готовят яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку. Он получается прозрачный, без мякоти, очень вкусный и насыщенный.

• 
  Подготавливаем яблоки — удаляем подбитые или подгнившие места, отбрасываем червивые плоды. Тщательно промываем и разрезаем на небольшие кусочки, вычищаем сердцевинки.
• 
  Включаем соковыжималку, закладываем в нее порциями измельченные фрукты, получаем на выходе сок. Если образовалась мякоть, процеживаем жидкость через марлю или любую салфетку.
• 
  Отправляем посуду с напитком на огонь. Если вы использовали сладкие сорта яблок, то сахар добавлять не нужно.
• 
  Нагревание должно быть постепенным, доводим до очень слабого кипения. Варим на медленном огне две-три минуты, постоянно не давая соку закипеть. Во время кипячения нужно снимать сверху пену.
• 
  Отставляем с огня. Остается только разлить напиток по стерилизованным банкам и закрывать. До остывания требуется перевернуть бутыли крышками вниз и укутать.

Перед употреблением сок стоит разбавлять водой, так как он получается очень концентрированный. Консервация может сохранять свежесть до двух лет, если держать её в прохладном месте.

Особенности приготовления без соковыжималки

Бывает, что у кого-то нет соковыжималки, или вы готовите соки не так часто, и она попросту не нужна. Есть несколько вариантов решения этой проблемы.

Первый способ крайне трудоемкий — это использование тёрки. Он подходит только в случае, если вам нужен свежеприготовленный стакан сока. Подготавливаем яблоки, разрезаем их на небольшие дольки, удаляем семена и просто натираем на тёрке. Перетертую смесь перекладываем в марлю и отжимаем.

Второй способ — применение блендера. Подготовленные яблоки измельчаем с помощью этого прибора, смесь откидываем на марлю и придавливаем прессом. Остается только ждать, пока отделится сок. Кстати, получившийся жмых можно использоваться для приготовления компотов.

Третий способ — сделать отвар из яблок. Перебираем фрукты, чистим и отправляем в кастрюлю. Плоды заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла их. Ставим на плиту и доводим до кипения. Разливаем по стерилизованным банкам, которые остается только закатывать.

Польза натурального яблочного сока очень велика. Его принимают при воспалениях почек и мочевого пузыря, для снижения артериального давления, а также в целях профилактики заболеваний центральной нервной системы. В интернете можно найти множество рецептов с фото, а также видео приготовления этого целебного напитка. Это говорит о большой популярности ценного продукта.