Хрен со свеклой очень удачная острая закуска. Её можно сочетать со свининой, говядиной, курицей, салом, бужениной и холодцом. Хрен богат аминокислотами и аскорбиновой кислотой. В нём содержится больше витамина С, чем в цитрусовых растениях.
Ежедневное потребление 1 чайной ложки продукта нормализует работу желудочно-кишечного тракта и послужит отличной профилактикой от ожирения. Рецепт приготовления максимально простой и не затратный по времени. Если вы готовите хрен со свеклой на зиму впервые, вам помогут наши советы и рецепты с видео и фото инструкциями.
Рецепт приготовления хрена со свеклой на зиму
Количество ингредиентов рассчитано на одну полулитровую банку.
- корень хрена 400 г
- свёкла 200 г
- чеснок 20 г
- сахар 20 г
- соль 10 г
- уксус 15 мл
- вода 100 мл
-
Стерилизуем банки удобным способом. Проще всего обдать банки и крышки кипятком и высушить на чистом кухонном полотенце, поставив горлышком вниз. -
Перемываем корень хрена и сырую свёклу. Срезаем кожуру с корнеплодов. -
Режем крупными кусками и перекручиваем через мясорубку. -
В измельчённую массу добавляем специи: соль, сахар и уксусную кислоту. Всё тщательно перемешиваем. -
Оставляем стоять около 30 минут, мариновать долго не нужно. Постепенно добавляем воду. Если ее не добавлять, то хрен будет сухой. -
Полученную массу перекладываем в подготовленную тару после стерилизации и закручиваем крышкой. Хранить хрен можно как в холодильнике, так и в любом другом холодном месте.
Если вы хотите, чтобы закуска получилась максимально нежная, сочная и вкусная, то свёклу необходимо добавлять в вареном виде или выжатый из нее сок. Варка займет немного больше времени, но такую заготовку можно добавлять в теплые мясные салаты.
А чтобы блюдо получилось ядрёным, острым, используйте для приготовления свежий хрен, сорванный прямо с грядки.
Жгучая закуска из хрена и свёклы на зиму не только порадует вас вкусом, но и защитит всю вашу семью от вирусов и инфекций. Готовьте с любовью и будьте здоровы!
