Думаю, каждый согласится, что украинский традиционный борщ и пампушки – это две неделимые части одного блюда. Не знаю, кто придумал эти маленькие нежные булочки, похожие на пончики, но с ними первое блюдо вдвойне вкуснее, особенно если приправить или натереть их чесночным соком.
Конечно, можно попробовать покупной вариант этого хлебца, но зачем переплачивать, если у вас есть духовка или хлебопечка и 20 минут свободного времени. Да, именно столько нужно для приготовления вкуснейших пампушек, которые можно испечь, как на дрожжах, так и без них.
Рецепт пампушек с чесноком для борща на дрожжах
Несмотря на то, что классическому рецепту борща по-украински уже очень много лет, приготовление этого первого блюда до сих пор вызывает немало вопросов у современных хозяек на кухнях, в историях постов инстраграма и на кулинарных форумах.
Хотите удивить членов своей семьи – сварите не просто борщ, а сделайте его с чесночными пампушками, которые дополнят бесподобный и оригинальный вкус. Чаще всего их готовят с использованием дрожжей. Если вы не практикуете выпечку часто и дома нет свежих, замените сухими, это даже удобнее. Даже гурманы однозначно оценят.
- сухие дрожжи 1 пакет
- вода 50 мл
- сахар 50 г
- подсолнечное масло 50 мл
- мука 600 г
- соль 5 г
- чеснок 20 г
-
Наливаем теплую воду в миску и высыпаем в нее дрожжи и сахар. Хорошо перемешиваем и оставляем на 3-5 минут. -
Просеиваем в миску примерно половину муки, добавляем соль. Хорошо перемешиваем тесто для будущих булочек-пампушек и оставляем на час. За это время оно немного «подойдет», то есть увеличится в размерах. -
Постепенно добавляем оставшуюся муку и подсолнечное масло. Старательно вымешиваем. Оно должно быть гладким и упругим. Удобнее делать это на столе или любой другой подходящей поверхности. Не переборщите с мукой. Иначе тесто станет тугим и булочки не получатся воздушными. -
Включаем духовку и разогреваем ее до 180-200 градусов. Разрезаем тесто на части и формируем из него небольшие шарики. Размер покупных пампушек обычно стандартный – примерно 10 см в диаметре, но вы можете самостоятельно регулировать величину булочек. -
Выпекаем, пока пампушки не подрумянятся, примерно 20-25 минут. Тем временем натираем чеснок на мелкую терку. Можно воспользоваться специальным прибором для давки. -
Намазываем давленым чесноком верхушки пампушек в тот самый момент, как они вытащены из духовки. Все готово. Наслаждаемся чесночным ароматом и разогреваем борщ к обеду!
На заметку: некоторые хозяйки добавляют в тесто сырое яйцо для того, чтобы оно было более эластичным и податливым.
Рецепт пампушек с чесноком для борща без дрожжей
Если выпечка на дрожжах вам никогда не удается, а переводить продукты не хочется, выход остается один – испечь без них. Не переживайте, пампушки будут не менее вкусными и ароматными.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- калорийность – 292,5 ккал;
- белки – 7,5 г;
- жиры – 7,8 г;
- углеводы – 47,9 г.
Ингредиенты
- кефир – 150 мл;
- мука – 500 г;
- соль – 10 г;
- сода – 5 г;
- растительное масло – 50 мл;
- зелень (петрушка, укроп) – 20 г;
- чеснок – 20 г.
Приготовление
- Подготовим подходящую миску и просеем в нее муку. Добавляем другие сухие ингредиенты – соль и соду, предварительно погасив уксусом.
- Делаем небольшое углубление, выливаем кефир и 30 мл растительного масла. Старайтесь вылить не все сразу, постепенно добавляйте жидкость и перемешивайте.
- Когда тесто станет достаточно упругим, выкладывайте его на стол и продолжайте месить.
- Разогревайте духовку до 180-190 градусов и формируйте небольшие шарики. Можно разложить их на противень, а можно и в круглую форму. Если никогда не делали этого и не представляете, какой величины должны быть пампушки, и как правильно их расположить, смотрите наше видео и фото.
- Поставив пампушки в духовку, приступим к соусу. Он очень простой – нужно натереть или выдавить чеснок, добавить масло, соль и мелко нарезанную зелень. Можно еще дополнить измельченным луком.
- Через 20 минут вытащить пампушки и полить их соусом. Вот и весь простой пошаговый рецепт. Приятного аппетита!
Совет: не расстраивайтесь, если дома нет духового шкафа или хлебопечки. Пампушки без дрожжей вполне можно готовить и на сковородке. Для этого точно также формируют небольшие булочки или продолговатые пирожки и поджаривают на сковороде до румяной корочки.
Как видите, печеные или жареные пышки с чесноком — это отличный способ придать горячим первым блюдам совершенно другой, более привлекательный вид. Быстрые рецепты не только помогут всегда занятой хозяйке создать из простого теста настоящий шедевр, но и превратят обычный прием пищи в небольшой праздник.
