Не секрет, что магазинные сладости полны красителей и прочих вредных добавок, а ведь мы даем их детям. Почему бы в сезон, богатый на урожаи, не приготовить своими руками полезную сладость из доступных фруктов? Предлагаем вам простой пошаговый рецепт натурального и очень вкусного пюре из яблок и сливы на зиму.
Это лакомство по консистенции напоминает повидло, так как варится из плодов, содержащих большое количество пектина — природного загустителя. Оно замечательно подойдет в качестве начинки для выпечки или в виде отдельного десерта.
Совет: если затрудняетесь с выбором сорта сливы, то нет причин для беспокойства, поскольку для пюре это значения не имеет. Фрукты могут быть любыми — мятыми, переспелыми. Слива успевает хорошенько провариться, и ранее видимые дефекты исчезают.
- яблоки 1 кг
- сливы ½ кг
- сахар 1 кг
-
Первым делом промойте плоды, удалите косточки и гнилые места, если они есть. Нарежьте фрукты маленькими дольками. -
Подберите посуду, подходящую для будущего варенья. Сначала на дно поместите сливу. Насыпьте 500 г сахара. Сверху выложите яблоки, потом добавьте оставшийся песок. -
Уберите заготовку в сухое место, где она будет настаиваться на протяжении 1 часа. За это время из ягод выделится полезный сок, придающий нежный вкус повидлу. -
По истечении срока перемешайте фрукты, поставьте на плиту. Включите огонь на минимальную мощность, чтобы не испортить продукты пригоранием. Варите около 20 минут, помешивая, пока смесь не начнет «булькать». -
Доведя до кипения, уберите с плиты посуду с фруктами. Воспользуйтесь блендером для измельчения их в пюре, после чего повторно прокипятите. -
Возьмите чистые сухие банки, разложите по ним фруктовую массу, не наполняя до самого верха на пару сантиметров. Прикройте неплотно крышками. -
Пастеризуйте стеклянную тару с повидлом при температуре 85 градусов. Для этого поместите её на ткань в глубокую посуду, в которую налейте теплую воду по «плечики» ёмкостей. Доведите жидкость до тихого кипения и держите в ней литровые банки 25 минут, двухлитровые — 40, трехлитровые — 50 минут. -
По истечении нужного времени осторожно извлеките заготовки из кипятка и закатайте прокипяченными крышками с помощью ключа. -
Консервацию переверните вертикально, накройте одеялом, оставьте на 2-3 суток, чтобы пюре успело остыть и настояться.
Важно: если вы готовите десерт не из собственных яблок, а из магазинных, то лучше очистите их от кожуры — фрукты, предлагаемые торговыми организациями, часто проходят химическую обработку.
Яблоки и сливы богаты полезными веществами, которых всегда не хватает организму человека зимой. Благодаря такому домашнему пюре из натуральных фруктов вам удастся в холодный сезон восполнять недостающее количество витаминов и микроэлементов, укрепляя тем самым иммунитет. А потому не забудьте сделать ароматную и полезную заготовку для своей семьи, ведь это так просто!
