Рецептура салата «Цезарь» достаточно проста, поэтому существует такое разнообразие его вариаций. Он может состоять абсолютно из любых продуктов — от горчицы до фруктов. Одними из самых удачных вариантов остаются рецепты, которые включают морепродукты, так как можно составлять и готовить совершенно разные блюда, заменяя компоненты. Ценителям «Цезаря» уже известны салаты с креветками, сёмгой, форелью, лососем, а также с кальмарами. Вы можете приготовить блюдо с теми ингредиентами, которые больше нравятся, без оглядки на классическую рецептуру.
В состав салата «Цезарь» со свежими или замороженными кальмарами могут входить либо филе, либо тушка. Чаще всего это блюдо готовят именно из целой тушки, а не из части огромного моллюска, которая несколько раз подвергалась размораживанию и заморозке. Также не рекомендуется использовать в качестве основного ингредиента кольца, так как их жесткость может испортить впечатление от салата.
Совет: при выборе кальмара нужно учитывать его цвет, а именно — шкурка должна иметь фиолетовый или розовый оттенок, который выдаёт свежеть продукта, поэтому очищенные тушки лучше не покупать. Это важное условие хорошего салата.
Употребление кальмара способствует работе сердца и снижает уровень холестерина. Мясо этого морского жителя содержит множество витаминов и других полезных веществ.
- тушки кальмаров 300 г
- сыр пармезан 50 г
- белый хлеб 300 г
- листья салата 1 пучок
- помидор 2 шт.
- груша 259 г
- майонез 4 ст.л.
- хрен без свеклы 2 ч.л.
- мёд 25 г
- горчица 2 ч.л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- помидоры черри 5 шт.
-
Залить тушки кальмаров кипятком, после чего будет несложно руками очистить их от шкурки и хитиновых пластин внутри. Нарезать кальмары кусочками. Залить водой и поставить на огонь. После того как она закипит, варить этот ингредиент нужно не больше двух минут. Затем еще 5-7 минут кальмары можно обжаривать на сковороде на подсолнечном масле, предварительно посолив и поперчив. -
Сделать сухарики из нарезанного кубиками хлеба с тертым чесноком на сковороде, используя масло. Обжаривать до золотистого цвета корочки. -
Помыть и порвать руками на куски листья салата. -
Посолить, поперчить, обжарить ломтики груши. -
Натереть на тёрке пармезан. Вымыть и нарезать дольками помидор. -
Чтобы сделать нужный салатный соус для заправки «Цезаря», следует смешать в миксере мёд, горчицу, хрен и майонез. Контраст вкусов будет обеспечивать своеобразность закуски. -
Соединить в одной тарелке листья салата, помидоры, 25 г пармезана, кальмары, груши. Нужно тщательно перемешать ложкой ингредиенты после добавления заправки. Можно посолить и поперчить. Заправлять нужно непосредственно перед подачей. Для красивого оформления блюда его компоненты лучше выкладывать горкой. Не нужно смешивать со всеми ингредиентами сухарики. Положите их сверху перед подачей, чтобы домашний «Цезарь» выглядел ещё красивее.
Для украшения нужно посыпать натертым пармезаном. Также можно оформить, разложив на зеленых листьях половинки помидоров черри.
Салат Цезарь с кальмарами — это оригинальное блюдо, которое подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Это не тот классический американский вариант, о котором все знают. За счет овощей и морепродуктов в составе он приносит большую пользу организму. Каждый компонент — это самостоятельный вкус, поэтому блюдо получается многогранным. И его готовка занимает мало времени. Кальмаровый салатик нужно делать в тот день, когда его будут подавать, чтобы он остался сочным и нежным. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
