«Цезарь» — это любимый многими гурманами салат, который славится большим разнообразием вариантов приготовления, и поэтому выходит у каждого кулинара своим, особенным. Изменяя ингредиенты и заправку, можно получить оригинальную и изысканную закуску, которая будет не хуже ресторанного блюда.
Предлагаем вам попробовать салат «Цезарь» с копченой курицей. Деликатесное мясо птицы даёт яркий и пикантный вкус. Полезное блюдо делается быстро, так как все продукты можно приобрести в готовом виде. Если вам срочно нужно накормить семью или угостить гостей, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом приготовления салата «Цезарь» с копченостями.
Совет: для этого салата лучше всего использовать копчёную куриную грудку. Её удобнее измельчать, к тому же она не такая жирная, как остальные части курицы.
- копчёная курица 300 г
- сухарики 100 г
- пармезан 50 г
- листья салата 100 г
- помидоры черри 150 г
- сладкая горчица 10 г
- оливковое масло 100 мл
- яйца 1 шт.
- сок лимона 25 мл
- чеснок 1 зубок
- молотый чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
-
С копчёной курицы снимите шкуру и порежьте мясо на небольшие продолговатые кусочки. -
Пармезан натрите на мелкой тёрке. -
Листья салата промойте под проточной водой, хорошенько встряхните и разложите на бумажном полотенце. Дайте им полностью обсохнуть. Порвите на небольшие кусочки. -
Помидоры черри тщательно вымойте, обсушите и порежьте на четвертинки. -
Приготовьте соус. Для этого разотрите зубок чеснока с перцем и солью до получения кашицы. Примешайте к нему горчицу. Добавьте эту смесь к яичным желткам, которые предварительно отделите от белков, и взбейте миксером. Многие предпочитают сначала варить яйца всмятку, а потом использовать для соуса эти желтки. Вместо них также можно взять майонез. Затем в процессе взбивания тоненькой струёй влейте оливковое масло. -
Выложите на тарелку для подачи измельченные салатные листья, полейте их соусом, но не слишком обильно. -
На листья салата выложите кусочки копчёной курицы, вокруг разместите ломтики помидоров. Полейте оставшимся соусом. Посыпьте тёртым пармезаном. -
Сверху выложите сухарики. Если предпочитаете домашние, то готовить их нужно так: мякиш батона порежьте на небольшие кубики и обжаривайте до золотистой корочки на оливковом масле, на котором предварительно нужно припустить измельченный чеснок.
Как видите, отличий от классического рецепта не так уж много, но салатик с копчёной курочкой обладает более ярким вкусом, чем традиционный «Цезарь». При этом такая курятина хотя и калорийней, чем отварная, но не содержит дополнительных транс-жиров и холестерина, как жареная.
Важно: поскольку копчёная курица довольно солёная, внимательно следите за тем, сколько соли вы кладёте в соус. Её должно быть минимум, иначе салат выйдет пересоленным.
Способ подачи «Цезаря» тоже очень важен. Готовите ли вы его по оригинальной рецептуре, или заменяете ингредиенты, как в данном случае, всегда есть одно условие: не перемешивайте закуску до подачи. Если это сделать, то такие продукты, как листья салата и помидоры черри, пустят сок под воздействием соли, имеющейся в составе соуса, и блюдо превратится в «квашню». А сухарики, если вмешивать их в салат, а не выкладывать сверху, попросту размокнут, и не будут хрустеть.
Так что при готовке этого салата следуйте данному правилу. А в остальном «Цезарь» — довольно «гибкое» блюдо, допускающее импровизацию. Поэтому не бойтесь экспериментировать, и результат будет превосходным. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
