Салат Цезарь с курицей классический: пошаговый рецепт

Составляя меню для праздничного стола, хозяйки стремятся включить в него что-то необычное, чтобы гости не только наслаждались изысканными блюдами, но и запомнили их надолго, и рассказывали о них всем. Но почётное место в любом праздничном меню всегда будет занимать нестареющая классика. К ней относится и салат «Цезарь».

Это блюдо — доказательство того, что сочетание самых простых продуктов может превратиться в настоящий деликатес. Главное — правильно подготовить каждый ингредиент. А ещё очень важно приготовить именно тот соус, который нужен для салата «Цезарь». Так давайте постигнем эту нехитрую науку, следуя пошаговому рецепту.

Салат «Цезарь» с курицей классический

• 
  Приготовьте сухарики. Можно, конечно, купить готовые крутоны, но домашние всегда будут намного вкуснее. Так что порежьте мякиш белого хлеба на маленькие кубики. Выдавите в небольшую ёмкость зубок чеснока, залейте его двумя столовыми ложками оливкового масла. Разложите на противне измельченный хлеб, сбрызните его чесночным маслом и запекайте в духовке минут 20 при 160 градусах. Крутоны можно приготовить и на сковороде. Для этого на ней нужно прокалить оливковое масло, обжарить в нём в течение пары минут порезанный на несколько кусочков зубок чеснока, затем вынуть его и обжарить сухарики до румяности.
• 
  Куриное филе хорошенько вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Порежьте на несколько кусков среднего размера, лучше — поперёк волокон. Посолите равномерно со всех сторон и посыпьте молотым чёрным перцем.
• 
  Обжаривайте мясо на сковороде на оливковом масле в течение получаса, постоянно переворачивая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились.
• 
  Приготовьте соус. Для этого отварите яйца вкрутую, выньте из них желтки и разотрите в ступке, добавив к ним сок лимона и горчицу, выдавите чеснок. Растирайте до тех пор, пока масса не станет однородной. На этом этапе добавьте немного соли.
• 
  Теперь переложите получившуюся массу в ёмкость побольше, влейте оливковое масло и взбивайте миксером до однородности. Если соус покажется вам слишком жидким, можете добавить в него ещё несколько варёных яичных желтков.
• 
  Пекинскую капусту разделите на листья, вымойте их под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и срежьте с них верхние части. Срезайте до того места, где лист начинает утолщаться. Для салата нужны только верхние тонкие части листьев. Порежьте их на крупные куски или порвите.
• 
  Пармезан натрите на мелкой тёрке.
• 
  Помидоры черри вымойте, порежьте на четвертинки продольно.
• 
  Когда обжаренное куриное филе остынет, порежьте его на кусочки помельче.Осталось собрать салат. Для этого на большом блюде разложите листья пекинской капусты, немного смажьте их соусом. Равномерно распределите по ним куриное филе, затем сухарики. Помидоры черри лучше разместить по кругу. Полейте салат соусом и посыпьте тёртым пармезаном.

Важно: собирать салат «Цезарь» нужно буквально перед подачей на стол и именно так, не перемешивая весь состав с соусом. В противном случае овощи пустят сок, станут вялыми, а сухарики размякнуть и утратят свою хрусткость.

Если же вы хотите упростить себе задачу, управиться с приготовлением пораньше, а перед застольем тратить время только на себя любимую, чтобы предстать перед гостями в лучшем виде, можете заранее приготовить все ингредиенты. А салат собрать за 5 минут до того, как сесть за стол.

Совет: соус для салата «Цезарь» можно приготовить на основе майонеза. В этом случае из списка ингредиентов уходят яйца, в соус кладётся значительно меньше оливкового масла и горчицы.

Так, например, готовый соус для «Цезаря» может простоять в холодильнике двое суток. Главное, накройте ёмкость с ним пищевой плёнкой, чтобы он не обветрился.

Если вы заблаговременно приготовили сухарики, храните их в сухом месте и лучше всего в пакете для заморозки с застёжкой, потому что если к ним попадёт влага, крутоны станут «резиновыми» и не будут хрустеть.

Важно: готовьте сначала горячие ингредиенты для салата. Это сэкономит вам время, потому что к тому моменту, когда вы начнёте оформлять блюдо, они должны полностью остыть. И чтобы не ждать этого специально, займитесь сначала курицей и сухариками, а уже потом остальными составляющими.

Готовить «Цезарь»-салат (рецепт классический) вовсе не трудно. Но, как видите, условий, которые нужно соблюдать, чтобы получить идеальный результат, достаточно много. Но это не составит труда. Так что непременно на ближайшем застолье порадуйте своих гостей нестареющей классикой!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».