Традиционный салат «Цезарь» имеет множество вариаций, которые отличаются ингредиентами, соусами, подачей и калорийностью. Самой распространенной считается такая закуска из курицы с майонезной заправкой. Тем не менее ценители морепродуктов давно разнообразили её креветками, рыбой, кальмарами и прочей морской живностью. Это дало много новых рецептов. Например, салат «Цезарь» с семгой и сухариками — это очень оригинальный способ приготовить классическое блюдо в необычном варианте. Его вкусовые качества при этом ни в коем случае не страдают, так как солоноватая рыбка создает вместе с другими продуктами очень необычное и приятное сочетание.
Эта рецептура подойдёт для людей, которые отказались от мяса, или тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Поскольку кулинария — это искусство, можно найти еще огромное количество других рецептов, но описанный ниже салатик на самом деле универсален, так как можно заменять продукты и экспериментировать. К примеру, сухарики готовят как из белого хлеба, так и из цельнозернового — немного будет отличаться вкус и калорийность салата «Цезарь».
Совет: семгу в «Цезаре» можно заменить форелью, горбушей или любым другим представителем лососевых. Вкус закуски при этом, конечно, изменится, но это не означает, что он ухудшится. Нужно использовать любимую рыбу, чтобы салат нравился именно тем людям, для кого он приготовлен.
- слабосоленая семга 200 г
- листья салата 1 пучок
- хлеб белый 150 г (4 ломтика)
- яйца 2 шт.
- помидоры черри 7 шт.
- горчица 2 ч. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- чеснок 3 зубчика
- оливковое масло 100 мл
- тертый сыр (пармезан) 60 г
- соль по вкусу
- перец по вкусу
-
Куриные яйца отварить в течение 10 минут. Затем залить их холодной водой на 15 минут, чтобы было легче очистить от кожуры. -
Из готовых яиц нужно достать желтки и, добавив к ним горчицу, хорошо размять вилкой. Белки нам не понадобятся. Далее нужно к желткам влить лимонный сок и оливковое масло. Из этих продуктов получится салатный соус, который нужен будет для заправки. Чтобы его консистенция стала более однородной, лучше эту массу тщательно перемешать в миксере. -
Подготовить сухарики: обжарить тертый чеснок на сковороде с оливковым маслом, после чего там же обжаривать нарезанный кубиками хлеб до золотистого оттенка. Это нужно для легкого чесночного аромата. Предварительно с хлеба лучше срезать корочку. Классический сухарь для «Цезаря» обычно делают из белого батона, но можно использовать и другие его виды. -
Подготовить сёмгу: очистить её ножом от кожуры и косточек, после чего рыбу нужно нарезать полосками. Они не должны быть слишком тонкими. -
Хорошо промыть листья салата и помидоры. Порезать их на кусочки. -
Соединить в одной посуде салатные листья, сёмгу, помидоры. Добавить соус и всё аккуратно перемешать ложкой. Кстати, заправлять блюдо и бросать в него сухарики нужно непосредственно перед подачей. -
Готовую закуску украсить, посыпав мелко натертым сыром. Специалисты обычно рекомендуют использовать пармезан.
Совет: нежные листья салата являются одним из основных ингредиентов «Цезаря». Поэтому важно сохранить их свежий, сочный вид и яркий цвет. Листья лучше не резать ножом, а рвать руками. В салатнице перемешивать аккуратно, двумя ложками одновременно. Если зелень подвяла — перед приготовлением замочите её на час в ледяной воде, и она снова станет свежей и хрустящей.
Сам по себе «Цезарь» выглядит красочно за счёт ярких ингредиентов. Поэтому для оформления иногда достаточно положить сверху половинки помидоров черри. Но можно и проявить фантазию, украсив домашний салат не хуже ресторанного блюда.
Закуску подают порционно или в общей большой тарелке, также ставят на стол в отдельной посуде соус. Выкладывают на листьях салата или пекинской капусты, посыпают сверху сухариками, дополняют декор половинками сваренных вкрутую перепелиных яичек, зеленью петрушки. Определенных требований к украшению нет. Главное условие — блюдо должно выглядеть свежо и аппетитно, чтобы его хотелось побыстрее попробовать.
Приготовленный по нашему рецепту салат «Цезарь» с семгой порадует ваших гостей изысканным вкусом и праздничным видом. А делать его так просто, что справится даже начинающий кулинар. Обязательно попробуйте такой рецептик знаменитого вкусного салата. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
