Салат цезарь с ветчиной

Салат Цезарь08 Авг 180608

Мало кто знает, что Цезарь — это традиционный американский салат, который ничего общего с римским императором не имеет. Тем не менее это блюдо стало настолько популярно, что его подают в ресторанах самых разнообразных кухонь мира, в том числе и греческой. Также мы с удовольствием готовим салат Цезарь дома.

Это интересно: классический салат Цезарь совершенно отличался от того, который мы знаем сейчас. В XX веке, когда он был придуман поваром итальянского происхождения — Цезарем Кардини, в его состав входили другие ингредиенты. Но универсальность этого блюда состоит в том, что почти сразу же после его появления современники и последователи Кардини начали заменять составляющие компоненты салата другими продуктами. Однако авторский способ заправки этой закуски до сих пор остаётся в тайне.

Сегодня существует масса вариаций Цезаря, при этом кулинары не собираются останавливаться и изобретают все новые рецептуры. Именно в том, что этот салат настолько прост, и есть его уникальность. Заменяя его ингредиенты, можно легко экспериментировать со вкусом. Поэтому появилось такое множество салатов наподобие Цезаря, иногда далеких от оригинального рецепта, но при этом не менее аппетитных.

Предлагаем вам попробовать приготовить вкусный салат Цезарь с ветчиной, сухариками и помидорами. С нашими пошаговыми советами и фото процесс будет совсем несложный. Чтобы с успехом сделать такой лёгкий летний салатик, нужно сохранить главный классический ингредиент — домашний сухарик, ведь этот продукт присутствовал даже в авторском варианте Цезаря от Кардини.

tizerId: 355121, containerId: 'containerId355121' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Ингредиенты

Порции: –+

батон 1 шт.
ветчина 250 г
листья салата 1 пучок
помидоры 3 шт.
твёрдый сыр (пармезан) 200 г
яичные желтки 4 шт.
лимонный сок 2 ст. л.
чеснок 4 зубчика
оливковое масло 70 мл
майонез 3 ст. л.
горчица 2 ч. л.
помидоры черри 7 шт. (для украшения)
соль по вкусу
перец по вкусу

Калории: 264 ккал

Белки: 10.1 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 13.2 г

tizerId: 355122, containerId: 'containerId355122' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Шаги

45 мин.Видео-рецептПечать

Домашние сухарики будем подготавливать заранее. Хлеб можно брать любой, но в классической версии принято использовать именно белый, например батон. Нарезать булку кубиками и обжаривать на сковороде с раздавленным чесноком, используя немного масла. Чтобы аромат чеснока был не такой насыщенный, можно первым обжарить его, а потом на той же сковороде — сухарики, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Подготовить остальные ингредиенты: натереть на терке или тонко нарезать сыр, порубить кубиками ветчину и вымытые помидоры. Салатные листья так же промыть и измельчить.
Соединить в одной тарелке помидоры, ветчину, сыр и зелень салата. Все тщательно перемешать ложкой.
Для приготовления заправки нужно отварить 4 яйца, отделить желтки. Белки для готовки не понадобятся. Желтки подавить вилкой, смешать с майонезом, натёртым чесноком, лимонным соком, солью, перцем, горчицей.
Добавлять сухари и соус для заправки в ветчинный салат желательно непосредственно перед подачей к столу, всё тщательно перемешав ложкой. Если соблюдать это условие, сухарики не размокнут раньше времени и останутся хрустящими.

Совет: для Цезаря можно брать салат «Айсберг» или «Ромэн». Первый сорт нежнее, а у второго более выраженный вкус. Чтобы сохранить «воздушность» готового блюда и структуру салатных листьев, перемешивать его рекомендуется аккуратно, двумя ложками.

Чтобы украсить нашу закуску, достаточно будет разложить сверху несколько половинок помидора черри. Яркость и аппетитный вид блюда обеспечивается за счет самих его ингредиентов. Другим вариантом украшения может быть натёртый твёрдый сыр, которым можно посыпать салат после добавления соуса.

У нас получилась изысканная закуска с ветчиной, сухариками и помидорами, которую гордо можно назвать «Цезарь», ведь это оригинальный и простой вариант того самого знаменитого сытного салата американского происхождения. Вкус этого блюда приятно удивит всю семью и гостей. Даже сама готовка будет в радость, ведь она занимает совсем мало времени. Приятного аппетита!