Шашлык в аэрогриле

Приготовление шашлыка в аэрогриле:

Советы к рецепту:

– – В качестве эксперимента можно поджарить куриное мясо. Такие шашлыки лучше перевариваются организмом, имеют более нежную структуру и низкую калорийность. Также стоит отметить, что блюда из птицы быстрее готовятся. Любители экзотики наверняка оценят шашлык из баранины или дикого животного;

– – С шашлыками хорошо сочетаются свежие овощи (помидоры, огурцы, редис), зелень. Их присутствие на столе уместно «разбавит» основное блюдо, они являются идеальными для украшения;

– – Чем дольше мясо находится в маринаде, тем вкуснее оно будет после приготовления. Лучше всего, дать мясу помариноваться с вечера. Если на улице прохладная погода, мясо с маринадом можно не ставить в холодильник. В жару так рисковать не рекомендуется;

– – Кусочки мяса на шампуре можно чередовать овощами: картошка, кабачок, томат;

– – Так как при приготовлении подобного мяса не используется масло, блюдо можно назвать полезным для здоровья;

– – В некоторых случаях, перед приготовлением мяса в аэрогриле, его поливают несколькими ложками жидкого дыма. Это придаст больший аромат, но то что это лишь имитация Вы забыть, увы, не сможете.

Шашлык из курицы в аэрогриле

Спрос на курятину в вопросах приготовления шашлыка в последнее время буквально зашкаливает. И это понятно, ведь такое нежное, вкусное мясо, которое плюс ко всему готовится за считанные минуты, а при мариновке впитывает, как губка, все пряные ароматы, не имеет конкуренции.

Однако при жарке такого шашлычка, нужно умудриться не пересушить блюдо, поэтому проверять его готовность нужно уже через 5 минут после начала конвекции при температуре 220-260оС. Как и в случае со свининой для курочки лучше использовать деревянные шампура, а также необходимо грамотно замариновать филе, чтобы вкус белого мяса стал насыщенным, пряным, а само изделие – сочным. Все продукты берем из расчета на 1 кг кусочков 5х5х см курятины.

Копченый замес

Ингредиенты

Майонез – 150 г;
Соевый соус – ¼ ст.;
Лук-репка – 3 шт.;
Помидоры – 3 шт.;
Жидкий дым – 2-3 ст.л.;
Приправа для курицы гриль;
Соль — по вкусу;

Приготовление

Майонез и соевый соус смешиваем, приправив специями и копченым ароматизатором.
Помидоры нарезаем кружками, а лук — колечками, после чего замачиваем в маринаде вместе с куриным мясом на пару часов.

Ингредиенты

Кефир – ½ ст.;
Майонез – 4 ст.л.:
Чеснок – ½ головки;
Соль;
Перец черный молотый;
Уксус 9% — ½ ч.л.;
Вода – 1/6 ст.;
Сахар — ½ ч.л.;
Лук репчатый – 3 головки;
Шампиньоны свежие — 300 г;
Зелень кинзы, укропа или петрушки – ½ пучка;
Карри – 1 щепотка;

Приготовление

В чашу блендера отправляем зелень, очищенные зубчики чеснока и перемалываем до кашицы.
Туда же добавляем майонез, кефир, разведенный в воде уксус, сахарный песок, соль и все специи, после чего все взбиваем до однородной массы.
Лук чистим от шелухи и режем колечками, а грибы — вдоль напополам.
Выливаем маринад в углубленную посуду и перемешиваем с ломтиками курицы, грибами и лучком, после чего оставляем так на 1-2 часа.

Промариновав от души куру и овощи, приступим к гриль-обработке. На шпажки насаживаем поочередно мясо, лук помидор или половинку грибочка и так далее. Следите за расстоянием между ингредиентами шашлыка. Затем выкладываем шампура на решетку и жарим все это при 230оС минуты 4, после чего переворачиваем, а еще через 4 минуты проверяем на готовность. Если при прокалывании из куры не выходит сок, значит наше блюдо готово.

Если у вас или вашего избранника в душе пылают романтические страсти, то создать отдых на природе можно и под завывание вьюги за окном и под проливной дождь, главное создать атмосферу отдыха, припустить кострового запаха и приготовить ароматный шашлык в аэрогриле.

Рецепт шашлыка из свинины в аэрогриле

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

килограмм мякоти свиного мяса;
2 небольшие головки лука;
уксус столового вида 9 % — 3 большие ложки;
перец душистый в горошинах – 5-6 штучек;
пара листиков лаврушки;
соль на свой вкус;
вода.

Период приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность – 280 ккал.

Промываем кусок мяса без костей в прохладной воде;
Нарезаем свинину на средние кусочки прямоугольной формы;
Выкладываем в емкость мясо, посыпаем солью и поливаем уксусом. Мясо размешиваем;
После этого нужно приготовить смесь маринада для шашлыка в аэрогриле;
Для приготовления маринада потребуется вода, ее количество должно полностью закрывать кусочки мяса;
В воду следует добавить столовый уксус, выкладываем горошины душистого перца, несколько штук лаврового листа и размешиваем маринад;
Лук очищаем от шкурки, разрезаем головки лука на кольца;
Выкладываем луковые кольца к мясу и размешиваем;
Далее заливаем мясо с луком маринадом и убираем в холодильник на полчаса;
Тем временем подготавливаем аэрогриль. На дно емкости под решетками нужно постелить фольгу, на нее будет стекать весь жир и маринад с мяса во время приготовления;
На нижнюю решетку нужно выложить кусочки промаринованной свинины;
Сверху следует поставить поддон с ольховыми опилками. Опилки можно купить в любом охотничьем или рыболовном магазине или в специальном отделе супермаркета;
В среднем шашлык в аэрогриле нужно готовить в течение 17-20 минут при температуре 175 градусов;
Чтобы в результате получился настоящий сочный шашлык, мясо следует поливать маринадом каждые 5 минут;
После этого вытаскиваем свинину, раскладываем на тарелке и подаем на стол вместе с овощами, соусом и кетчупом.

Рецепт котлет с подливкой — такое блюдо подойдет к любому гарниру.

Возьмите на заметку рецепт быстрой засолки капусты — ее можно использовать как основа для блюд и как начинка для пирогов или вареников.

Правила готовки в аэрогриле

Вообще приготовление шашлыка в аэрогриле имеет свои тонкости:

Прогревайте печь заблаговременно до 180°С, чтобы определять мясо на жарку в уже пылающее нутро агрегата;
Особенностью конвекционной печки является циркуляция горячего воздуха, поэтому, насаживая кусочки на палочки, нужно оставлять между ними промежутки, также следует поступать, при раскладывании шампуров на решетке, избегая плотного соприкосновения порций, дабы обжигающий обдув мог свободно проникать всюду, а мясо обжаривалось равномерно.
Среднее время ветряной обжарки составляет полчаса;
Под конец готовки нужно поднять температуру в аэрогриле до 250°С и далее обжаривать шашлычки еще минут 10 для зарумянивания и для пропитки дымком, ведь именно в это время опилки интенсивнее всего тлеют и дымятся.

Ознакомившись со всеми нехитрыми премудростями, как правильно жарить шашлыки в аэрогриле, мы переходим к основной нашей цели, и начнем осваивать различные рецепты приготовления этого удивительного блюда в домашних условиях.

Как приготовить «Шашлык из свинины в аэрогриле»

Мясо порезать на кусочки.

Лук порезать полукольцами.

Мясо смешать с луком, уксусом, солью и перцем. Хорошо пожать руками и мариновать 3 часа.

Нанизать мясо на шпажки.

Жарить на решетке аэрогриля при 235 градусах 15 минут на средней вентиляции. Перевернуть и жарить еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Шашлык из баранины в аэрогриле

Для того чтобы почувствовать вкус настоящего мяса нужно приготовить шашлык по кавказки в аэрогриле.

Ингредиенты:

800 грамм баранины;
Две луковицы;
Два томата;
Половина стакана белого сухого вина;
Две столовых ложки винного либо виноградного уксуса;
Столовая ложка растительного масла;
Солим и перчим по вкусу.

Для готовки данного блюда предпочтительней использовать мякоть задней ноги или спиной части. Баранина промывается, удаляются сухожилия, нарезается кусочками, натирается солью и перцем, посыпается мелко покрошенным луком.

В другой тарелке смешивается вино, растительное масло, уксус. Мясо заливается получившейся смесью и хорошенько перемешивается. В течении двух часов маринуется в холодильнике. Оставшаяся луковица и томат нарезаются кружечками. После того как баранина замариновалась, она нанизывается на шампуры, чередуясь с томатами и луком.

Мясо отправляется в аэрогриль и жарится около семи минут на высокой скорости при температуре 240 градусов. Далее температура уменьшается до 160 градусов, скорость убавляется до средней, и шашлык готовится еще 45 минут.

Приготовление шашлыка из свинины в аэрогриле

Для начала промываем наше мясо и обсуживаем бумажным полотенцем. Нарезаем средними кусками приблизительно 5х5 сантиметров. Затем посыпаем всеми ингредиентами свинину и все перемешиваем. Самое главное помять его подольше, чтобы мясо хорошо впитало. Тем временем чистим лук и натираем на терке. Ставим мясо в холодильник на два часа, а если времени много тогда на всю ночь, чтобы дать свинине «надышаться».

Теперь нужно подготовить шампуры. Замачиваем их в воде на 20 минут. Важный совет: когда вы будете одевать мясо между кусочками должно быть расстояние в 1-2 сантиметра.

Ставим наше творение на высокую решетку таким образом, чтобы между шампурами было расстояние. Есть еще один нюанс. Когда будете погружать решетку в аэрогриль, проследите, чтобы шашлык был подальше от стенок посудины. Если мясо будет близко к краям качество приготовления заметно снизиться. Для удобства большие кусочки нацепите на центр шампура, а маленькие по краям.

Греем аэрогриль в течение 10 минут, и даем ему остыть, предварительно открыв крышку. Затем кладем решетку внутрь. Температура – 230 градусов, время – 10-15 минут
. Нужно будет перевернуть наш шашлык по истечении заданного времени, градус не меняем.

Все! Свиной шашлык готов. А главное, все это сделано дома независимо от погодных условий. Да и по вкусу он ничем не уступает.

Приятного аппетита!

Мякоть свинины (желательно шея) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Уксус 9% — 1 ст. ложка (или 1 лимон)
Перец горошком — 6 шт
Лавровый лист — 2 листика
Соль — 2 ч. ложки

Время на подготовку: 00:30
Время приготовления: 00:20
Количество порций: 3
Сложность: лёгкая

На самом деле, нет принципиальной разницы между приготовлением шашлыка на углях и в аэрогриле. Если в первом случае горячий воздух поступает от углей, то в аэрогриле он поступает от нагревательного элемента конвекционной печи. Остается решить проблему аромата дыма, того самого, который придает шашлыку непревзойденный аромат. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

баранина – 1 кг (разрезанная на порционные кусочки и самостоятельно маринованная);
небольшой кабачок – 1 шт;
помидоры – 2-3шт;
луковица – 2шт.

Приправы, добавляемые при мариновании шашлыка, могут быть традиционными, как при приготовлении блюда на мангале. Мясо для шашлыка лучше нарезать некрупными кусочками, чтобы прожарка происходила равномернее, а также для того, чтобы при укладке в аэрогриль шампуры поместились между решетками, и остался просвет для циркуляции воздуха. Нанизывая продукты на шампур, между кусками мяса обязательно нужно расположить порезанные кольцами кабачки. Лучше всего чередовать овощи между кусочками мяса. Самое главное, не забыть нанизанное на шампур мясо полить жидким дымом, для придания ему особого аромата приближенного к аромату натурального шашлыка.

Класть шашлык на верхнюю решетку аэрогриля, непосредственно вблизи от нагревательного элемента не рекомендуется, так как мясо в этом случае подсохнет, обветрится, потеряв весь сок. Для приготовления шашлыка лучше всего использовать среднюю решетку аэрогриля. Особенностью приготовления шашлыка станет то, что дно аэрогриля следует просыпать тонким слоем опилок. Они придадут шашлыку нужный древесный аромат.

Выставив среднюю скорость вентилятора и температуру 265ºC, ставим шашлык на 35 минут, и ожидаем, пока блюдо дойдет до нужной кондиции. Такой шашлык, конечно, не превзойдет тот, который готовится на мангале, но максимально приблизится к нему.

Полезные советы

мясо следует использовать мякоть и ребрышки. Желательно с области шеи или спины, в этих местах мясо более нежное;
мариновать можно в маринаде из уксуса, сока лимона, майонеза, кефира;
обязательно добавляйте в маринад специи, они придают мясу или рыбе аромат и сочность.

Шашлык в аэрогриле получается очень вкусным, сочным, мягким и ароматным. Его можно готовить круглый год, при этом по своему качеству он будет ничем не хуже, чем мясо, сделанное на природе на углях. Главное — правильно сделать маринад и выдержать в нем мясо.

Приготовление шашлыка в аэрогриле

Мясо, жаренное на костре, всегда вызывает бурю оваций у едоков, ведь эти ароматные кусочки, пропитанные древесным дымом, так и тают во рту.

Но не всегда погода благоволит нам, а вкушать сие великолепие хочется в стужу и в морозы, поэтому не остается ничего иного, как приготовить шашлык в аэрогриле.

Эти нежные ломтики ни капли не уступают по характеристикам их «мангальным коллегам», а в отдельных случаях даже могут составить здоровую конкуренцию.

Одним из важнейших аспектов в пользу конвекционной печи является тот факт, что в процессе кулинарного ваяния отпадает необходимость поиска и растопки дров.

Кроме того не нужно стоять все время с опахалом над углями, аки раб над султаном, дабы жар шел знатный. В этом электроприборе все рассчитано идеально: подогрев + обдув, как раз то, что необходимо для создания идеального кострового мясца.

Но что же делать с древесным ароматом, ведь, как говорится, без огня нет дыма, а он, ой, как важен для идеального шашлыка.

Некоторые хитрецы решили-таки эту проблему при помощи жидкого дыма. Добавляют эту пахучую водичку при мариновке, а в итоге получают ароматное блюдо, с дымковым душком.

Однако в адрес этой приправы уже не раз были кинуты «камни», мол, вредная она, и все такое.

Ну, и мы не будем испытывать судьбу, все же здоровье оно важнее и приготовим свиной и куриный шашлык в аэрогриле с опилками.

Еще один нюанс для достижения отличного результата, а вернее сказать такой маленький совет, вместо металлических шампуров для нанизывания мясных ломтиков, отдавайте предпочтение деревянным, бамбуковым шпажкам, благо трудностей с их приобретением мы не испытаем.

Правила готовки в аэрогриле

Вообще приготовление шашлыка в аэрогриле имеет свои тонкости:

Прогревайте печь заблаговременно до 180°С, чтобы определять мясо на жарку в уже пылающее нутро агрегата;
Особенностью конвекционной печки является циркуляция горячего воздуха, поэтому, насаживая кусочки на палочки, нужно оставлять между ними промежутки, также следует поступать, при раскладывании шампуров на решетке, избегая плотного соприкосновения порций, дабы обжигающий обдув мог свободно проникать всюду, а мясо обжаривалось равномерно.
Среднее время ветряной обжарки составляет полчаса;
Под конец готовки нужно поднять температуру в аэрогриле до 250°С и далее обжаривать шашлычки еще минут 10 для зарумянивания и для пропитки дымком, ведь именно в это время опилки интенсивнее всего тлеют и дымятся.

Мариновка свинины

Вообще на пути к вкусному, нежному и сочному шашлыку важнейшую роль играет маринад.

Именно этот компонент способен смягчить и напитать мясо ароматными специями и приправами, поэтому сначала мы предложим несколько вариантов приготовления шашлычного рассола для свинины, а уж затем будем их поджаривать.

Все продукты мы будем брать из расчета на 1,5 кг свиного ошейка, нарезанного на порционные кусочки 5х5 см — это самое нежное мясо и блюдо из него получается максимально мягким.

Ингредиенты

Лук репка — 4 шт.;
Соевый соус — 1 ст.л.;
Уксус столовый 9 %- 1 ст.л.;
Вода – 0,5 ст.;
Майонез – 3 ст.л.;
Соль поваренная – 1 ст.л.;
Шашлычные специи- 2,5 ст.л.;
Перечная смесь – 1 ст.л.;
Острый красный перчик – по вкусу;

Приготовление

Лук очищаем от шелухи и измельчаем в блендере до пюре.
К луковой массе добавляем соус, уксус, соль и все специи, после чего выкладываем в полученный маринад мясные кубики и немного мнем их прямо в соусе, чтобы они лучше впитали в себя все ингредиенты.
Далее убираем в закрытой таре все в холодильник на ночь или на 8 часов.

Шашлык из курицы в аэрогриле

Как и в случае со свининой для курочки лучше использовать деревянные шампура, а также необходимо грамотно замариновать филе, чтобы вкус белого мяса стал насыщенным, пряным, а само изделие – сочным.

Все продукты берем из расчета на 1 кг кусочков 5х5х см курятины.

Шашлык в аэрогриле пошаговая инструкция и токости приготовления

Многие из нас любят приготовленное мясо на шампурах. Поджаренные снаружи, но сочные внутри ароматно-дымные кусочки – неотъемлемое лакомство отдыха на природе.

Это блюдо всегда ассоциируется с выходными, праздничными и хорошим настроением! Не все знают, но приготовить шашлык в аэрогриле очень просто! Автоматически отпадает необходимость выезда, поиска места и дров, разжигание костра и т.д.

Шаг 1: Режем мясо

Перед тем как поместить мясо в аэрогриль, его необходимо помыть, порезать и замариновать

Здесь важно, какого размера будет каждый кусочек, ведь если он слишком маленький – существует большой риск пережаривания (мясо подгорит и будет очень сухим). Если же слишком большие куски – мясо внутри не успеет приготовиться

Оптимальный размер «брусочков» 2х4 см.

Шаг 2: Готовим маринад

Вариаций на тему маринада – десятки, ведь кто-то любит нежный сливочный вкус, кому-то нравиться то острее. В первом случае, можно использовать сметанную, майонезную и даже кефирную основу для маринования. Во втором случае, добавляется много различных специй.

Это может быть черный, красный перец, хмели-сунели, аджика и т.д. Для данного рецепта мы выбрали нейтральную смесь, подчеркивает достоинства основного ингредиента – мяса. Итак, в емкости для маринования мяса смешиваем майонез, сметану, соевый соус, соль и специи.

Все тщательно перемешиваем.

Шаг 3: Режем луковицу

Режем луковицу толстыми кружочками, которые впоследствии «оденем» на шампуры вместе с мясом

Важно! Если лук порезать очень тонко, во время приготовления он засохнет и станет невкусным. Добавляем в маринад лук

Шаг 4. Маринуем мясо

Кусочки приготовленного мяса кладем в емкость с маринадом. Перемешиваем тщательно, чтобы соус покрывал и верхние, и нижние слои. Закрываем мясо крышкой и даем продуктов просочиться хотя бы в течение часа.

Шаг 5. Нанизываем мясо на шампуры

Маринованное мясо легко протыкается острым концом шампура. Чтобы не пришлось выдумывать гарнир к шашлыку в аэрогриле, чередуйте кусочки мяса с любимыми овощами.

Шаг 6. Кладем опилки в аэрогриль

На дно аэрогриля помещаем имеющиеся опилки. Самым распространенным вариантом является ольха, интересный эффект дает вишня. Ни в коем случае не используйте опилки хвойных пород деревьев . Во-первых, они выделяют смолу (пропитывая этим запахом мясо), во-вторых, придают готовому блюду горечь.

Шаг 7. Приготовление шашлыков в аэрогриле

Заключая шампуры с мясом в аэрогриль, придерживайтесь между ними определенную дистанцию, потому как горячие потоки воздуха, создаваемые прибором, должны свободно двигаться около блюда, готовящегося равномерно обдавая его жаром.

Не рекомендуется готовить шашлык на верхней решетке аэрогриля, так как есть вероятность, что мясо потеряет свои вкусовые качества, станет сухим.Оптимальное время приготовления шашлыка описываемым способом – 35-40 минут .

Вентилятор прибора вращается со средней скоростью, достаточно быстро донесет «божественные» ароматы мяса к находящимся в помещении.

Шаг 8. Подача шашлыка из аэрогриля

Подача шашлыка приготовленного в аэрогриле ничем не отличается от обычной. Если Вам и Вашим гостям нравится самостоятельно снимать мясо с шампуров – подайте его на большом подносе, определив в центр стола.

В том случае, если Вы привыкли есть аккуратно – снимите мясо с овощами отдельные тарелки. Украшение в виде свежих овощей и зелени будет как нельзя кстати. Шашлыки – прекрасный повод, чтобы собраться с друзьями.

Удивите их и своих близких необычным угощением, в обычный день!Приятного аппетита!

Советы:

– В качестве эксперимента можно поджарить куриное мясо. Такие шашлыки лучше перевариваются организмом, имеют более нежную структуру и низкую калорийность. Также стоит отметить, что блюда из птицы быстрее готовятся.

Любители экзотики наверняка оценят шашлык из баранины или дикого животного;– С шашлыками хорошо сочетаются свежие овощи (помидоры, огурцы, редис), зелень. Их присутствие на столе уместно «разбавит» основное блюдо, они идеальны для украшения;– Чем дольше мясо находится в маринаде, тем вкуснее оно будет после приготовления.

Лучше всего, дать мясу помариноваться с вечера. Если на улице прохладная погода, мясо с маринадом можно не ставить в холодильник.

В жару так рисковать не рекомендуется;– Кусочки мяса на шампуре можно чередовать овощами: картофель, кабачок, помидор;– Так как при приготовлении такого мяса не используется масло, блюдо можно назвать полезным для здоровья;

– В некоторых случаях, перед приготовлением мяса в аэрогриле, его поливают несколькими ложками жидкого дыма. Это придаст большей аромат, но то, что это лишь имитация Вы забыть, к сожалению, не сможете.