Обычно при слове «шашлык» все представляют себе сочное мясо, приготовленное на шампурах. Но ведь на огне можно готовить разные продукты, и среди них – грибы. В данном рецепте речь пойдет о шампиньонах.
Нельзя просто купить упаковку грибов в супермаркете и сразу начать жарить. Чтобы шампиньоны были вкусными и не потеряли сочность, их следует предварительно подготовить (правильно замариновать).
Этот вид грибов содержит в себе очень много воды, которая на огне испаряется, в результате чего получается что-то жесткое и безвкусное.
Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько правил приготовления шампиньонов. Первое – готовить побыстрее, и не ждать, пока объем грибов уменьшится вдвое.
А второе правило – хороший маринад. О нем и пойдет речь далее.
Маринад классический «Сочный»
Такой способ мариновки очень лёгкий и быстрый, а все ингредиенты доступные и простые.
Выбирайте самые свежие грибы. Они ни в коем случае не должны начать темнеть или сморщиваться. Маленькие грибочки не подходят для шашлыка, так как их не насадишь на шампур, а на решетке они быстро пересохнут.
tizerId: 355121, containerId: 'containerId355121' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
- шампиньоны (не крупные) 700 г
- майонез нежирный 200 г
- соль 1 ч. л.
- чёрный перец (молотый) ¼ ч. л.
-
Мыть шампиньоны нужно быстро, чтобы они не вобрали в себя лишнюю влагу. Но тщательно, чтобы нигде, особенно под шляпкой, не осталось земли. Затем обсушите полотенцем. -
Смешайте майонез с солью и перцем. Выложите в емкость грибы и аккуратно перемешайте с получившимся маринадом. Через некоторое время грибы выделят жидкость, так что не удивляйтесь, если маринада станет больше. -
Если вы предпочитаете более пикантные блюда, то в маринад можно добавить 2-3 зубка чеснока (выдавленные) и 3 столовых ложки соевого соуса. -
Емкость с будущим шашлыками убираете в прохладное место часа на 4 (а лучше на всю ночь).
После этого можно шампиньоны жарить на несильном костре или в мангале.
Совет: готовьте грибы на мангале от 5 до 10 минут, в зависимости от размеров грибов.
Некоторые хозяйки в рецепте используют сметану.
Если до сих пор вы не ели замаринованных шампиньонов, приготовленных на углях, то стоит попробовать это при первой возможности.
Это отличная альтернатива (или вкусное дополнение) мясным шашлыкам.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
быстро, вкусно, понравилось абсолютно всем — и детям, и взрослым!
рекомендую!