Белый гриб – сколько жарить по времени на сковороде

Боровик по праву считается “королем” леса. Этот гриб готовят не только свежим. Его с успехом можно замораживать и высушивать, а затем создавать превосходные блюда. Они будут отличаться по вкусу в зависимости от того, каким способом обрабатывались дары природы.

Многие любят жареные боровички. Но не все знают, сколько жарить белый гриб по времени, если он был высушен или заморожен. К тому же их состояние отличается от свежесобранных, а потому и приготовление будет иметь свои особенности.

Обжаривание замороженных грибов

Из этого рецепта вы узнаете, как правильно разморозить, а также, сколько жарить замороженные белые грибы на сковороде по времени.

Важно: если грибы слиплись по нескольку штук, у них есть подсохшие места или неприятный запах – значит, они хранились неправильным способом и непригодны для еды.

Ингредиенты
Порций: +
  • Грибы белые замороженные300 г
  • Масло растительное2 ст. л.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Морковь100 г
  • Молотый душистый перец щепотка
  • Соль по вкусу
На порцию

Калории: 126.5 ккал

Белки: 3.1 г

Жиры: 10.5 г

Углеводы: 4.9 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Для начала обжарьте до золотистого цвета лук, нарезанный полукольцами.

  • Затем бросьте на сковороду натертую морковь. Когда она так же слегка обжарится, можно добавлять грибы.

  • Целые замороженные боровички нужно для начала разморозить, иначе вы не сможете нарезать плоды. Выложите их на дуршлаг, так как в процессе размораживания появится вода. Будет лучше, если она сразу стечет. На это вам понадобится 2-3 часа при комнатной температуре. Если боровики хранились нарезанными, тогда для жарки их можно не размораживать. Положите грибные кусочки в сковороду и накройте крышкой.

  • Помешивайте грибы с овощами каждые 2-3 минуты. Когда они размякнут, то пустят сок. С этого момента крышку снимите и ждите, пока не испарится жидкость.

  • На обжаривание уйдет примерно 20-25 минут, если грибы положили на сковороду замороженными. А для размороженных и нарезанных плодов потребуется около 15 минут времени.


Обжаривание сушеных грибов

Сушеные боровики дают непревзойденный аромат. Но стоит знать, что сразу их обжаривать нельзя. Существует несколько правил, как пожарить сушеные грибы на сковороде, чтобы они получились вкусными и не нанесли вред здоровью.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Энергетическая ценность

  • калорийность - 145.7 ккал;
  • жиры - 10 г;
  • белки - 7.6 г;
  • углеводы - 6.4 г.

Ингредиенты

  • грибы белые сушеные - 50 г;
  • вода - 1 л;
  • масло сливочное - 20 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • соль - по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Перед тем как готовить из сушеных боровиков любое блюдо, их следует замочить и отварить. Тогда они приобретут нужную мягкость. Замачивать сушеный продукт рекомендуется на протяжении 2 часов в прохладной воде. Затем большие куски или целые плоды можно нарезать на более мелкие.
  2. Варить боровики можно в той же воде в течение получаса. Но перед этим жидкость нужно перелить в другую кастрюлю, так как на дне образуется осадок. Подсолите бульон.
  3. Сваренные грибы откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь.
  4. Растопите масло на разогретой сковороде. Лучше использовать именно сливочное, а не растительное, потому что грибы в сочетании с ним получат более богатый вкус и запах. Нарежьте лук тонкой соломкой и обжаривайте в масле, пока он не станет прозрачным, с легким медовым оттенком.
  5. Теперь добавьте боровики. Жарить их нужно при средней температуре, часто помешивая, около 15 минут. При более длительном процессе такой обработки они станут суховатыми.

Важно: обратите внимание на состояние продуктов. Почерневший вид означает неправильную сушку, а маленькие отверстия и пыль - вредителей. Хорошие грибы обычно бежевого или светло-коричневого цвета, без повреждений.

Жареные грибы станут отличным дополнением к картофельному пюре, рисовой или любой другой каше. Можно использовать их и в разнообразных салатах, а также добавить в суп.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.