Рецепт соуса из слив на зиму

Из говядины, свинины и курицы можно приготовить бесчисленное количество блюд. Любому из этих угощений можно придать пикантность, добавив соус из слив и помидор. Рецепт кисло-сладкого сливового соуса допускается немного менять, в зависимости от вкусовых предпочтений – готовить из разных сортов плодов, использовать чернослив или алычу. Его легко заготавливать на зиму, но можно делать и непосредственно перед приемом пищи.

Приправа к мясу может быть острой, если добавить жгучий перец чили, а пряности и специи (например, карри) сделают её вкус более пряным. Соус из слив к мясу получается тёмно-красный, ароматный и аппетитный, отлично подойдёт не только к мясным угощениям, но и может использоваться как самостоятельная закуска. Из белых слив  можно приготовить не менее вкусную приправу, но она будет иметь светлый оттенок.

Процесс приготовления не сложный. Если вдруг при варке соуса появятся сложности, то можно смело воспользоваться фото и видео подсказками.

Важно знать: 1 кг слив необходимо считать без косточек, так что при покупке фруктов берите на 200 грамм больше.

Рецепт соуса из слив с помидорами к мясу

• 
  Перемываем все имеющиеся овощи и при необходимости очищаем от кожуры.
• 
  Для закатки соуса из слив в домашних условиях понадобятся 4 полулитровые банки, которые заранее необходимо промыть и простерилизовать любым привычным вам способом.
• 
  Из слив удаляем косточки, помидоры разрезаем на 2 части и удаляем плодоножку, репчатый лук разрезаем на 4 части, болгарский перец очищаем от семян и разрезаем пополам. Все подготовленные ингредиенты пропускаем через мясорубку.
• 
  Кастрюлю с перекрученными овощами ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и тушим 1 час 50 минут.
• 
  Тем временем очищаем перец чили от семян и мелко нарезаем его.
• 
  Очень мелко режем заранее вымытую кинзу и базилик. Чеснок выдавливаем через чесночницу.
• 
  За 30 минут до окончательного приготовления соуса из слив к мясу добавляем в него зелень, чили и чеснок.
• 
  Разливаем соус по банкам и закатываем их. Оставляем в тепле до полного остывания. Такое блюдо не обязательно консервировать в полном объёме, можно часть соуса хранить в холодильнике, накрыв капроновой крышкой. Конечно, всю зиму приправа из слив к мясу не простоит, но в течение месяца точно не испортится.

Особенность приготовления из желтых и зеленых помидор

Вместо красных помидор в соус можно добавлять жёлтые. Ни процесс приготовления, ни продолжительность от этого не изменятся. Правда, цвет соуса будет светлым, поэтому, если хотите получить яркий красный, то смешивайте жёлтые помидоры с красными томатами и болгарским перцем, по желанию добавляйте томатную пасту.
Из зелёных помидоров соус получается очень вкусный, но вот рецепт совершенно другой. В такое блюдо необходимо добавлять все зелёные ингредиенты: яблоки, перец, зелень. Да и варится он на полчаса дольше обычного шашлычного соуса.

Интересно знать: грузинский и армянский соус готовят из жёлтых или белых слив, и называется он ткемали. Такое национальное кавказское блюдо получило признание и за пределами своей родины. Кисло-сладкий соус из желтых слив подходит к любому мясному блюду.

Обязательно приготовьте классический соус из слив на зиму, побалуйте себя и своих домочадцев. Рецепт проверенный – соблюдая все условия приготовления, отличный результат гарантирован. Просто пальчики оближешь!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');