А вы знали, что существует очень вкусное и необычное варенье из яблок, которое не требует варки, а запекается в духовке? Называется оно «сухим», и не зря — яблочки получаются слегка суховатыми, прозрачного янтарного цвета, покрытые сладким сиропом.
Мы предлагаем простой пошаговый рецепт с фото и видео, по которому вы легко приготовите ароматное сухое варенье из яблок в духовке. От такого лакомства придут в восторг детишки, так как оно напоминает конфеты, но при этом является очень полезным. Да и взрослые с удовольствием отведают такую сладость.
Совет: отдайте предпочтение достаточно крепким яблокам с кисловатым привкусом. Если вы будете использовать мягкие сорта, то они «расползутся» в ходе термической обработки. Плоды должны быть без гнили, целые и небитые, собранные с ветки, а не упавшие.
- яблоки 1 кг
- сахарный песок 300 г
- лимонная кислота 1 ч. л.
- корица молотая 1 ст. л.
-
Очистите яблоки и нарежьте их дольками не толще 2-х сантиметров. -
Расстелите на противне пергаментную бумагу (если этого не сделать, то поверхность может карамелизоваться, и её будет очень трудно отмыть) и разложите яблоки. Старайтесь выкладывать кусочки фрукта как можно плотнее, иначе яблочное варенье в духовке чересчур пересушится. -
В отдельной миске смешайте корицу с сахаром и лимонной кислотой. Посыпьте равномерно ломтики яблок и отправьте запекаться при температуре в 200 градусов в духовой шкаф. Для данного количества компонентов понадобится около 35 минут. -
Спустя указанное время достаньте варенье из духовки и дайте ему немного остыть, чтобы не обжечься образовавшимся горячим сиропом. После разложите все на подносе тонким слоем (его поверхность тоже простелите листом пекарской бумаги) и оставьте на 48 часов. За такой срок яблочки дойдут до нужной кондиции. -
По прошествии времени, когда дольки достаточно подсушились, разложите их по сухим стеклянным банкам и герметично закройте. -
Если планируете хранить сладость долго, простерилизуйте тару и закатайте, как обычную консервацию. А так можно держать варенье в контейнерах из пластика, бумажных пакетах. Место для него выберите сухое, прохладное и темное — на балконе, в холодильнике, подвале или кладовой.
Совет: чтобы не ждать два дня полной готовности лакомства, можете всего за несколько часов досушить его в духовке, выставив небольшую температуру (градусов 60) и приоткрыв дверцу. Также, если у вас имеется сушилка, воспользуйтесь ею. Но главное следить, чтобы дольки не стали слишком твердыми.
Если вы не любите корицу, то можно делать такое варенье без неё. Яблочные дольки выложите на тонкий слой сахара на застеленном пергаментом противне. Сверху тоже присыпьте щедро песком — на 0.5 кг фруктов идёт примерно стакан. Держите заготовку около получаса в разогретой до 180-200 градусов духовке. Красивые и аппетитные сладкие дольки остудите и переложите в вазочку. Вот так быстро можно сделать вкусное, ароматное и полезное лакомство прямо к чаю.
Сухое яблочное варенье дает возможность получить цельные кусочки фруктов, что не выходит при других способах приготовления такого десерта. Его простой рецепт станет для вас одним из излюбленных. Он не требует ни особых затрат, ни времени, а в результате вы получаете безумно вкусные фруктовые дольки, которые можно как добавить в выпечку, так и сварить компот. Приятного аппетита!
