В конце весны или в начале лета, сразу же после дождя, лесные полянки заполняет множество грибов, лисички — самые распространенные из них. Их уважают не только из-за высокого содержания витаминов группы B, но и за то, что это буквально единственные грибы, которые не бывают червивыми. Помимо всего прочего, лисички получаются невероятно вкусными независимо от способа приготовления. В данной статье вы ознакомитесь с вариантом приготовления супа, а на нашем сайте сможете отыскать другие рецепты с пошаговыми фото приготовления блюд из них.
Совет: суп можно приготовить не только на грибном бульоне, но также и на мясном. Отлично подойдет курица, свинина, но и говяжий бульон прекрасно дополнит блюдо из грибов. Какое бы мясо вы ни выбрали, лучше отдать предпочтение варианту на косточке — так суп будет особенно наваристым и вкусным.
- вода 1.5 л
- лисички 200 г
- картофель 300 г
- сливки (20%) 100 мл
- морковь 100 г
- репчатый лук 50 г
- сливочное масло 50 г (для жарки)
- петрушка 50 г (пучок)
- соль по вкусу
- специи по вкусу
-
Первым шагом подготовим лисички. Внимательно перебираем, отбрасываем поврежденные и порченные, хорошенько промываем их от песка или мусора. Крупные грибы разрезаем на несколько частей, небольшие можно оставить и так. Складываем их в глубокую посуду и заливаем кипятком на 15-20 минут. После этого еще раз тщательно промываем. -
Пока грибы доходят, подготовим остальные ингредиенты: очистим от кожуры лук, морковь и картофель. Лук нарежем кубиками или полукольцами, морковь и одну картофелину натрем на средней терке, остальные измельчим кусочками произвольной формы. -
Теперь приготовим зажарку: на разогретую сковороду кладем сливочное масло, добавляем в него лук и морковь, жарим, пока овощи не приобретут золотистый цвет. После добавляем лисички и натертую картошину, накрываем крышкой и оставляем томиться в течение 10 минут. -
Засыпаем порезанную картошку в кастрюлю, заливаем полутора литрами воды и варим минут 10 до полуготовности. -
Добавляем прожаренные овощи с грибами и оставляем на слабом огне около 5 минут после закипания. -
Последним шагом заливаем в суп сливки, солим, засыпаем специи и порубленную зелень. Доводим до кипения и выключаем плиту. Перед подачей стоит дать блюду настояться около часа, разлить по тарелкам и украсить зеленью.
Совет: если нет свежих лисичек, то суп можно приготовить из замороженных. В таком случае грибы сразу из морозилки бросают в кипяток, а дальше технологический процесс не меняется.
Сварить такое блюдо абсолютно несложно ни на плите, ни в мультиварке, в чем вы можете убедиться, посмотрев видео с процессом готовки, а получается оно невероятно вкусным и сытным. Также супу можно придать консистенцию пюре, взбив его погружным блендером.
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
