Рецепт супа из свежих лисичек

В конце весны или в начале лета, сразу же после дождя, лесные полянки заполняет множество грибов, лисички – самые распространенные из них. Их уважают не только из-за высокого содержания витаминов группы B, но и за то, что это буквально единственные грибы, которые не бывают червивыми. Помимо всего прочего, лисички получаются невероятно вкусными независимо от способа приготовления. В данной статье вы ознакомитесь с вариантом приготовления супа, а на нашем сайте сможете отыскать другие рецепты с пошаговыми фото приготовления блюд из них.

Совет: суп можно приготовить не только на грибном бульоне, но также и на мясном. Отлично подойдет курица, свинина, но и говяжий бульон прекрасно дополнит блюдо из грибов. Какое бы мясо вы ни выбрали, лучше отдать предпочтение варианту на косточке – так суп будет особенно наваристым и вкусным.

Ингредиенты
Порций: +
  • вода1,5 л
  • лисички200 г
  • картофель300 г
  • сливки (20%)100 мл
  • морковь100 г
  • репчатый лук50 г
  • сливочное масло50 г (для жарки)
  • петрушка50 г (пучок)
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
На порцию

Калории: 41 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 2.7 г

Углеводы: 3.5 г

Шаги
50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Первым шагом подготовим лисички. Внимательно перебираем, отбрасываем поврежденные и порченные, хорошенько промываем их от песка или мусора. Крупные грибы разрезаем на несколько частей, небольшие можно оставить и так. Складываем их в глубокую посуду и заливаем кипятком на 15-20 минут. После этого еще раз тщательно промываем.

  • Пока грибы доходят, подготовим остальные ингредиенты: очистим от кожуры лук, морковь и картофель. Лук нарежем кубиками или полукольцами, морковь и одну картофелину натрем на средней терке, остальные измельчим кусочками произвольной формы.

  • Теперь приготовим зажарку: на разогретую сковороду кладем сливочное масло, добавляем в него лук и морковь, жарим, пока овощи не приобретут золотистый цвет. После добавляем лисички и натертую картошину, накрываем крышкой и оставляем томиться в течение 10 минут.

  • Засыпаем порезанную картошку в кастрюлю, заливаем полутора литрами воды и варим минут 10 до полуготовности.

  • Добавляем прожаренные овощи с грибами и оставляем на слабом огне около 5 минут после закипания.

  • Последним шагом заливаем в суп сливки, солим, засыпаем специи и порубленную зелень. Доводим до кипения и выключаем плиту. Перед подачей стоит дать блюду настояться около часа, разлить по тарелкам и украсить зеленью.


Совет: если нет свежих лисичек, то суп можно приготовить из замороженных. В таком случае грибы сразу из морозилки бросают в кипяток, а дальше технологический процесс не меняется.

Сварить такое блюдо абсолютно несложно ни на плите, ни в мультиварке, в чем вы можете убедиться, посмотрев видео с процессом готовки, а получается оно невероятно вкусным и сытным. Также супу можно придать консистенцию пюре, взбив его погружным блендером.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.