Рецепт супа из тыквы со сливками

Осенние дары природы предоставляют хозяйкам массу возможностей порадовать свою семью вкусными и полезными блюдами. Особенно приятно, что цены на овощи в сезон так радуют, что хочется готовить их каждый день. В изобилии, а значит, и по низкой цене на рынках осенью тыква. Этот овощ не только вкусный и полезный, но и универсальный. Из него можно приготовить и десерт, и основное блюдо. К примеру, тыквенный суп нежной кремовой консистенции и приятного сливочного вкуса, простой в приготовлении, но в то же время изысканный. Готовится он очень быстро. Пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет.

Тыквенный суп со сливками, имбирём и сыром

Такое первое блюдо прекрасно согревает зимой, заряжает энергией и приносит пользу иммунитету.

• 
  Подготовьте кастрюлю с толстым дном. Поставьте её на плиту и налейте оливкового масла.
• 
  Почистите и мелкими кубиками покрошите лук, отправьте его в кастрюлю. Готовьте в течение нескольких минут, регулярно помешивая, пока он не станет полупрозрачным.
• 
  Корень имбиря почистите и мелко нарежьте или натрите на тёрке. Отправьте его к луку и всё вместе обжаривайте, пока лучок не подрумянится.
• 
  Морковку почистите и нарежьте тонкими пластинами поперечно. Отправьте её в кастрюлю к луку, перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут.
• 
  С тыквы счистите кожуру, порежьте мякоть на маленькие кубики и тоже выложите в кастрюлю.
• 
  Влейте кипяток, дождитесь, когда суп начнёт бурлить, и готовьте на медленном огне около 30 минут.
• 
  После этого снимите с плиты, и когда блюдо немного остынет, превратите его в пюре с помощью погружного блендера.
• 
  Снова верните кастрюлю на плиту, подождите, пока закипит, и добавьте мелко натёртый пармезан. Дайте супу 5 минут повариться.
• 
  Теперь влейте сливки, доведите до появления первых пузырьков, но не кипятите, а тут же снимите с плиты. Посолите по вкусу, дайте немного настояться и подавайте к столу.

Совет: если нет пармезана, подойдёт любой другой сыр твёрдых сортов. Правда, уже не будет такого насыщенного привкуса.

Тыквенный суп со сливками и беконом

Намного более сытным и питательным получится блюдо, если сдобрить его мясными ингредиентами. К примеру, беконом.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• белки – 17.1 г;
• жиры – 24.4 г;
• углеводы – 14.5 г;
• калорийность – 346 ккал.

Ингредиенты

• тыква – 300 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 150 г;
• бекон – 100 г;
• твёрдый сыр – 100 г;
• сливки – 250 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• куриный бульон – 250 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• молотый чёрный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. С тыквы снимите кожуру и порежьте на кубики среднего размера.
2. Морковку и картошку почистите и накрошите точно так же, как и тыкву.
3. Вылейте в кастрюлю куриный бульон и поставьте на плиту. Как только закипит, бросьте в него измельчённые овощи, дождитесь повторного закипания, добавьте сливочное масло и варите на малом огне 15 минут.
4. С чеснока снимите шелуху, пропустите его через чеснокодавку. Порежьте на тонкие ломтики бекон, обмажьте его чесноком и разложите на противне в один слой. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
5. В суп влейте сливки, посолите и добавьте молотого чёрного перца по вкусу. С момента начала кипения томите около 10 минут.
6. Сыр натрите на мелкой тёрке и всыпьте в суп. Варите постоянно помешивая, пока он не растворится.
7. Снимите кастрюлю с плиты, дайте немного остыть и превратите содержимое в однородную массу с помощью погружного блендера.
8. Разлейте суп-пюре по тарелкам и в каждую положите по несколько кусочков бекона.

Вкуснее и красивее при подаче блюдо будет выглядеть, если посыпать его измельчённой зеленью и предложить чесночные сухарики.

Совет: чтобы суп получился диетическим и им можно было бы накормить даже ребёнка возрастом от одного года, замените сливки предварительно прокипяченным молоком, а бекон – отварной курицей.

Можно вообще сделать чисто овощной тыквенный суп со сливками. Просто не добавляйте туда бекон. Для удобства используйте мультиварку. На приготовление такого блюда времени уйдёт минимум, и через полчаса после начала всего мероприятия вы сможете вкусно накормить семью. Приятного аппетита!