Квас

Как приготовить

Подготовьте воду, сахар и свеклу.

Свеклу очистите и порежьте максимально мелко, можно использовать терку.

В чистую стерильную банку сложите на дно сахар и свеклу.

Залейте теплой водой (кипятить ее не нужно). Оставьте бродить в тепле. Время брожения напрямую зависит от окружающей температуры: чем теплее будет в помещении, тем быстрее забродит. Накройте горлышко марлей: квас должен дышать.

Когда квас перебродит, процедите его через несколько слоев марли. Охладите. Квас готов!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить квас из бузины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта сыроедческого кваса

Для лучшего понимания как приготовить сыроедческий квас рекомендуется посмотреть видео.

Квас без дрожжей

Вода — 3 л; Квас сухой — 6 ст.л.; Сахар — 7 ст.л.; Закваска из ржаной муки — 250 мл…

Рецепт кваса из бузины

Бузина — 20 шт. (соцветия); Вода — 4 л; Сахар — 400 г; Лимонная кислота — 2 ч.л.; Мята — 1 шт. (вето…

Как приготовить квас из ревеня

Вода — 2 л; Мята — 10 г (свежая); Сахар — 0,5 стак.; Дрожжи — 1 г (сухие); Ревень — 400 г…

Квас из ячменя

Ячмень — По вкусу (пол-лая банка); Сахар — 3 ст.л.; Вода — 3 л…

Имбирный квас

Корень имбиря — 90 г; Лимон — 400 г; Сахар — 200-250 г; Сухие дрожжи — 1 ч.л.; Вода очищенная — 1,5…

Квас домашний

Ржаной хлеб — 200 г; Вода — 1,6 л; Сахар — 80 г; Сухие дрожжи — 4 г; Изюм — 20 шт. (по 10 на каждую…

Яблочный квас

1 л осветлённого яблочного сока (но лучше свежевыжатый сок, если есть излишек яблок); 1 стак. сахара;…

Интересные сведения о капустном квасе

Реджувелак насыщает организм на 2 часа.

Мореплаватели, находившиеся подолгу в море, готовили напиток из запасённой капусты. Это предупреждало появление цинги.

Добавление мёда преобразует вкус кваса и прибавляет пользы.

При сыроедении обеспечит необходимыми витаминами и специфическими белками.

Заключение

Квас из капусты – не самый приятный на вкус напиток, на любителя, но к этому стоит привыкнуть. Пахнет квашеной капустой. Те, кто на себе испытали действие чудо-напитка, уверенно говорят о прибавлении сил, бодрости, энергии. Больные люди, пьющие этот квас, чувствуют улучшение в организме.

Как приготовить сыроедческую окрошку

Ингредиенты

Огурцы — пара средних или 1 большой
+
Редис — 10-12 шт.
+
Авокадо — 1-2 шт.
+
Семечки подсолнечные очищенные (можно использовать миндаль, кунжут или кешью, на ваше усмотрение) — 150 г
+
Зелень (петрушка, укроп, кинза – на ваш вкус) — на ваш вкус
+
Лимон — сок половины плода
+
Вода — 2 стакана
+
Соль — 1/2 ст.л. или по вкусу
+

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Простой рецепт приготовления сыроедческой окрошки

Сначала нужно приготовить ореховое молоко. Для этого семечки (или любые, выбранные вами орехи), замочите в теплой чистой воде на 3 часа.
По истечении времени воду слейте и измельчите семечки в блендере. Прибавьте к ним свежую воду, лимонный сок и еще раз все тщательно перемешайте в блендере.
Редис, авокадо и огурец измельчите как вам больше нравится: кубиками, брусочками, соломкой или вовсе потрите на терке.
Зелень мелко порубите и немного потолките, чтобы она дала сок, так, она даст гораздо больше аромата.
Перемешайте нарезанные овощи и зелень, заправьте все ореховым молоком. Посолите.

Блюдо охладите и подавайте к столу.

Как приготовить реджувелак по Ерёмину

Рецепт № 1

1200 г капусты, с добавлением воды, измельчить блендером или ножом, а после прибавить воду из приготовленных 1700 мл. Сложить в 3-х литровую банку, в которую вылить оставшуюся воду.

Накрыть марлевой или льняной салфеткой, надеть на горлышко ёмкости резинку и поставить на тёмную полку на четыре дня. Утром и вечером содержимое перемешивать. Неприятный запах, увеличение объёма и пузыри – нормальное явление при брожении, которых потом исчезнут.

После 4-х дней, когда капуста пахнет уже как квашеная, требуется отжать, можно через соковыжималку или в тканевом мешочке. Сок для употребления хранят в холодильнике, а выжимки выбрасывают.

Чтобы приготовить следующую порцию, в подготовленную капусту добавляют 3 ст. л. готового напитка. Это сократит созревание кваса.

Каким способом профессионально готовить пищу

В процессе варки овощей, непременно кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев быстрый, различные витамины сохраняются значительно лучше.

Придерживайтесь «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду так, чтобы все они в одно и то же время сварились. То есть, соблюдайте некоторую очередность. Первоначально в кастрюльку помещаются овощные продукты, например, свеколка, поскольку она долго готовится. Далее картошка, перец, томаты, так как, таким продуктам требуется короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо сохраняются в овощах, какие готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не следует практиковать — она просто-напросто добавит избыточного жира. Кроме этого, окончательно уничтожатся различные витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, так как он перегрет

Потому, сама по себе жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется

В случае, если поджаривать быстро, тогда мясо и рыба сохраняют свои витамины и микроэлементы. Только постарайтесь все это делать, нарезая продукты нетолстыми ломтиками и на сковородке с антипригарным напылением. В этом случае не будет избыточно жира.

Такие продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это конечно сильно ускорит процедуру приготовления и не позволит жирам окислиться, а полезным элементам — уйти совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, рекомендуют сохранить воду, где они подвергались варке, поскольку часть витаминов остается там. Эту воду дальше можно использовать для приготовления супов и иных блюд.

Следите за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрое обрабатывание помогает сохранить их вкус, различные витамины, ну и вид. Используйте тушение овощей — это исключительно подходящий способ приготовления, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не надо вторично нагревать готовое блюдо. Если уж его слишком много, то лучше всего возьмите некоторую часть и тогда разогрейте. Но часто это делать не следует, так как погибнут все необходимые витамины и микроэлементы.

Дополнительно про ОВП:

На этом видео счастливый обладатель измерителя ОВП подтверждает показатели ОВП этих квасиков (в данном случае — на овсе). Чем дольше стоит квас, тем больший отрицательный ОВП он приобретает. Подписывайтесь на наш youtube канал Эконет.ру

https://www.youtube.com/channel/UCXd71u0w04qcwk32c8kY2BA/videos

https://youtube.com/watch?v=0z-gj7HeYfY

Для сравнения видео, где замеряют ОВП разной воды.

https://youtube.com/watch?v=Te3kMYicXK4

Еще для сравнения посмотрите результаты замеров ОВП слюны.

https://youtube.com/watch?v=VF3cbekOldI

опубликовано econet.ru

Особенности окрошки для сыроеда

Чтобы получить максимум вкуса и пользы, следует использовать только свежие, а не залежавшиеся овощи. Вы можете добавлять или исключать какие-то вощи на свое усмотрение.

Здесь мы рассмотрим классический рецепт окрошки для сыроеда на ореховом молоке, такая пища подойдет и веганам. Если вы не придерживаетесь никаких строгостей в еде, то можете использовать в качестве бульона квас, кефир или сыворотку.

Секреты удачной окрошки для сыроеда

Некоторые любят добавлять в рецепт свои дополнительные ингредиенты. К такому рецепту придутся ко столу:

Пекинская капуста;
Мята;
Фенхель;
Пряные овощи (хрен, чеснок).

Вы можете экспериментировать с ингредиентами и подобрать для себя оптимальные варианты сыроедной окрошки, никаких строгих ограничений в рецепте нет.

Грецкие орехи для «молока» лучше не использовать, они слишком жирные для этого, но их можно добавить в небольшом количестве к другим орешкам.

Сыроедческая окрошка – очень вкусное блюдо, идеально подходящее для жаркого периода года. В одной порции содержится всего примерно 250 Ккал. Холодный суп утолит одновременно и жажду и голод, сохраняя стройность вашего тела, а организм насыщая витаминами.

Польза реджувелака

Перебродившие ингредиенты кваса становятся молочной кислотой, необходимой для питания клеток серого вещества мозга.

Кроме этого:

Квас помогает переваривать пищу и очищать кишечник, как бифидумбактерин. Выходя из голодания, употребление кваса подготавливает желудок и кишечник для работы – формируется полезная микрофлора.
Повышает аппетит, улучшает пищеварение у больных-язвенников. Вещества, содержащиеся в капустном соке, полезны для детей, больных аутизмом. Устраняет проблемы пищеварения и повышает иммунитет.
Входящий в состав кальций полезен опорно-двигательному аппарату – укрепляет костную ткань, оздоравливает суставы. Также он полезен больным ревматизмом, улучшает состояние волос и зубов.
Восстанавливает клетки печени, улучшает желчегонные действия. Квас полезен поджелудочной железе. Кроме того, за короткое время, освобождает организм от шлаков и ядовитых веществ.
Капустный перебродивший сок очищает сосуды, нормализует давление и улучшает кровообращение.
Налаживает обмен веществ, составляющие напитка помогают бороться с ожирением, понижают сахар. Предупреждает появление язв и кожных заболеваний.
Антиоксиданты сохраняют молодое состояние, прибавляют энергии и силы.
Улучшают действие мочеполовых органов и устраняют заболевания.

Полезные бактерии напитка уменьшают воспалительные процессы в ротовой полости при полоскании. Также влияют на вирусы, вызывающие простудные заболевания, и помогают организму восстановиться. Легко отходит мокрота из лёгких.

Установлено, что вещества капустного кваса – профилактическое средство в онкологии.

Важные процессы

Мы же знаем, что пищу следует обрабатывать высокой температурой, для того чтобы в организм не поступали токсичные вещества, микроорганизмы. Помимо этого, пищевой продукт при термической обработке делается мягче, его проще размельчить и усвоить. Определенные продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормативы, сможете дополнительно увеличить время сохранности пищи, поскольку после такой обработки блюдо хранится значительно дольше. Гурманы сумеют оценить разнообразность вкусов одного вида продукта при всякой тепловой переработке, так как варка, тушение, жарка либо попросту паровая обработка придаст, в частности, мясу совсем разные вкусовые качества.

Только необходимо учесть, что в процессе варке или иной обработке теплом сильно поддаются разрушению витамины. По этой причине нужно соблюдать несколько практических советов по вопросу, каким способом сохранить максимальное количество нужных веществ в продукции. Овощные продукты следует варить, не выливая отвара, или в кожуре, под которой имеется скопление витаминов. Мясные продукты лучше подвергать обработке паром. Однако для того чтобы сбалансировать утрату ценных веществ, не смотря на это надо гарниром к мясу подавать свежие овощные продукты или зелень.

Чем полезен сыроедческий живой квас:

Окислительно-восстановительный потенциал (ОВП) такого кваса уже через 6 часов имеет отрицательное значение, в отличие от простой питьевой воды (даже талой), которая имеет от +50 до +300мв, — что забирает энергию у организма на ее усвоение. А квасик, который квасился в течении пару дней и дольше может достигать до -500мв. Для сравнения: жидкости внутренней среды организма — 240мв). Тем не менее, не переусердствуйте, иначе квас перебродит, что уже не очень полезно для организма.

— Выводит патогенные грибы и паразитов
— Полезно для дружественной микрофлоры кишечника
— Обладает очистительным эффектом, — растворяет застарелые отложения на стенках кишечника
— Утоляет жажду
— Насыщает ярким вкусом, вносит разнообразие в спектр эмоциональных ощущений

Комментарии к рецепту

3.7 / 5 Рейтинг рецепта
Ира Валуева

Обалденно, вкусно! Курбатова, вы кудесница!

Вита Мильченко

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта))))) Получается очень красиво)))

esofasha1990

У меня мама так готовила сыроедческий квас, а я люблю имбирный квас.

pontunde1992

А я сделала сыроедческий квас, за уши не оттащишь. Спасибо за идею!

Анастасия Шукурова

Спасибо за замечательный рецепт. Всем мои понравился. Делала уже несколько раз. Теперь у меня на один рецептик сыроедческого кваса больше стало.

pimise

Никогда не делала, попробую обязательно!

ofithacu

Курбатова большое спасибо за вкусный рецепт. Уже два раза делала сыроедческий квас — уходит на ура. Даже муж, который не очень любит сыроедческий квас, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от сыроедческий квас. СПАСИБОЧКИ!

Инга Иброгимова

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

evgeniya

Это не сыроедческий квас, это просто бомба!!! Я готовила сыроедческий квас на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне сыроедческий квас даже гости заказывают!!

Коношенкова Полина

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!! А сыроедческий квас — это очень вкусно!

valueva_95

Именно сыроедческий квас часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

ringer

Курбатова, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!! С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей. Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт. Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!! Вы умница!!!

Мой любимый состав кваса:

Я не пробовала много вариаций такого квасика, потому что постоянно готовлю только свой любимый и пока совсем не хочется отходить от этого варианта, — морковка, капуста и свекла.

Нарезаю морковку и свеклу широкими, но очень тонкими пластиками (при такой нарезке овощи не падают в кружку вместе с готовым квасиком). Капусту режу как обычно.

Заливаю талой водой комнатной температуры.

Уже наследующий день квас будет светло-розовый . Он будет слегка кислым, ближе к нейтральному вкусу воды. Это хорошая замена обычной питьевой воде. Но мне больше всего нравится квасик на 2 или 3-и сутки, — он получается насыщенный по цвету (свекла полностью отдает свои свойства и цвет воде) и вкусу.

Я, например, не люблю овощные соки, поэтому отдаю овощи от квасика маме, а она делает из них овощные оладушки или тушит с чем-нибудь. Если мамы рядом нет, то просто выбрасываю.

Сыроедческий квас