Рецепты варенья из яблок и груш

Янтарное варенье из груш и яблок — украшение любого стола. Быстрое и недорогое в приготовлении блюдо отлично выручает зимой. И чай с таким вареньем можно выпить, и как начинку в пирожки добавить, и десерт украсить. Закатайте на зиму пару баночек по представленным ниже пошаговым рецептам, обязательно используя фото и видео подсказки.

Варенье из яблок и груш с корицей

Этот вариант подходит под определение “пятиминутка”, так как не предусматривает длительной тепловой обработки ни на одном из этапов.

Ингредиенты
Порции: +50
  • Яблоки 500 г
  • Груши 400 г
  • Сахарный песок 600 г
  • Корица 1 ч. л.
  • Гвоздика 3 шт.
На порцию
Калории: 37 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 9.2 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • Заранее вымытые фрукты делим ножом на две части и извлекаем сердцевину. Нарезаем яблоки и груши на крупные кубики и перекладываем в кастрюлю, в которой будем делать варенье.
  • Засыпаем фрукты сахаром и оставляем на 4 часа, чтобы образовался сок.
  • Переставляем кастрюлю на плиту и добавляем чайную ложечку измельчённой корицы. Доводим варенье до кипения и оставляем на медленном огне на 15 минут. Отставляем на 8 часов для остывания. Удобнее всего делать его на ночь.
  • Перед закаткой на зиму необходима стерилизация банок и крышек. Если последние достаточно просто залить кипятком на 10 минут, то стеклянные емкости стоит простерилизовать в духовом шкафу, на пару или в микроволновке.
  • С утра снова кипятим варенье 15 минут, и разливаем по банкам. Закатываем их крышками и оставляем до полного остывания. После чего прячем на зимовку в прохладное место.

Совет: корицу лучше покупать в палочках и измельчать перед самым добавлением в варенье, именно так она сохранит свой настоящий яркий аромат. Для того чтобы превратить корицу в порошок, необходимо положить её в целлофановый пакет и размять скалкой, после чего измельчить в электрической кофемолке.

Рецепт варенья из яблок и груш с лимоном

Количество порций: 50

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 39.4 ккал;
  • белки – 0.1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 9.2 г.

Ингредиенты

  • яблоки – 400 г;
  • груши – 400 г;
  • сахарный песок – 700 г;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Из вымытых фруктов удаляем сердцевинки и измельчаем их на небольшие равномерные кусочки.
  2. Лимон вместе с цедрой нарезаем мелкими кубиками, предварительно удалив косточки.
  3. Засыпаем яблоки и груши сахарным песком и оставляем на 4 часа.
  4. Добавляем измельчённый лимон и начинаем готовить. Как только густой сироп закипит, делаем маленький огонь и провариваем 20 мин.
  5. Оставляем остужаться, не меньше чем на 6 часов.
  6. Снова ставим заготовку на плиту на 15 минут и разливаем по баночкам. Закатываем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Вкусный домашний десерт готов.

Рецепт варенья из яблок и груш по-гречески

Количество порций: 70

Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 22.6 ккал;
  • белки – 0 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 5.6 г.

Ингредиенты

  • груши – 1 кг;
  • яблоки (кислые) – 200 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • вода – 500 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Необходимо перемыть все фрукты, очистить их от шкурки, после чего удалить сердцевину с каждого плода.
  2. Очищенные груши нарезаем мелкими кубиками, заливаем водой и выдавливаем сок из цитруса или добавляем лимонную кислоту. Смешиваем ингредиенты и провариваем их на протяжении 15 минут.
  3. Тем временем натираем на мелкой тёрке кислые яблочки. Если есть мясорубка, то можно воспользоваться ею.
  4. Добавляем яблоко и молотую корицу. Груши регулярно помешиваем, чтобы они не пригорели.
  5. Провариваем всё вместе 30 минут. Возможно, понадобится больше времени, необходимо смотреть на консистенцию. Блюдо будет готово тогда, когда груша станет мягкой и начнёт развариваться.
  6. Разливаем варенье по банкам и закатываем. Конфитюр готов.

Это интересно: яблочный пектин – природный загуститель, который отлично подходит для приготовления желе. Но кроме кулинарии он очень важен и в медицине. Его используют для создания лекарственных капсул, для лечения и заживления ран, нормализации работы кишечника и в качестве абсорбента, выводящего тяжёлые металлы и аллергены из организма.

Особенность приготовления по сортам яблок

Летние яблочки, такие как китайка, белый налив, московская грушовка — достаточно мягкие плоды, потому быстро развариваются. Из них в домашних условиях лучше всего варить джем или повидло.

Поздние сорта, такие как симиренко, антоновка, глостер, ранет, очень плотные яблоки, поэтому из них хорошо получается варенье дольками. Сироп выходит прозрачным, а яблочные кусочки сохраняют форму.

Домашний десерт из кислых сортов яблок считается наиболее полезным. Потому что в таких яблочках содержится повышенное количество пектина.


Любой из предложенных вариантов подходит для приготовления в мультиварке. Вы можете самостоятельно устанавливать время в режиме “Мультиповар”, согласно тому, сколько минут указано в рецепте, или воспользоваться программами “Джем” или “Выпечка”.

По-настоящему вкусные блюда готовятся легко и просто. Немного терпения и желания и всё обязательно получится. Экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты, совершенствуйте пропорции, в общем, доводите рецепт до вашего идеала и наслаждайтесь нежным вкусом.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.