Густое янтарное варенье из яблок, лимона и корицы

Ароматное яблочное варенье с лимоном и корицей является замечательной альтернативой уже немного приевшемуся классическому варианту. Цитрусовые нотки привнесут свежести в традиционную рецептуру, а невероятный запах корицы оттенит его кисло-сладкий вкус, позволив конфитюру заиграть новыми «красками».

Предлагаем разнообразить консервацию данным пряным лакомством, и для этого мы подготовили для вас лёгкий рецепт, сопровождённый подробными инструкциями с фото и видеоматериалами.

 

Ингредиенты
Порции: +150
  • яблоки 2 кг
  • лимон 240 г
  • сахар-песок 2,4 кг
  • корица (молотая) 2 ч. л.
  • вода 800 мл
На порцию
Калории: 70 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 17.4 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Начинаем с подготовки основных ингредиентов варенья с корицей – с яблок и лимонов. Их следует замочить в глубоком тазу примерно на 5 минут, потом сполоснуть каждый плод под краном в проточной воде и обсушить бумажными салфетками насухо.
  • С лимонов снимаем цедру, используя мелкую тёрку (можно это сделать и острым ножом, но тогда её надо будет ещё измельчить), и выжимаем сок.
  • Берём сотейник и, залив его 800 мл чистой фильтрованной воды, ставим на конфорку со средним пламенем. Когда она подогреется и станет тёплой, всыпаем туда 2,4 кг белого сахарного песка и доводим сироп до закипания, постоянно мешая жидкость деревянной ложкой. Как только сахарные кристаллики растворятся, всыпаем в сотейник лимонную цедру, провариваем всё вместе пару минут и снимаем с огня. Даём сиропу настояться около 5-10 мин., процеживаем сквозь кулинарное сито.
  • Тем временем займёмся яблоками – их необходимо аккуратно очистить от кожицы, вынув с помощью специального ножа сердцевинки, и нарезать плоды небольшими дольками либо кубиками. Измельчённые фрукты обильно сбрызгиваем лимонным соком, дабы они не изменили свой цвет.
  • Немного остывший процеженный сироп переливаем в глубокую кастрюлю, выделенную для варки, и, поставив на плиту, доводим до закипания. После этого отключаем пламя, засыпаем туда яблоки и, накрыв кухонную утварь куском ткани (либо марли, сложенной в несколько раз), оставляем в таком виде на четыре часа.
  • По прошествии указанного времени, снова доводим варенье до вскипания на тихом огне и томим его 5 минуток. Снимаем образовавшуюся на поверхности пенку и отставляем десерт в сторону — в этот раз на 5 часов.
  • В последний, третий прием варим конфитюр до полной готовности (время регулируйте в зависимости от желаемой консистенции), за 5-7 минут до этого засыпав в него молотую корицу и тщательно размешав смесь.
  • Горячее варенье из яблок с лимоном расфасовываем по подготовленным заранее стерильным баночкам и закупориваем завинчивающимися крышками. После этого, как обычно, переворачиваем тару горловинами вниз и, укутав чем-то тёплым, оставляем остывать.

Совет: чтобы получилось красивое прозрачное янтарное варенье, а яблоки не разварились и сохранили свою целостность, выбирайте плоды твёрдых сортов, можно даже слегка недоспевшие, мякоть должна быть жестковатой.

Мы уверены, что пряное яблочное варенье с цитрусовыми нотками обязательно понравится вам и вашей семье. Заготавливайте как можно больше баночек этого замечательного лакомства на зиму – приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.