Ранетки — это небольшие яблочки, их ещё называют «райские». В свежем виде плоды на вкус кислые, поэтому в основном из них делают сладкие заготовки: компоты, варенья, джемы. После тепловой обработки «райские яблочки» теряют вязкость, становятся нежными, приятными на вкус и сладкими.
Совет: готовьте десерт с конца августа по середину сентября. Именно тогда ранетки становятся спелыми и самыми вкусными.
Яблочки для варенья понадобятся небольшие, без повреждений. Домашний десерт можно будет подавать к чаю сразу после приготовления или запасти на зиму. Существует много рецептов из райских яблок: в мультиварке с хвостиками, кусочками и в хлебопечке. Рассмотрим простой рецепт с целыми плодами. Так будет выглядеть интереснее. При желании можно нарезать фрукты кусочками.
- ранетки 3 кг
- сахар 2 кг
- вода ½ л
- корица, ваниль 10 г
-
Перебрать яблоки, отложив для работы те, что без червоточин, повреждений. Лучше, если они будут иметь равномерную окраску. -
Удалить плодоножки, сердцевины, тщательно вымыть фрукты, проколоть их иглой в нескольких местах. Иногда варенье делают с ранетками с хвостиками, так они выглядят интереснее, особенно как украшение, но не подходят, например, для начинки пирога. -
Довести воду до кипения и положить в неё плоды на пару секунд. Это необходимо, чтобы кожица стала мягкой. После процедуры нужно быстро поместить яблоки в холодную воду и оставить их там на время. Этот шаг можно пропустить, если яблоки имеют тонкую кожицу. -
Теперь сложить плоды в чашу мультиварки. Она должна быть заполнена наполовину. Затем засыпаем сахар. Потом снова кладем яблоки и посылаем песком. Это нужно, чтобы слои фруктов лучше пропитались сахаром. -
Включаем режим «Тушение» на 40 минут. Время зависит от жесткости яблок и наличия на них кожуры. Возможно, понадобится 1,5 ч.
Варенье из райских яблочек в хлебопечке
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 40
Энергетическая ценность
- калорийность – 186.5 ккал;
- белки – 0.2 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 46,4 г.
Ингредиенты
- ранетки – 3 кг;
- сахар – 2 кг.
Пошаговое приготовление
- Нужно помыть райские яблоки, уладить сердцевину.
- Дальше плоды выкладываются на дно ведерка.
- Ранетки засыпаются сахаром.
- Крышка хлебопечки опускается.
- Включается режим «Джем» на 2 часа.
- Варенье раскладывается в банки (стерилизованные) и закатывается.
Важно: обязательно сделайте перерасчет продуктов в зависимости от объема хлебопечки. Учитывайте то, что загружать ведерко доверху ни в коем случае нельзя.
Варенье из яблок ранеток — отличный вкусный десерт, который может быть как самостоятельным угощением, так и дополнением к мороженому, коктейлю, в качестве начинки для пирога.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
