Рецепт варенья из слив

Август у многих дачников всегда ассоциируется со сбором урожая слив. Иногда их действительно так много, что не успеваешь консервировать и раздавать. Чтобы отойти от привычных рецептов, предлагаем вам уникальную подборку разнообразных варений из слив, которые придутся по душе любой сладкоежке!

Совет: для варенья подойдет любой сорт слив (желтые, красные, зеленые), даже дикие, но самые вкусные десерты получаются из «Тульской синей», «Венгерки» и «Чернослива». А если вы сделаете варенье ассорти, то получите уникальную и потрясающую заготовку!

Варенье из сливы без косточек

Если у вас нет доступа к плите, приготовить подобную вкуснятину можно даже в мультиварке – в такой чаше масса фруктов никогда не подгорит, а вам не придется битый час стоять на кухне и контролировать весь процесс.

• 
  Сливы переберите, уберите листочки, плодоножки и прочий мусор, а затем промойте плоды в холодной воде. Разрежьте фрукты пополам и уберите косточку. Вы можете измельчать сливы дольками, кубиками или оставить половинки.
• 
  Засыпьте фрукты сахаром и оставьте на несколько часов. Они выделят сок и пропитаются сахаром за это время, поэтому вода в рецепте не понадобится. В итоге мы получим в меру густое варенье, которое затмит собой любой магазинный десерт!
• 
  Поставьте варенье на плиту и проварите на маленьком огне в течение 40 минут. Не забывайте периодически помешивать деревянной лопаткой массу, чтобы варенье не подгорело – используйте толстостенную кастрюлю, это поможет избежать неприятных сюрпризов. Не забывайте убирать пенку.
• 
  Разложите еще горячее варенье по чистым и простерилизованным емкостям( 0,5 л или литровым), закатайте и остудите. После этого баночки можно убрать в прохладное темное место, где они дождутся зимы. Это очень простой рецепт, приготовить такое варенье сможет каждый!

Совет: хотите приготовить варенье без варки плодов? Измельчите свежие плоды с помощью блендера или мясорубки, добавьте сахар и дождитесь полного растворения. Такое варенье не годится для консервации, но его можно хранить в холодильнике!

Рецепт варенья из слив с косточками

Если вы хотите, чтобы ягоды были целыми, то стоит уделять очень пристальное внимание правильному подбору сливы. Если вы позаботитесь о том, чтобы все фрукты были красивыми, с плотной красивой шкуркой, то в итоге у вас получится уникальное по консистенции варенье с интересным кисло-сладким вкусом.

Но так как плоды будут целыми, увеличивается и время приготовления. Слива известна своей толстой шкуркой, которая плохо пропускает сахарный сироп, поэтому её нужно несколько раз проварить с сахаром, доводя до кипения. Для данного рецепта больше подойдут мелкие плоды.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 170

Энергетическая ценность

• белки: 0.1 г;
• жиры: 0 г;
• углеводы: 9.6 г;
• калорийность – 38.7 кКал.

Ингредиенты

• слива – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 400 мл.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно переберите сливы, чтобы у всех плодов была неповрежденная кожура. Если во фруктах будут трещины,то сливы разварятся слишком рано, а в итоге вы получите плавающую мякоть и  отдельно – косточки.
2. Промойте сливы в холодной воде, уберите плодоножки, мусор и листики.
3. В кастрюле смешиваем воду с сахаром и варим сироп. Доводим массу до кипения и заливаем ею сливы.
4. Оставляем фрукты на несколько часов, чтобы будущее варенье полностью остыло.
5. Затем снова возвращаем кастрюлю на плиту, ждем закипания и снова снимаем с плиты.
6. На 5 часов про варенье можно забыть, но не забудьте накрыть его чем-нибудь, чтобы на него не слетелись мошки. Таких этапов варки должно быть 3, за это время слива успеет пропитаться и стать сладкой, но не превратится в некрасивую и однообразную массу.
7. Горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам и консервируем по технологии. Затем остужаем и уносим в погреб или прохладное место.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 2 баночек по пол-литра (учитывайте так же тот факт, что при термической обработке плоды уменьшатся и «усядут».) Если в будущем вы планируете использовать варенье для приготовления выпечки, то предварительно удаляйте косточки, чтобы не было «сюрпризов». Сделать это можно с помощью трубочки или карандаша. Приятного аппетита!

Интересно: сливовое варенье идеально сочетается с мясными блюдами. Удивительно, как кисло-сладкий сироп может разнообразить такую привычную пищу!

Рецепт варенья из слив – пятиминутка

Все мы знаем, что чем дольше уваривается сырье для варенья, тем меньше в нем остается витаминов и минералов. Поэтому вся польза слив автоматически аннулируется, особенно когда вы варите варенье на протяжении 3 часов и дольше.

Интересно знать: варенья-пятиминутки – это идеальный вариант для тех людей, у кого нет времени на многочасовое стояние у плиты и стерилизацию. Всё, что вам нужно – довести варенье до кипения и проварить ровно 5 минут. Фрукты после такой термической обработки сохраняют все витамины, но и отлично стерилизуются для безопасной консервации.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 170

Энергетическая ценность

• белки: 0.1 г;
• жиры: 0 г;
• углеводы: 9.6 г;
• калорийность – 38.5 кКал.

Ингредиенты

• слива – 2 кг;
• белый сахар – 1 кг;
• ванильный сахар – 10 г.

Пошаговое приготовление

1. Сливы тщательно переберите – для варенья нельзя брать переспевшие и испорченные плоды, так как получится густой джем, тем более, в сливе содержится очень много дубильных веществ и пектинов, которые делают массу желеобразной.
2. Помойте сливы, разрежьте пополам и уберите косточки. Затем положите фрукты в таз или кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. За это время сливы пустят много сока.
3. Утром поставьте кастрюлю на сильный огонь. Не бойтесь, варенье не подгорит из-за толстого дна кастрюли. Доведите лакомство до кипения.
4. Проварите варенье в течение 5 минут, насыпьте ванильный сахар. С помощью половника разлейте массу по заранее вымытым и прокипяченным банкам. Закатайте емкости, остудите и перенесите на зиму в подвал или погреб. Приятного аппетита!

Благодаря тому, что варенье варится так недолго, половинки слив остаются твердыми и совсем не успевают превратиться в желе. Ими можно украшать любое блюдо, подавать к чаю или использовать для приготовления пирожков. Варенье абсолютно универсальное, идеально сочетается с любой едой. Дальнейшее его использование зависит полностью от вашей фантазии!

Рецепт варенья слив в сиропе

Лучшие рецепты, как правило, самые простые, поэтому обязательно берите их себе на вооружение! Подобное варенье можно кушать прямо из банки или добавлять в пироги, а тягучий янтарный сироп класть в чай или украшать им мороженое!

Совет: если выбранный вами сорт слив и так достаточно сладкий, или вы следите за фигурой, то можете готовить варенье без сахара!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 200

Энергетическая ценность

• белки: 0.1 г;
• жиры: 0 г;
• углеводы: 10.2 г;
• калорийность – 41.3 кКал.

Ингредиенты

• слива – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода – 250 мл.

Пошаговое приготовление

1. Сначала подготавливаем сироп: небольшое количество воды выливаем в кастрюльку с толстым дном и растворяем в ней сахар. На медленном огне медленно доводим массу до кипения.
2. В это время занимаемся подготовкой слив. Плоды тщательно перебираем, все перезревшие и не внушающие доверия фрукты без сожаления откладываем в сторону, иначе они испортят всё угощение.
3. Промываем сливы в проточной воде, разрезаем пополам и извлекаем косточки. Промокните фрукты бумажными полотенцами.
4. Выложите сливы в горячий сахарный сироп, немного встряхните, чтобы плоды хорошенько улеглись.
5. На медленном огне в течение 1 часа варите фрукты, не забывайте шумовкой убирать появившуюся пенку и изредка помешивать содержимое кастрюльки.
6. Пока варится варенье, простерилизуйте баночки и крышки. Горячую массу разложите по емкостям и закатайте. Переверните банки вниз крышками, дождитесь, пока консервация остынет, затем перенесите варенье в подвал.

Интересно знать: многие даже не подозревают, как сильно слива влияет на состояние нашего организма! Эти удивительные фрукты улучшают перистальтику кишечника, убирают холестерин со стенок артерий и этим предотвращают развитие атеросклероза, очищают организм и вымывают вредные вещества, так как проходят по всему ЖКТ. В то же время сливы стоит с осторожностью давать детям –они могут вызывать метеоризм.

Такое варенье смело можно назвать универсальным: его можно добавлять к любому десерту. По отзывам хозяек сливовый сироп хорошо использовать как конфитюр, варить на его основе кисели и компоты, украшать половинками пироги и торты. Если вы хотите, чтобы варенье было не просто вкусным, но и очень красивым, советуем вам измельчать фрукты не половинками, а дольками, чтобы ими в дальнейшем можно было оформлять любые блюда.

Приготовление по нашим рецептам под силу даже новичку в кулинарии, поэтому обязательно пользуйтесь  пошаговыми фото и видео инструкциями, чтобы быстро и легко научиться готовить подобную вкуснятину! Эти заготовки не только очень вкусные, они способны выручить вас холодной зимой, ведь что может быть приятнее, чем такой царский десерт с прозрачным и красивым сиропом?